桂皮是茴香吗他们怎么区别

茴香和小茴香没有区别,小茴香一般指的是茴香的果实,它成熟后可作调味料:除此之外,由于各地的叫法也有所差异,茴香植株本身在部分地区也会被叫做小茴香.茴香的茎较为直立.光滑,其颜色为灰绿色或苍白色,有分枝,其叶柄长约14厘米左右,基部成鞘状抱茎,花序为复伞形,顶生.

1.牛肉切块,锅里水烧开,牛肉放进去大火烧1分钟,取出洗净: 2.牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸.加桂皮,茴香,葱段,姜片,料酒.中火1小时: 3.另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒,料酒,酱油同炒2分钟: 4.把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时.其间翻几次,尝味,酌情添加酱油/冰糖: 5.到汁浓肉烂关掉火即成.

1.将牛肉切成大块放入盆中,加入盐腌制两三个小时,上面压上重物把血水压出来,压好的牛肉清洗干净.起锅烧水,放入桂皮.茴香.花椒.生姜,煮开后转小火再煮十分钟,捞出所有食材留着卤煮汤备用.起锅烧油放入冰糖.牛肉.生抽.料酒.老抽.生姜翻炒均匀.卤煮汤.葱结,煮开后转中小火慢炖一小时. 2.牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸.其能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后.病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜.

卤肉可以冷冻.最好用自制陈年老汤(卤好肉之后的汤料可在粗过滤滤去食物渣滓后凝成像凉粉冻一样,可以冰箱冷冻保存,每次卤肉酌量加料和盐,只要处理得当,保持不坏,日久弥香),配料上以八角和面酱出头,花椒.桂皮.茴香.等其他作料适量即可.越好的卤汤卤制的肉存放的越久,且不招惹蝇虫等. 卤肉,又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴.一般可分为红卤.黄卤.白卤三大类.川卤在全国最普遍,多以红卤为主,潮汕地区卤肉最为出名,已走出国门.卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成.

1.辣子是第一,买的时候大可尝尝味道,辣子不要太细,磨成粉那种不香,要辣味重而香的,一味烧灼的辣有可能是掺了碱.所以大家一定要注意辣子的质量. 2.配料:八角花椒桂皮胡椒茴香肉寇丁香等. 3.磨粉或碾碎掺进辣子面里(要是找不到了买现成的十三香也成),调料和辣子的比例大约1:5吧.再加盐.芝麻,混合均匀.一般这些东西总共放容器的1/3左右,多了怕泼油的时候溢出来. 4.烧热油,等待稍微有点凉,将一点油放入干的辣子中,搅拌均匀.把剩下的油再烧热,关火,稍微等一分钟,然后将热油倒入刚才的辣子里. 5.

1.准备好配料,鱼也要处理好. 2.然后准备好大料2个.桂皮1根.草果1个香.香叶两片.茴香5克.糖200克. 3.然后很重要的一个步骤,把鱼切块,用葱,姜,黄酒,细盐,腌2小时入味. 4.油烧至中热,下鱼块,炸到表面稍有黄色就捞出. 5.等锅内油烧至快冒烟时,再下炸过得鱼块复炸,至呈金黄色,口感硬脆时捞出. 6.然后锅内留少许油,放葱姜.大料.桂皮,茴香.草果.香叶爆香,再将腌鱼料全部倒入,视咸淡程度加入适量的盐,与全部的糖,加水. 7.随即放入鱼块,大火烧开后,小火炖1小时左右,汤汁收的差不

1.准备适量的生花生,用水理洗干净,如果有刚出土的新花生更好. 2.准备好煮好花生时所用的调料,这是核心配方,姜片.小红辣椒段.香叶.葱段.桂皮.茴香.花椒.孜然.食用盐. 3.把花生放入锅中,加入足够的水. 4.大火烧开以后,放入调料,小火慢煮,大概50分钟即可.

1.原料:花生米500克,桂皮.茴香.糖精.香草香精适量. 2.制法:先将桂皮.茴香加入100克水中煮成浓液,花生米放入沸水锅中焯一下捞出,置于盆内.再把少量糖精水.桂皮茄茴香浓度液有驻10-15滴香草香精洒入盆中拌匀,用布盖好.30分钟后,各种味道已入花生米内,把布掀开,晾至花生米外皮无水时备用.将干净的白砂放入锅中炒至烫热,倒入花生米翻炒,至花生米外皮用手能轻易捻开时,起锅筛净砂粒.

1.猪脊骨二根,只在排骨尖上用刀将肉划开,下面不要剁开,用清水漂4小时,中间换几次清水. 2.锅内放清水,放入脊骨,大火烧开后捞出骨头. 3.另起锅,放入脊骨,放入盐.老抽.料酒.大料.桂皮.茴香.香叶.干辣椒(也可不放).葱姜,加水没过骨头,大火烧沸,改小火炖二小时(我用的高压锅,上气后加阀20分钟). 4.敞开盖再大火煮半个小时,此时汤汁剩将近三分之一,即可关火.