做南瓜饼用青南瓜还是老南瓜

1.从外表来看,青南瓜是青绿色的,而一般的老南瓜则是橙色外皮的.一般来说,生长周期长的南瓜含淀粉较多,适合蒸着吃或做成各种南瓜糕点:而淀粉较少的南瓜适合做菜.所以一般红皮和黄皮的老南瓜较适合蒸,青皮的嫩南瓜适合炒: 2.老南瓜:越老越黄或者表皮有一层白膜样的东西.皮越老越硬,用手掐不动为老南瓜.老南瓜糖分含量大,B族维生素含量高,纤维素高.适合炖汤: 3.嫩南瓜:水分大,各种维生素都含量较低,但口感脆嫩,适合炒菜.

1.掐一掐南瓜:用大拇指的指甲将南瓜的外皮稍稍用力掐一下,如果感觉南瓜外皮比较坚硬,那么这样的南瓜就是老南瓜:反之,如果一掐南瓜外皮很容易破,则证明成熟度不够,这样的南瓜口感较差. 2.拍一拍南瓜:将南瓜托在手上用另一只手去拍,如果南瓜发出声音发闷,感觉南瓜的内部结构非常紧实就证明南瓜的成熟度比较高,这样的南瓜往往就是老南瓜. 3.掂一掂南瓜:相同大小的南瓜在挑选的时候选沉重的那一个,因为老南瓜的成熟度比小南瓜更好.

老南瓜有三种做法: 一.黄豆糙米南瓜粥 原料:黄豆.糙米.南瓜.水.盐. 做法: 1.黄豆洗净并泡水3到4小时,糙米洗净泡水约1小时: 2.南瓜去皮切小块备用: 3.锅中放入黄豆和6杯水,用中火煮至黄豆酥软: 4.加入糙米及南瓜,改用大火煮开: 5.再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可. 二.南瓜百合 原料: 南瓜.百合.青红.甜椒.盐.味精. 制法: ⒈南瓜去皮,切小方块,百合洗净,青红椒切成比南瓜块小的方块: ⒉南瓜块下水煮熟,百合.青红椒焯水: ⒊以上原料均过油,下锅炒熟即可. 三.芝麻南瓜饼 原

老南瓜晒干可以吃,其有多种做法,例如,肉炒南瓜干的做法: 主料:猪肉200克.南瓜干100克.葱姜15克. 辅料:植物油2汤匙.盐5克.酱油1汤匙.辣椒粉5克.五香粉8克.十三香5克.桂皮6克.鸡精3克. 步骤: 1.将肉洗去血水后切成丝,南瓜干提前用水浸泡软,葱姜切末: 2.锅中倒入植物油,将油烧至七成热,加入葱姜爆炒出香味: 3.香味炒出后,将肉加入到油锅中翻炒: 4.翻炒几下,加入适量食盐.酱油.辣椒粉.五香粉.桂皮.十三香来调味: 5.充分翻炒使肉充分入味,加入南瓜干,翻炒几下炒至南瓜干

超市搞促销活动,老南瓜才几毛钱一斤,很划算,一部分用来煮粥,留了些用来炒着吃,吃着很甜很粉,下饭也不错. 首先准备好老南瓜. 接着把南瓜去皮洗净后切片. 然后锅热油,下姜.蒜炒香. 接下来加入南瓜,盐翻炒,加点酱油. 紧接着加点水焖熟,加鸡精调味. 最后装盘,撒上葱末.

老南瓜含糖不高.老南瓜含纤维素高,且果胶类水溶性膳食纤维比例较大,所以南瓜这种蔬菜用来做粥喝.南瓜不仅有较高的食用价值,而且有着不可忽视的食疗作用.据<滇南本草>载:南瓜性温,味甘无毒,入脾.胃二经,能润肺益气,化痰排脓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈便秘,并有利尿.美容等作用.

老南瓜焖肉的做法: 用料:老南瓜.瘦肉.青辣椒.花椒,大料,茴香.白糖.葱.蒜.胡椒粉. 步骤: 1.瘦肉切块,然后用老抽,料酒,盐腌10分钟左右: 2.南瓜切块儿备用: 3.花椒,大料,茴香小火炒香捞出.加入适量白糖.小火翻炒至发黄: 4.大火爆炒肉块.加入葱,蒜.翻炒过程中加入少量胡椒粉: 5.放入南瓜块继续翻炒至变软加入青辣椒.加水淹没南瓜小火炖,收汁.放盐,出锅即可.

1.凭手感.这里说的手感是要用手去摸,老南瓜因为生长时间充足,它的皮肤外面会有一层白粉,你用手去摸一下,手上有白粉的就是老南瓜,嫩南瓜因为生长时间短一些,不会有粉末状的东西粘到手上. 2.看重量.到了菜场,如果看到两个大小差不多的相同品种的南瓜,你可以用手掂一掂,感觉重一点的那个南瓜相对来说就要老一点,因为老南瓜生长时间长一点,果实发育更成熟一些,所以就会重点. 3.看颜色.老南瓜有圆形或长圆形,不论它形状如何,看上去更黄一点的就会更老一点,嫩南瓜一般是嫩绿色或浅黄色,生长的时间越久颜色会变得更

用料:老南瓜.油.生抽.蚝油.葱丝.红椒丁. 做法如下: 1.将老南瓜洗净,去皮: 2.切成小块,摆在盘子里: 3.蒸锅放入足量的水,烧开: 4.水开后,将南瓜摆入蒸锅,蒸8分钟: 5.在蒸熟的南瓜上面摆上葱丝: 6.取一个小碗,将生抽.蚝油.红椒丁倒在里面,淋上热油,做成料汁,淋在南瓜上即可.