为什么刚烤好的面包不能吃

1.因为刚烤的面包太烫不易咀嚼,而且把高温食物带进胃里会使胃壁血管扩张,消化腺分泌活动增强,延长了消化吸收过程,从而影响身体健康. 2.刚出炉的面包闻起来香,那是奶油的香味.面包本身的风味是在完全冷却后才能品尝出来的,马上吃对身体有害无益,易引起胃病. 3.面包至少放上两个钟头才能吃.因为面包在刚出炉时,仍处高温状态,这时面包的酵母并还没有完全消失.若在此食用面包,会将有害的致癌物食入.面包在刚出炉后,当面包的中心温度降至40度以下冷却后,酵母作用才会停止发酵.

选用合适的高筋面粉,配合合适的酵母和超软改良剂,适当增加配方中糖的比例,同时要注意调节盐分比例,使用蛋清比全蛋更有口感,弹性好很多,尽量用奶粉,不要全用鲜奶代替水分,鲜奶烘培后产生的物质会加速面包中蛋白质的老化,单位体积比越大失水老化越慢,就是说越小体积的软包越会干硬,烤制时火候要正确控制,最后烤好的面包尽量放在温度较高的地方,温度在冰点以上时,温度越低老化越快.

1.面筋度过强. 2.成型时面筋松驰不足及成型过紧. 3.烘烤后,未有及时脱模,均会导致回缩. 面包也写作麺包,一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品.以小麦粉为主要原料,以酵母.鸡蛋.油脂.糖.盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割.成形.醒发.焙烤.冷却等过程加工而成的焙烤食品.

面包烤糊了是不能吃的.吃烤糊的面包,对身体有一些潜在的影响.烘焙会产生丙烯酰胺,即当淀粉类食物在高温条件下煎炸.烹饪.烤制时(一般120℃以上),食物中的碳水化合物与蛋白质发生"美拉德反应",即在产生诱人色泽和香味的同时,伴随产生丙烯酰胺,且温度越高.时间越长.水分含量越少,产生的量越多. 除了烤面包,任何经过高温加工的食物都会产生丙烯酰胺,如油条.薯片.咖啡,甚至是烘焙过的绿茶和烤过的蔬菜.虽然丙烯酰胺对人致癌的证据有限,但是很多人对煎炸.烘焙食物十分喜爱,长期低剂量接触,累积起来也

烤糊的面包含有苯并芘.苯并芘是目前公认的致癌物质.这种物质不仅存在于烟雾和废气中,而且存在于焦糊的食物中.焦糊食物苯并芘的含量要比普通食物高出10到20倍.研究表明,对食物进行烧烤.油炸,均可导致苯并芘的产生.原因如下: 1.食物在高温热解过程中会产生该种化学物质. 2.食用油和燃料所释放的苯并芘,可在加工过程粘附于食物上.

不使用蛋糕柜的条件下来保存蛋糕方法如下: 1.将刚烤好的蛋糕趁热放入冰箱迅速冷却.也可放置在橱柜里或阴凉处,可减缓面食品变硬的速度,时间不要过长,能收到一定的效果. 2.若没吃完剩下的蛋糕可分成几份放在密封盒中,再放到冰箱冷冻起来,食用时提前一天放到冷藏层化开,味道更新鲜. 3.也可将苹果切开,与蛋糕一起保存,可保持水分. 4.也可将1片新鲜的面包,与蛋糕一起保存,可使蛋糕保鲜时间较长.

刚烤好的吐司的保存方法是放在塑料袋,常温就可以了,放冷藏箱的话再加一天. 如果需要存放一个礼拜的,放冷冻室里冷冻,要吃的时候用微波炉(最好是烤箱)烤热就好啦.

一般没有.看配方中是否含有某些添加剂. 比如小苏打等,如果有小苏打,最好是冷却到位,至少过两个小时再吃,这样没有碱味儿. 另外,刚烤出来的蛋糕由于还有很多物质在挥发,而且水分集中的蛋糕中心偏底部,所以口感并不好,最好是等到蛋糕冷却到位,挥发性物质已经发散,内部水分又重新均匀分布再食用为好.

刚出炉的面包要稍凉一下的,过热会烫伤,至少要降温到可以入口的温度. 事实上面包不要吃太热的,特别是刚出炉的单体超过80克的面包,因为除了太烫,酵母也是其中一个原因,高温下酵母基本已经全部死亡,但是作用机理依然存在,分解作用持续中,自然代谢物(主要是不良气体)还在生成.这种不良气体以及其他一些不好的可挥发物质在刚出炉的面包中大量蕴含,出炉后温度降低,就会随热量一起散发出去,等温度适宜时基本上小面包就更可口了.