红烧仔鸡怎么烧好吃

材料:姜.蒜.干椒.八角.桂皮.酱油.白糖.盐.料酒. 步骤: 1.先将鸡切块洗净,放入盐和料酒腌制大约半小时: 2. 将腌好的鸡块放入烧热的油锅爆炒至变色,然后放入姜.蒜.干椒翻炒: 3. 再放入八角.桂皮.酱油和少许白糖调味,翻炒均匀: 4. 加入适量的水,一般没过食材即可,大火烧开后小火炖煮约20分钟,水开后可尝下咸淡,酌量加些盐: 5. 水基本抽干后,即可加葱起锅了,这样红烧仔鸡就做好了.

主料:童子鸡.榆黄菇. 调料:甜酱.生抽.老抽.红糖.辣椒.葱姜蒜.八角.花椒粒.色拉油.料酒.丁香桂皮等大料. 做法: 1.童子鸡清洗干净,剁成小块.料酒腌制十分钟: 2.葱姜蒜辣椒备好: 3.榆黄菇摘干净提前半小时清水泡发: 4.炒锅放油加入八角和花椒爆香: 5.放入葱姜蒜辣椒爆香: 6放入鸡块翻炒: 7.加入生抽和甜酱老抽组成的汁翻炒,确保鸡块均匀的沾满酱色: 8.加入开水,越过鸡肉就好,因为是童子鸡好熟不需要大量的水分: 9.放入丁香桂皮等少许大料,加入一小勺红糖提味: 10.榆黄菇清洗

红烧仔鸡不需要焯水.如果将鸡肉进行焯水的话,便会让它本身所含有的营养流失.而且焯水过后的鸡肉会让它的口感变老,所以这也是为什么很多鸡块咬不动的原因之一.红烧仔鸡是由童子鸡.栗子(鲜)为主料做成的美食.主要食材是仔鸡肉,配料:板栗.葱.姜和蒜仔.

1.仔鸡现杀去除内脏,鸡肫.鸡胃和鸡肠子是好东西要留下来哟,清洗干净,沥净水分,斩成小块. 2.锅中放入适量的菜油,加入适量的花椒粒炒出麻香味,再加入干红辣椒.葱段.姜片和蒜瓣继续煸炒至出香味. 3.倒入剁好的鸡块,大火翻炒至鸡肉色发白,没有血水. 4.调入适量的老抽,继续大火翻炒均匀. 5.锅中放入适量的热水,使水能没过鸡肉块,调入适量的盐.大火烧开再中小火炖1.5-2小时.我用的是散养的草公鸡,所以时间比较长,煮的时候可以适当观察和品尝. 6.炸到鸡肉基本软烂,再加入准备好的毛豆米,翻炒均匀

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这里介绍一种做法: 原料:白条老母鸡1只,猪排骨2块,葱段.姜片.料酒.精盐.味精各适量. 制作方法步骤如下: 1.老母鸡和排骨洗净,分别放入沸水锅内焯,捞出,再用清水洗净: 2.将鸡和排骨放入锅中,加入足够多的水,下葱段.姜片.料酒.精盐,上火烧开后,用小火焖煮约3小时:以水不沸腾为宜,使鸡肉和排骨中的蛋白质.脂肪等营养物质充分溶于汤中: 3.烧至鸡肉脱骨,加入味精调味,即可食用.

烧鸡的做法: 材料:鸡一只,辣椒,盐,葱,姜 ,八角,桂皮,花椒粒,香叶,白糖,绿茶,料酒,生抽,蚝油,老抽. 做法: 1.鸡去内脏洗净. 2.锅内放入清水,将鸡放入锅中焯去血沫. 3.捞出洗净沥干. 4.鸡放入锅中,添入适量清水,放入除白糖绿茶外的所有调料,小火煮2小时. 5.煮熟的鸡浸泡20分钟捞出. 6.锅内铺一张锡纸,上面放上白糖和绿茶. 7.放一个支架,鸡放在支架上. 8

板栗去壳去皮,清洗干净备用: 锅中倒入适量油,油热后,放入姜片,爆香: 加入鸡肉爆炒一下,至鸡肉变色: 加入适量盐,翻炒均匀: 加入适量料酒,快速翻炒几下,然后再加入一勺老抽,一勺生抽,翻炒均匀: 加入适量水,量差不多和鸡肉平,大火烧开后,改用中火焖煮,至鸡肉8分熟: 加入板栗肉,翻炒均匀后,改用小火,继续焖煮30分钟: 水焖干收汁,剩下少量汤汁即可出锅.

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