九宫格火锅的由来

为什么要分九宫格,也是众说纷纭: 一.温度说 九宫格把火锅分为三个层次,不同的格子代表不同的温度和不同的牛油浓度.不同的食材切成不同的厚度.形状,或片.或块.或条,用不同的方式煮制,然后获得不同的口感,这就是重庆九宫格火锅的奥秘,也是重庆火锅独特的烹饪方式. 二.独占说 九宫格火锅还能缓解一种尴尬,总有一些朋友喜欢煮熟一些菜,下完料还没来得及吃,它们就已经躺到别人的肚子里.有了格子就不一样了,把自己要吃的放在自己面前,中心格共用,其他配套了4个的十字格和四角格隐藏了独占的优雅. 三.易捞说 不用

1.为了节约成本.最早年间吃火锅,经常会有不认识的人一起拼锅,为了方便分清食物和结账,所以就发明了九宫格,这样就自然而然的节约了成本. 2.为了方便找锅里的食物.大家吃火锅会遇到把菜或肉放进锅里却找不到的这种尴尬,而当拥有了九宫格,你的"搜索"面积就只有九分之一. 3.为了追求更好的口感.翻滚的汤锅,又自然衍分了三个级别,每一级别的温度不同,牛油的浓度也是不同的,烹煮的食材也就区别开来.这就满足了不同食材的烹煮要求,即使是相同的食材,烹煮的位置和时间不同,所带来的口感也是截然不同的.

重庆著名并且做的好的火锅店有: 辣游记重庆九宫格火锅,地址是花园街180号:重庆灶二九宫格老火锅,地址是巨龙大道1号天纵城广场3楼:洪红九宫格老火锅,地址是磁器街11号:名阁九宫格老火锅,地址是解放碑王府井百货:重庆巴将军九宫格火锅,地址是沙坪坝区陈家桥镇景观大道3号:上品九宫格鲜火锅,地址是财富广场3号门二楼:老渝九宫格火锅店,地址是龙溪镇松石北路75号附4号附3号:宇记九宫格火锅,地址是大井巷公安幼儿园前行50米.

关于火锅的起源,有两种说法:一种是在中国三国时期或隋炀帝时代,那时的"铜鼎",就是火锅的前身:另一种是火锅始于东汉,出土文物中的"斗"就是指火锅.可见火锅在中国已有1900多年的历史了.而重庆火锅早在左思的<三都赋>中有记录.

重庆火锅其起源于明末清初的重庆嘉陵江畔.该菜式也是朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式.重庆两江(长江.嘉陵江)江流之处的朝天门,原是回民屠宰牲口的地方,回民宰牛后只要其肉.骨.皮,但却将牛内脏弃之不用,岸边的水手.纤夫将其捡回,洗净后倒入锅中,加入辣椒.花椒.姜.蒜.盐等辛辣之物,煮而食之,一来饱腹,二来驱寒.祛湿,久而久之,就成了重庆最早的也是最有名气的麻辣毛肚火锅.

吃法如下: 1.中间格火力旺,不适合久煮,适合放一些鸭肠.毛肚之类即烫即熟的菜品: 2.旁边格火力稍弱,但是均匀,适合放鲜肉.牛蛙等需要煮熟才能吃的菜品: 3.格子的脚上火力最小,比较适合炖煮时间长的菜品,例如黄辣丁.骨头.鸭血.鱿鱼等菜品.

利用九个格子涮煮不同的食物,将荤素菜肴区分,令每一格的锅底不会串味.因九宫格火锅的耐火度不同,所以有特别涮煮吃法.中间格火力旺,涮煮即烫即熟的食物,旁边格火力均匀,放煮熟才能吃的食物,边沿格火力最弱,宜久煮的食物. 九宫格来由:以前火锅是一口很大的铁锅,几个很可能不认识的人聚在一口锅里,各吃各的.为了防止你的鸭肠跑到别人那去,就用木头做了格子放在锅里,后来改成铁的.但是九宫格还是保留下来了,因为可以控制火候,中间的火旺汤沸,可以涮易熟的肉食,边上的煮难熟的食物.

1.九宫火锅确实很辣.九宫火锅红彤彤的火锅锅底,一看就知道有多辣了,而且店内的食材很多都是用辣椒腌制的,吃起来又辣又过瘾,而这样的辣度对于重庆人来说就刚刚好. 2.九宫格把火锅分个层次,不同的格表不同的温度和不同的浓度.不同的食材切成不同度.形状,或片.或块.或条,用不同的方式煮制,然后获得不同的口感,这就是重庆九宫格火锅的奥秘,也是重庆火锅独特的烹饪方式.

1.云中捞高空旋转餐厅, 位于江苏省南京市中山南路49号商茂世纪广场56楼: 2.德天肥牛海鲜火锅,位于南京市王府大街90号: 3.九尺鹅肠老灶火锅,位于南京市三牌楼大街69号2楼: 4.玉林串串香,位于江苏省南京市金銮巷2号: 5.蜀留香九宫格火锅,位于南京市石鼓路49号美食汇3楼.