自己做烧烤求腌制方法

原料:肉500克.辅料:盐.料酒.酱油.葱油.姜油.蒜油.糖.蜂蜜.胡椒粉.辣椒粉.淀粉.孜然粉适量. 做法步骤如下: 1.首先把要做的肉切成片状或者条状,并用叉子将肉叉一下,帮助其入味: 2.然后将肉中加入以下调料:适量的盐.料酒.酱油.葱油.姜油和蒜油:少许的糖.蜂蜜.胡椒粉.辣椒粉和淀粉.用手将肉抓匀,放入冰箱腌制6小时左右: 3.在烧烤的过程中再根据个人口味加入一些孜然粉,或者其他香料即可.

1.将白萝卜切成片,准备15克盐,分几次均匀的撒在萝卜上. 2.在碗底铺上一层萝卜片,撒上几克盐.撒好盐后盖上两层萝卜片. 3.再均匀的撒上盐,再盖上两层萝卜片,反复将所有的做好.将所有的盖好后静置15分钟.15分钟后,将腌制出来的水倒掉4.加上一大勺白砂糖,用筷子或者用手抓匀,再腌制15分钟.15分钟后,再次将腌制出来的水倒掉. 5.将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍,挤去水分. 6.在洗干净的萝卜片中加入4大勺生抽.大半勺白醋,1小碗冷开水. 7.拌匀后盖上保鲜膜,入冰箱冷藏2天即可.

材料:骨肉相连450克.生菜1颗. 做法:1.把骨肉相连摆在烤盘中,生菜剥开备用; 2.烤箱200度预热5分钟,把骨肉相连放入烤箱; 3.烤15分钟后拿出,盘子上铺上生菜叶,把骨肉相连放在菜叶上即可.

鱿鱼做烧烤处理的方法如下: 1.新鲜度不高的鱿鱼表皮有腥味,烧烤之前要把它去除掉. 2.下锅之前用盐揉搓抓洗鱿鱼,能有效去除异味. 3.鱿鱼提前焯水. 4.根据自己喜好,选择添加大蒜.洋葱.生姜.柠檬.芥末油等去腥提味的调味料.

烧烤鸡脚的腌制方法: 1.鸡爪洗净,倒酱油.老抽.蚝油腌制15分钟,让鸡爪表皮上色入味: 2.然后在烤盘里刷上一层油,放上腌制好的鸡爪,按微波炉的"烤鸡"键来烤制,中途拿出来再刷一层酱油: 3.最后烤好再撒上孜然粉即可.

黄瓜小菜的腌制方法: 准备鲜黄瓜5000克,把黄瓜洗净晾干,分别从中间切开,再切成均匀的四段.放入盆里,撒上精盐,上面用干净的大石块压住,腌制最后少6-8小时,沥干盐水.将酱油倒入锅里,再放入一勺白糖,等酱油烧开,关火,晾凉备用.准备干净的腌缸一个.大蒜剥去皮备用.把姜去皮切成片备用,将腌好的黄瓜放入腌缸里,再放入姜片.大蒜,如果喜欢吃辣的,可以加入红辣椒.最后把酱油倒入瓶子里,再放一勺白酒,盖上盖子,三天后就可以吃了.味道:咸脆可口,清爽宜人,稍有甜味,适合做早餐小菜或其它正餐的围碟.

下面介绍北京糖蒜的腌制方法: 一.材料: 鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两. 二.步骤. 泡蒜:选取鲜嫩.个大的蒜,切去尾巴,放入凉水里泡3到7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间.每天换一次水,将蒜的嫩味泡出去,然后捞出,放入一干净坛子内.腌蒜:将泡好的蒜放入坛子内,放一层蒜,再撒一层盐,第二天搅拌一次,以后每天搅拌一次,3到4天后天捞出来,放在帘子上,晾晒一天,下入缸内,再用糖水腌.糖水要用水10斤.白糖4斤.醋1两,然后煮沸.待糖水凉到不烫手时,再倒入蒜缸内.注意

甜味鸡架的腌制方法: 材料:鸡架,大料,姜,花椒,糖,酱油,干辣椒,盐,孜然. 做法:1.烧一锅水,放姜片,大料,花椒,盐. 2.将切好鸡架放锅中煮到熟,如果不想煮太长时间,可以少放些水,这样鸡架更好入味 3.煮好的鸡架捞出. 4.热油,加糖,当糖溶化,冒小泡时,加入鸡架翻炒.糖色均匀后加入干辣椒,酱油,一直翻炒,口重可以加一些盐. 5.炒好的鸡架装盘,最后撒上孜然.

一.第一种方法: 1.用料:姜片30克,葱段50克,精盐15克,料酒.胡椒粉.味精.生粉各适量: 2.腌制方法:鸡脆骨解冻后,冲洗干净,待沥干水分后纳盆,依次加入姜片.葱段.料酒.精盐.胡椒粉.味精等腌约15分钟,拣去姜片和葱段,再加入生粉搅拌均匀 . 二. 第二种方法: 1. 用料:松肉粉8克,食粉4克,吉士粉15到30克,胡萝卜浓汁90克,豆腐乳.花生酱.精盐.料酒.味精.生粉各适量: 2.腌制方法:胡萝卜去皮后,在榨汁机中加入适量姜葱及少许清水绞成胡萝卜浓汁,加入食粉.松肉粉.料酒等搅拌均