蒸肉饼怎么做又软又滑

可以把蒸春饼做的又软又好吃的技巧: 1.用开水和面 和面是用烫水,每次加水少许并用筷子搅拌,直到盆里没有干面了,稍静置后就可揉成面团,盖上盖子或湿布醒面一个多小时,中间隔15-20分钟再揉,揉时撒点干的面粉,以免沾手,揉两三次即可. 2.切面团 醒好的面揉成长条状,用刀切成大小适中的块,把块按平,再用小擀面杖擀开,用刷子把饼坯均匀的刷一层油,摞二至四层,都摞好后,开始擀饼. 3.擀面饼 擀面饼时,面板上抹些菜油,放上饼坯子,两面颠倒均匀的擀薄. 4.烙饼子 平底锅中火加热,不加油,放入擀好的饼,

瘦猪肉馅中加入生抽.鸡精.盐.干淀粉.油.鸡蛋拌匀,盛入容器中,压成1cm厚的肉饼.再将咸蛋黄放在肉馅压出的浅坑上,并将一汤匙冷水沿肉饼四边淋下.将容器放入蒸锅中,大火蒸六分钟即可. 窍门:肉饼的猪肉可选择去皮的五花腩或梅头肉,瘦肉和肥肉的比例为8比2.肉先切片再剁碎,标准的大小为猪肉切成0．3x0．3厘米,这样做成的肉饼口感最佳.注意,猪肉不是切得越碎越好,否则就会像在吃肉渣一样.当然如果肉粒切得太大,则口感会很粗糙.

蒸河粉的时间控制在两分钟左右即可让河粉变软且不易断,下面介绍蒸河粉的做法: 用料:粘米粉40克.玉米淀粉50克.瘦肉50克.油少许.盐少许.酱油少许.葱: 步骤: 1.粘米粉.玉米淀粉与水混合均匀后,加入少许油.盐,静置2小时,期间用勺子搅动数次: 2.锅内加入少量水大火烧至沸腾,蒸碟刷上一层薄油放入锅内大火蒸烫后取出: 3.倒入粉浆,刚好末过蒸碟即可,放入锅内大火蒸约两分钟: 4.把蒸好的碟子放到凉水上冷却后,取出粉皮,卷起切成若干小段后,再松开一条条放入另一干净的碗中: 5.重复2至4步骤,

面粉用温水和成稍软的面团,盖上保鲜膜醒发三十分钟以上. 醒发后的面团揉匀,切段. 然后擀成薄饼. 烧开水,将饼放入蒸笼里盖上锅盖,中火蒸. 蒸约5分钟,将饼取出来,搭配喜欢的蔬菜即可食用.

五花肉搞成肉碎. 咸鱼切成粒. 热锅少油放葱,咸鱼粒微炒. 将肉饼.生粉.炒好的咸鱼粒.胡椒粉拌匀: 隔水蒸熟. 撤上葱花,搞定.

材料:五花肉300克.干头菜30克.盐0.6克.花生油.酱油.生抽.麻油 步骤如下: 将干头菜浸泡两个小时:把肉切碎,放盐.酱油和生油拌匀后加两滴麻油:把干头菜切成碎粒,与肉饼搅匀:把所有材料用碟装起来,煮饭时放入电饭煲把肉蒸熟.

在活面做面团的时候多加一点水就好了.面疙瘩是中国北方尤其是河南一带很普及的一种传统风味面食,主要制作材料是面粉.西红柿.白菜.它的特点是面筋道,汤香浓,是不可多得的美食.

用料:梅肉适量.瓜咸干 2根.花生油适量.酱油适量. 做法: 1.洗净梅肉,切片,剁成细肉末. 2.清水冲洗掉干瓜表面的盐渍,切小段剁碎,与肉末装盘. 3.倒入适量花生油和酱油,用筷子拌匀入味,用汤匙抹匀压平. 4.锅烧清水,蒸20至30分钟. 5.装盘食用.

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