木火熬鱼高汤怎么做

主料:草鱼. 辅料:猪肉. 调料:猪油,盐,味精,醋,大葱,姜,花椒,料酒. 做法: 把鱼用开水烫一下,放入凉水投凉,用刀轻轻地刮去浮皮,在鱼身上剞斜刀口:勺内放入猪油,把肉片.葱段.姜块放入勺内炒一下,添上汤,加花椒.料酒.精盐.味精,接着把鱼放入,在慢火上熬20分钟左右,取出葱段.姜块不用,放醋,盛入碗内即成.

石锅鱼高汤做法如下: 材料:带肉鱼骨600公克,蚬150公克,葱段40公克,姜片20公克,芹菜段35公克,月桂叶3片,柠檬叶1片,米酒200毫升,水3000毫升. 做法: 1.将带肉鱼骨洗净,放入沸水中汆烫去除血水后,捞起以清水冲洗干净备用. 2.蚬放清水中吐砂备用. 3.将所有材料及水放入锅中煮至沸腾. 4.转中小火继续炖煮约30分钟. 5.加入米酒调味即可.

材料:大骨2斤,白萝卜1条,红萝卜1条,甘蔗1小段,姜少许,葱少许,米酒1/2杯,水5斤. 做法: 1.将猪大骨洗净. 2.先以热水烫. 3.捞出后再洗净. 4.将所有材料处理好后放入锅中(用冷水开始煮),大火煮滚,再改中火煮约2小时. 注意事项:水5斤大约是15杯左右(水要一次加足),熬煮过程中不要加水,以保持原味(若一定须加水要加热开水).煮时浮渣要捞除.煮时加几滴醋可释放骨质中的钙以利人体吸收.

木火铁锅炖鱼的配料及做法: 主料:枸杞.大枣.五花肉片:调料:盐.味精.糖.酱油.白胡椒粉.川椒段.米醋.料酒.葱.姜.蒜.先将蝶鱼头冲净,改刀拍干粉,炒勺上火,放入油,烧至七成热时下入鱼头,炸至金黄色,捞出:留底油,用葱段.姜片.蒜片.五花肉片炝锅,放入炸好的鱼头,烹入料酒.米醋.酱油,加老汤适量,放入盐.味精.糖,烧开:小火炖至出香味时,放入枸杞.大枣.白胡椒粉,盛入铁锅中即可.

材料:鲑鱼骨300克.冻豆腐1块.葱1棵.糖1勺. 鱼高汤用鲑鱼骨熬制的味最好,制作方法如下: 1.将鲑鱼骨切成适当大小: 2.葱切小段,冻豆腐切小块: 3.锅内放6碗水,水开后放入鱼骨.冻豆腐: 4.煮熟后,加糖,,熬制两小时,撒上葱花即可出锅.

主料: 青鱼 5000克 调料: 酱油 200克 醋 15克 小葱 50克 白砂糖 50克 姜 50克 八角 15克 香油 50克 盐 60克 各适量 火烘鱼的做法: 1. 将鱼去鳞.头.尾和内脏,剖开两半,去掉中刺骨洗净,用坡刀片成1 厘米厚的鱼块,用精盐和硝水50毫升腌1 小时左右,取出摊在洁布上晾干: 2. 先在铁箅子上涂上香油,将鱼整齐地摆在上面: 3. 大锅内放入燃烧的芝麻秸或高梁秸的余火灰,上面均匀地撒上一层木屑(杉木最好),用两根细铁棍架在大锅上,把摆好鱼的铁箅子放在铁棍上,盖上熏

1.准备食材:猪筒骨半斤.4两冰糖.老姜3片.花椒2勺.香叶2片.八角2个.小茴香1勺.孜然1勺.草果1个.罗汉果半个.百里香半勺.辣椒少许. 2.先将猪筒骨冷水煮开,用清水冲洗,这样可以去掉腥味. 3.再把清洗好的猪筒骨放入砂锅里,加入完全没过猪筒骨的水,放入3片姜,开火盖上盖子熬煮2小时. 4.水开之后改用小火慢慢熬,等熬出清汤再转为猛火熬煮至浓汤,这样做卤水的高汤就做成功了.把高汤倒到另一个锅里. 5.接下来就是炒糖,先热锅再放适量冷油,待油热后加入4两冰糖,用中火慢炒. 6.炒到糖由白变

兴国鱼丝怎么做好吃我来教你 鱼丝的制作方法颇有讲究.用草鱼剔除头和骨,将鱼肉剁成肉酱,掺拌适量薯粉,做成大块,加热蒸熟 并晾干至不粘手时,把它切成丝条,最后晒干储存.烹调时用鲜肉汤或鲜鸡汤伴煮,适当配料,还可油炸.凉拌. "兴国鱼丝"制作工艺独特.它选取肉质较厚的草鱼或红鲤鱼,刮尽鱼鳞,去除肉脏和骨头,将纯净的鱼肉剁碎成酱,再按一定比例掺入红薯淀粉和适量的食盐 如和面般揉成团后,分成若干大砣,用木质滚筒辗压成一张张薄饼,放到特制的竹搭中,加火蒸熟.待冷却至不粘手时,折叠成条状压紧 放到

油炸过的鱼块怎么做好吃窍门 将面粉,淀粉放入碗中 将鸡蛋,水,椒盐放入碗中,搅拌均匀 将鱼块,姜丝,花椒,八角,辣椒面,盐放入碗中,搅拌均匀 然后盖上保鲜膜,腌制一个晚上 将腌好的鱼块均匀裹上面糊 然后将鱼块放入热油中,用中火炸8分钟 炸至表面金黄酥脆,然后捞出 出锅后撒上辣椒粉和椒盐就可以了