腐乳的做法有哪些

1.将糖.酵母放温水里融化.将奶.融解的酵母水一起倒入面粉中.没有牛奶用水也可以. 2.将面粉搅拌揉搓成面团后,放烤箱45度,发酵一个小时. 3.将发酵好的面团继续揉搓,将里面的空气揉去.将面团擀平,涂上腐乳,再将面皮卷起来. 4.将卷好的面卷切成适当大小的馒头. 5.将馒头放锅里蒸二十分钟. 6.蒸好的馒头过十分钟后再揭盖,这样蒸出来的馒头不会回缩.

1.五花肉洗净,去皮,五花肉要选脂肪厚的这种,做腐乳肉一般都用纯白肉,但我们自家做的馅比较足,所以基本白瘦五五分就可以了,记住肉馅过瘦口感不好. 2.五花肉切片,改刀切条再切粒,基本是这样的比例,其实可以再肥点,主要是我做给小孩和老人家吃,放入红腐乳汁和白糖拌均匀,我只放汁,颜色比较漂亮,也可以专门买红腐乳汁,有的卖的. 3.米酒一勺,我这次用的酱香型白酒,放了半羹刚好,搅拌均匀,用保鲜膜封好放冰箱里冷藏过夜.面揉光滑,面团手感好好,盖上保鲜膜醒10分钟,准备蒸锅和蒸笼纸.馅料之类的,准备包包子

1.五花肉洗净切块备用.取3块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀.锅里放水,把五花肉焯水,后冲净浮沫备用. 2.热锅放油,油热后下冰糖,炒出糖色.放入五花肉,翻匀.倒入搅散的腐乳汁,加适量生抽.加入葱姜片.料酒,炒匀. 3.加入没过肉面的开水,大火烧开后,盖上盖子转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后,大火收汁,撒上葱花装饰即可.

原料: 豆腐500克,白酒50ml,盐50克,辣椒粉50克,花椒粉20克,胡椒粉20克,食用油50ml. 做法: 1.新鲜豆腐切成正方小块,放进蒸锅里,底层铺上纸盒,豆腐块之间留点距离,温度16度左右,摆放一个星期左右,看豆腐表明出现白色绒毛状菌丝,表皮发硬即可. 2.把盐,辣椒粉,花椒粉,胡椒粉,调和均匀,白酒倒入碗中. 3.把每一块豆腐放进白酒碗中浸泡一圈,有利于杀菌. 4.泡过酒后直接放到调好的调料粉里. 5.把成品的豆腐乳放进密封盒里,全部装好后,倒入植物油.放上四五天左右,口感最好.

湖南腐乳直接吃即可.或者拌饭吃,甚至是在火锅中用作配料吃等等. 腐乳的做法有: 1.最好买手工豆腐中的嫩豆腐,把豆腐的老皮去除,然后切成需要的大小,摊开放在阴凉干燥的地方,想快速一点的话,可以在豆腐上喷一点绍兴黄酒,等豆腐上长满毛的时候,就可以开始下一步了. 2.适当的辣椒.盐.花椒.水,放在锅中煮开,然后倒入黄酒或者少量的白酒,彻底放凉备用,注意一点,一定要放的比较咸一些. 3.根据自己的情况,装到罐子或者瓶子里就可以了,常温下1个星期后,最好就放到冰箱里面,毕竟自己制作的没有防腐剂. 豆腐乳

材料: 排骨,小米,红薯,姜,蒜,盐,生抽,料酒,生粉,色拉油,葱花,腐乳. 做法: 1.小米淘洗干净,加水浸泡2小时.红薯切片,姜剁成末,蒜切末. 2.将肉排剁成三厘米见方的小块,然后清洗冲水,尽量冲去其自身的血污. 3.将姜,蒜末与排骨一起倒入盆中,搅拌均匀. 4.加入适量的盐,生抽,腐乳,料酒,色拉油,搅拌均匀. 5.生粉用少许水调开成湿淀粉,一斤排骨建议放2钱生粉. 6.湿淀粉倒入排骨中,继续用手搅拌,使所有的原料充分与排骨融合. 7.最后倒入小米,搅拌均匀,让每根排骨都均匀地裹上小米,

建水豆腐的做法: 食材:建水豆腐,辣椒面,腐乳. 做法: 将建水豆腐晾干水分:晾干的建水豆腐放进一个相对封闭的容器里发酵.这个过程需要至少2天.期间要将建水豆腐翻面,否则建水豆腐容易粘连,发酵好了的建水豆腐表面会泛黄色:小火慢煎发酵好的建水豆腐,需要不停的翻面,直到两面金黄.豆腐外酥里嫩,呈金黄色,即可出锅:制作干料调料和潮料调料,干料为辣椒面,潮料为腐乳汁:煎好的建水豆腐蘸调料食用.

材料:面粉,植物油,糖粉,盐,腐乳等 做法: 1.将面粉和成面团,皮料包入保鲜袋中松驰10分钟. 2.分别将皮.心面团擀成约0.2CM薄面片,皮面片要比心面片薄些,将心面片放在上面,卷起. 3.将卷好的面条搓长,包入保鲜膜,冷冻15-20分钟,取出切成约0.1CM的薄片,排入烤盘. 4.烤箱预热200度,中上层烤约15分钟即可.

1.准备食材:五花肉.腐乳汁.盐.姜片.葱段.料酒.大料.白糖.鸡精.香油.香菜. 2.做法:准备好带皮五花肉.腐乳汁(腐乳块不用).葱.姜.八角.桂皮等主要原料:五花肉洗净沥干水分待用. 3.捞出稍微晾凉后切成麻将块. 4.炒锅洗净,重新置于火上,倒入适量水,水温热时放入肉块. 5.放入葱段.姜片.大料.桂皮.料酒.腐乳汁.白糖. 6.小火炖一小时. 7.盛入碗中放入蒸锅,大火蒸半小时. 8.肉皮朝上,摆盘完成.