做蛋糕用高筋面粉能做成吗

做蛋糕只有高筋面粉可以用高筋面粉搭配同量的玉米粉搅拌均匀,也是可以制作蛋糕的.高筋面粉一般都是用来制作面包的,制作而成的面包食用口感组织细腻,体积蓬松.做蛋糕的时候尽量用低筋面粉,在制作蛋糕的过程中,可以保证蛋糕食用口感比较疏松.

一般做蛋糕的话最好还是用低筋面粉,高筋面粉做蛋糕出来太硬.低筋面粉做出来的蛋糕才会蓬松好吃.也可以高筋面粉加玉米粉. 电饭煲自制蛋糕的制作方法: 食材用料:鸡蛋3个.面粉6勺.牛奶6勺.白糖6勺.大盘2个. 方法步骤: 1.准备好所有材料:鸡蛋,面粉,旺仔牛奶,白糖. 2.鸡蛋清分离. 3.鸡蛋黄分离. 4.开始用电动打蛋器搅打蛋清. 5.待打出一点泡沫时加入1勺白糖. 6.待打到乳白时再次加入2勺白糖继续打发. 7.一直打到粘住筷子都掉不下来时就好了. 8.蛋黄加进3勺白糖,再加入6勺牛奶.

电压力锅做蛋糕用低筋面粉.制作蛋糕的面粉是低筋粉,简称低粉,也叫蛋糕粉,是由小麦加工出来的一种面筋含量,蛋白质含量较低的面粉,其筋性弱,外观上较白,触感上易成团,使用时不需要添加太多的水,在加工之后,更容易达到蓬松酥脆的效果,通常用于制作糕点.饼干.冰淇淋等食物.没有低筋面粉可以用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉代替,通常是中筋粉80%配比玉米淀粉20%即可.

做蛋糕需要用到的面粉是低筋面粉.低筋面粉的简称是低粉,又叫蛋糕粉,在日文的称呼是薄力粉,低筋面粉指的是水份为百分之十三点八,而粗蛋白质在百分之九点五以下的一种面粉,低筋面粉通常被用来做蛋糕.饼干.小西饼点心.酥皮类点心等. 如果在家中实在找不到低筋面粉而又想做蛋糕的话,那么可以选择使用度中筋面粉和玉米淀粉以4:1的比例调和作为面粉原材料,回当然如果想更低筋的话,那么提高一些玉米淀粉的比例就可以了.而如果在家里只有高筋面粉的话,那么需要以1:1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配,这两种的原理都是把非低

1.低筋面粉的简称是低粉,又叫蛋糕粉,在日文的称呼是薄力粉,低筋面粉指的是水份为13.8%,而粗蛋白质在9.5%以下的一种面粉,低筋面粉通常被用来做蛋糕.饼干.小西饼点心.酥皮类点心等. 2.低筋面粉:蛋白质含量8.5%以下,一般适用于饼干.蛋糕,而高筋面粉:蛋白质含量11.5%以上,一般适用于制作面包. 3.也可以选择使用中筋面粉和玉米淀粉以4:1的比例调和作为面粉原材料,当然如果想更低筋的话,那么提高一些玉米淀粉的比例就可以了.

1.做蛋糕要用低筋面粉. 2.简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,是指水份13.8%.粗蛋白质8.5%以下的面粉.其具有养心.益肾.除热.止渴等功效,通常用来做蛋糕.饼干.小西饼点心.酥皮类点心等,做海绵蛋糕也选用低筋粉,因为低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整.

1.做面包用低筋面粉. 2.因为低筋面粉颜色比较白,麦麸含量低,所以用手更容易抓成团,这样加工之后才能更好的达到蓬松酥脆的效果. 3.这二者也是比较好区分的,拿手去握住面粉,粉团保持形状不散,那么就是低筋面粉,很快散开的,就是高筋面粉.

1.高筋面粉可以用来做蛋糕.高筋面粉因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包.在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼.在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用. 2.通常蛋白质含量在百分之十一点五以上就可叫做高筋面粉.高筋面粉颜色较深,本身较有活性知且光滑,手抓不易成团状. 3.高筋面粉一般都是用来制作面包的,制作而成的面包食用口感组织细腻,体积蓬松因为高筋面粉制作蛋糕很容易起筋,做出来的蛋糕并不松软,食用口感很差,尽量用低筋面粉制作蛋糕.

高筋面粉可以做饼干.高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状,因蛋白质含量高,故筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包.面条等.在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中,在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用.