京酱肉丝的家常做法

1.首先用热水烫面,热水跟冷水的比例1:1,没有特别去称水的重量,自己根据面团的吸水性调整 2.然后加冷水继续搅拌成面絮 3.水分充足后,先试一下面团的温度,适宜即可开始搓 4.面团搓至此状态后准备醒面10分钟 5.醒面方法各自掌握哈,我是贪方便,直接用盆子盖住 6.面醒好后,揉至光滑状态 7.面团分两部分,搓成长条 8.然后切成小剂子,一个剂子的重量可以在25g-30g间,我今天的每分好,导致面皮有大有小 9.然后用手掌轻轻按压每个剂子 10.然后用擀面杖把按压过的剂子周边擀薄 11.然后每个

1.将里脊肉切丝,大葱切丝备用. 2.将肉丝放入盆中,加入料酒,盐,生粉腌制五分钟. 3.起锅烧油,放入肉丝炒至变白,捞出备用. 4.另起锅烧油,放入甜面酱炒香,放入料酒,老抽,清水,白糖搅拌均匀. 5.放入炒好的肉丝,翻炒均匀,淋上适量的水淀粉,翻炒收汁即可.

1.将外脊肉切丝,加入蛋清,2勺淀粉,2勺料酒,少许的盐和胡椒粉.搅拌均匀,放入冰箱冷藏20分钟待用. 2.把胡萝卜擦丝,小葱,香菜洗净,本打算用黄瓜,结果忘记买了.也可以放自己喜欢的蔬菜好待用. 3.取一张干豆腐皮,在中间码入小葱,胡萝卜丝,香菜,卷成圆卷.斜切一刀去头去尾,约2厘米斜切一刀.切好后码入盘子摆好备用. 4.准备酱汁,取一空碗,放入1勺白糖,一勺生抽,一勺蚝油,2勺清水,100g八珍黄梅酱,50g甜面酱,搅拌均匀. 5.热锅烧油,放入腌制好的肉丝. 6.用筷子不停的划炒,知道肉丝

京酱肉丝是我们生活中的传统菜,色泽红润,为味道鲜美.下面,我们就一起动手做这道菜吧. 猪里脊切丝,加入料酒.少许食盐.蛋液.水淀粉抓均腌制一会. 甜面酱加入一大勺白糖,一勺香油搅拌均匀备用. 炒锅烧热放底油,下入腌制好的肉丝滑熟.盛出备用. 锅中放少许底油,倒入调好的甜面酱煸炒. 面酱煸炒到油亮,下入滑炒好的肉丝,大火快速煸炒. 快速翻炒,酱汁都均匀的裹在肉丝上关火,出锅,盛入铺满葱丝的盘子中即可.

京酱肉丝的饼皮做法: 主料:牛里脊100g,大葱一根,黄瓜一根,水萝卜一根,中筋面粉适量,辅料盐一小勺,甜面酱,老抽适量,生抽一小勺 蛋清肉丝,一个蛋黄. 1.牛里脊肉切丝,不必太细. 2.牛肉丝中加入蛋清,生抽,五香粉,少许淀粉抓匀. 3.调面糊,面粉中加一小勺盐,少量多次加入冷水,边加边搅拌,直至面糊粘稠,比浆糊稍微稀一点即可. 4.开始摊煎饼,准备平底锅,刷一点油以免沾锅.将准备好的面糊舀一勺至平底锅中,迅速转动摇匀,盖锅盖.成形鼓泡后翻面,煎两分钟后即可.全程小火,摊好的饼立刻放在有盖的

一.京酱肉丝属于北京菜: 二.京酱肉丝做法: 食材:里脊肉200克,鸡蛋1个,大葱4根,淀粉适量,食用油250克(实耗30克),香油1小匙,酱油2小匙,料酒二分之一小匙,番茄酱2小匙,甜面酱3小匙,白糖1小匙: 制作流程:1.里脊肉洗净,切丝,将蛋清.酱油.淀粉.料酒加入肉丝中拌匀: 2.大葱洗净切成细丝: 3.锅内加油,加热后放入肉丝迅速滑开,待肉色变白后立即捞出: 4.锅中留适量的油,大火烧热,放入番茄酱.甜面酱.白糖,改小火用锅铲翻炒,炒至酱香扑鼻,并冒出小泡,改大火加入肉丝快炒至入味,淋

京酱肉丝做法: 1.猪里脊切成细丝,倒入少许淀粉.酱油.料酒.半个蛋清搅拌匀,腌制30分钟: 2.秘制酱:将甜面酱倒入碗中,加入白糖和香油搅拌均匀: 3.豆腐皮洗干净,和拌好的甜面酱一起放入蒸锅中,蒸5分钟后待用: 4.大葱只用葱白,切成细丝,蒸好的豆腐皮切成小方块,摆入盘中: 5.锅烧热后倒油,倒入腌好的肉丝,迅速划散,炒至肉丝变色盛出: 6.锅中留少许底油,放入少许姜丝,倒入蒸好的甜面酱,再加少许酱油,炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒: 7.待所有肉丝都均匀地沾上酱即可出锅盛盘: 8.吃的时候可以直

猪里脊肉,其实不用里脊肉也可以换其他肉,主要看个人口感. 京酱肉丝的做法: 主料:猪里脊肉: 辅料:葱.鸡蛋清.: 调料:盐.糖.味精.料酒.水淀粉.甜面酱.香油.食用油. 制作步骤: 1.里脊肉切细丝备用: 2.葱切细丝后铺在盘底备用: 3.将切好的里脊肉用料酒.少许盐.鸡蛋清.水淀粉抓匀备用: 4.锅中做油,5成热时下入肉丝划开,至肉丝全白后捞出控油: 5.锅中做少许香油,5成热时下入甜面酱和少许清水中小火慢慢炒制: 6.待加入的清水消耗殆尽时再加入与清水等量的料酒继续炒制: 7.待锅中的甜

豆腐皮摊开,放上肉丝.葱丝,卷起,京酱肉丝就可以吃了. 京酱肉丝做法 材料:猪里脊肉300g,大葱2根,姜末适量,豆瓣酱1汤匙,甜面酱2汤匙,番茄酱少许,油适量,白糖适量,料酒适量,水淀粉适量,豆腐皮切合适小块. 步骤: 1.里脊肉切丝,用料酒和水淀粉抓匀,腌制10分钟: 2.葱切细丝,放在盘子上: 3.锅中放稍多点的油,3.4成热时下肉丝滑散,至完全变色后捞出沥油: 4.用锅中剩