炒面专用粗面条叫什么面

制作炒面用的面条,首先面粉加盐混合均匀,一点点加入水,用筷子搅拌成雪花状.用手和面光滑面团,盖上保鲜膜.面团上撒一些薄面,用擀面杖将面团擀成大圆片.如果面案不够大,可以把一边卷起来再擀.将擀好的面片撒上稍厚一点的面粉防粘,两边卷起来用刀切成均匀的条,手拿起中间的部分向上提,把面条抖开即可.

炒面的做法面条: 1.两勺酱油加一勺生抽.一勺白糖调匀即成料汁:小葱切成葱花:小油菜从中间切开. 2.锅里加清水烧开,放入面条,煮熟后将面条捞出过凉水,沥干待用. 3.锅里倒少许油,放入葱花,炒香. 4.放入面条,同葱花一起炒匀,再倒入调好的料汁,用筷子翻炒面条,使料汁均匀的裹在面条上. 5.放入小油菜,炒至小油菜变软,连同面条一起盛出装盘. 6.利用锅底的余油煎一个荷包蛋,煎好的荷包蛋盛出放在炒面上即可.

路边摊的炒面,菜市场卖饺子皮.馄饨皮的面店,就可以买的面条,或者买超市里的卷面.挂面,我们都可以拿它来做炒面,也可以用来当面条煮吃,也就是说,一般的面.水面这一类的,都可以.煮的时候放一小勺盐,可以使面不糊汤,锅一开就将面倒出过凉水,然后将水沥去,加点香油拌一下,防止粘连,然后炒配菜,菜炒好将面倒进去拌一下,就可以调味出锅了.

路边的炒面是一般的面条,炒面做的不好跟面条本身的关系不大,除了面之外还和煮面的技巧及炒面时的火候有关.现以肉丝炒面为例:肉丝炒面的做法用料:手工面.里脊肉.土豆.青菜.绿豆芽.青椒.蒜.干红辣椒.生抽.糖.盐.胡椒粉.

用杂粮面条做炒面好吃,杂粮面粗中有细,能够很好的入味. 炒面做法: 食材:杂粮面条.鸡蛋.火腿肠.盐.味精.葱末.姜末.油. 步骤: 1.首先烧半锅水,待水沸腾后放入杂粮面条煮5分钟: 2.然后把鸡蛋倒入碗中搅拌均匀,至杂粮面条煮好后捞出杂粮面条,再把水沥干: 3.锅中倒入油,待油烧热后再把调好的鸡蛋液倒入锅中,然后再把杂粮面条.姜末和葱末放入锅中翻炒: 4.然后把火腿肠切成段,然后再把火腿肠.味精和盐放入锅中:

防止面条的外面熟了里面没有熟,而等到里面熟了的时候外面已经糊了 . 面条煮得好,不硬心.不糊汤.不黏.面条清爽.要做到这一点应注意掌握火候等许多细节,下面一一介绍. 煮挂面和干切面的时候,锅中煮面的水不要太开,等面条下锅开锅后也宜用中火煮,因为干切面和挂面本身很干,用太大的火煮,水温很高,使面条表面形成一层黏膜,热量无法向里传递,易形成硬心和面条汤糊化.中火煮时,随开随点些凉水,使面条均匀受热. 煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面,然后用筷子向上挑几下,以防面条粘连.用旺火煮开,每开锅一次

1.炒面的面条要蒸10到15分钟左右. 2.炒面是面食的一种.和普通的面食相比,炒面吃起来更加有嚼劲,而且口感也更好,很多家庭在中午的时候都会吃炒面.要制作炒面的话,就需要将面条先煮好,然后将面倒入快要炒熟的菜中再次进行翻炒,这样就完成了.制作炒面要注意面条的蒸法.面条要有点湿度,笼屉铺上笼布,把面条放入,不要压实,要蓬松一些,锅内放水,大火烧开放入面条蒸10分钟.

炒面配料:面条,鸡蛋,肉丝,小油菜,葱段,香葱,老抽. 制作过程: 1.将面条放入开水,小煮一会,捞出用冷水冲. 2.锅烧热,滑油,放入鸡蛋,炒熟盛出. 3.放入葱段.香葱.小油菜.肉丝翻炒.老抽调味,再放入面继续翻炒. 4.改用筷子不断搅拌面,目的是搅散面,再放入鸡蛋.葱,翻炒一会即成.

炒面是用碱水面做的,这种面条黏弹性好,也是热干面的原料.制作炒面要先将碱水面放入加了食盐的水中煮至七八成熟,然后捞出来过凉.打散备用.接着将蛋液.香肠.青菜依次倒入锅中翻炒,再放入煮好的面条.食盐.酱油翻炒均匀即可. 炒面用什么面条做 炒面用碱水面做 炒面是很多小吃店都会售卖的美食,它的做法简单,我们自己在家也可以制作.制作炒面所使用的面条通常都是碱水面,这种面条有非常好的黏弹性,热干面也是以它为原料制成的. 炒面怎么做 准备材料:碱水面.香肠.青菜.酱油.食盐 第一步: 首先我们要烧一锅加了食