肉段如何才能炸的蓬松

材料:葱.姜.蒜.青椒.胡萝卜.鸡精.花椒粉.鸡蛋. 溜肉段炸法步骤: 1.猪肉切段,葱.姜.蒜.青椒切段,胡萝卜切片,肉段用盐.鸡精.花椒粉.鸡蛋腌制: 2.腌制一段时间后,倒入适量生粉,成为糊状,不要太稀,要裹住肉: 3.在大勺中加入大量豆油,加热到6层热时下入挂好糊的肉段炸至成型捞出,等油温达到8成热时再复炸一次炸成金黄色即可.

溜肉段用玉米淀粉或是其他杂粮粉,然后加好水(水要适当多些),浸泡一会,等到重新沉淀后才行.否则就会出现图片中的这样,有的地方挂到了,有的地方挂不到,薄厚不一,疙疙瘩瘩,回软严重,更谈不上什么酥脆了.掌握好水和淀粉的比例,比如锅包肉用的糊要稀一点,也就是说水淀粉沉淀后,上面的水要少倒掉一部分,然后重新和稀,能淌下来的为好.也就是说,均匀且薄一点.这样,七成热的油炸一会,才能外面焦酥,里面干香.溜肉段就要挂的厚一点,也就是说,沉淀后上面的水要都倒掉,只留下下面的沉淀,然后和好,肉段到里面搅拌,挂的厚

1.将葱.姜.蒜末.酱油.白糖.醋.十三香.盐放在碗中,再放一丁点淀粉半碗清水调成调料汁 2.将肉切成小块放入碗中,用酱油.料酒.盐腌制一会 3.将腌制入味的肉放入淀粉和鸡蛋均匀搅拌 4.将锅中植物油烧至五成熟,放入肉块,炸制 5.外皮酥脆捞出 6.锅内放少量油,将青椒肉段胡萝卜放入锅中,翻炒,最后将调料汁倒入锅中,大火快速翻炒几下出锅

溜肉段肉的切法如下: 将整块的肉放在砧板上,横刀切成2片,斜刀切1.5厘米厚即可. 溜肉段的制作方法: 食材:猪肉250克.土豆淀粉200克.酱油适量.盐适量.青椒适量.葱适量.姜适量. 制作方法: 1.猪肉切成长条或者片状,倒入少许酱油和少许盐腌制3分钟: 2.土豆淀粉用水稀释拌匀,水不宜太多,淀粉用来裹住瘦肉为宜: 3.锅里放入适量的油烧热,猪肉裹好淀粉逐一放入锅中炸: 4.炸至外皮酥脆变色捞出,稍微冷却后重新倒入油锅炸至金黄熟透后捞出: 5.将青椒和大葱洗干净,青椒切成片,葱切碎,姜切片:

溜肉段材料:牛肉.鸡蛋.淀粉.油.白糖.蒜.胡椒粉.尖椒.胡萝卜. 做法: 1.牛肉切小块加鸡蛋和淀粉拌匀,腌制15分钟入味: 2.油锅烧热,把牛肉放入锅中炸到定型,变色捞出: 3.把油锅转中火,肉段再下油锅炸成金黄色捞出控油: 4.取一个碗,加白糖.淀粉搅拌均匀成芡汁备用: 5.锅里留少许油,先倒入蒜片爆香,加入胡椒粉.尖椒和胡萝卜翻炒,炒至半熟: 6.倒入炸好的牛肉段翻炒几下: 7.倒入芡汁,翻炒几下出锅即可.

熘肉段用微波炉再次加热较好吃. 熘肉段做法: 1.材料:猪里脊肉300克,青椒.红椒各10克.鸡蛋1个.葱末.姜末.蒜片各少许,精盐.白糖.白醋各二分之一小匙,味精三分之一小匙,料酒.酱油各1大匙,香油1小匙,淀粉适量,植物油1000克: 2.青红椒去蒂和籽,洗净切成菱形块,鸡蛋磕入碗中打散,碗中加入少许鲜汤.酱油.白糖.味精.水淀粉调成勾芡汁: 3.猪里脊肉洗净沥干水分,切成菱形小块,放入碗中,加入精盐.味精.料酒.鸡蛋.淀粉均匀上浆: 4.锅中加油烧至七成热,下入猪肉段炸至金黄色,捞出沥油:

原料: 猪肉250克.青辣椒1个.鸡蛋1个.胡萝卜少许.盐少许.鸡精1小勺.嫩肉粉少许.花椒粉适量.意大利香料适量.蒜末适量.姜粉适量.生抽2大勺.香醋3大勺.糖1小勺.面糊少许.水.淀粉适量. 做法: 1.猪肉切成小块,胡萝卜切成薄片,备好调味品: 2.猪肉块里加入盐.花椒粉.嫩肉粉和意大利香料搅拌均匀: 3.加入一个鸡蛋.腌制1小时,糖醋.酱油调好汁备用: 4.锅中倒入适量的油: 5.将腌制好的肉粘面糊,放入油锅炸熟,炸至外焦里嫩的效果即可: 6.锅中留少量底油,小火将蒜末,姜粉爆香: 7.

醋溜肉段的烹饪方法如下: 材料:猪瘦肉,黄瓜,冬笋片,香油,鸡蛋,酱油,白糖. 具体步骤如下: 1.先把猪肉切成二分厚的片,再改切二分五宽.八分长的斜段,用绍酒.精盐.淀粉以及香油调制一下: 2.在锅中加入少许油,烧至七层热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出: 3.加入葱.姜.蒜.黄瓜片.冬笋片炒几下,放入炸好的肉段炒一段时间,再滴几滴香油就可以了.

食材:里脊一斤.胡萝卜半个.青椒一个.蒜末三半.葱花两棵.姜两片.盐适量.鸡精适量.生抽一勺.糖一勺.蚝油一勺.醋半勺.味精适量. 肉段做法步骤如下: 1.肉切成条状,放入一勺生抽,一勺料酒,少许盐,少许鸡精,半个鸡蛋清,适量淀粉,腌制半小时. 2.胡萝卜切片.青椒掰成小片备用. 3.两勺生抽半勺醋一勺糖少许盐少许鸡精少许淀粉. 4.锅里放入油烧至八成热,放入腌制好的肉炸至金黄色,捞出,在炸至一边肉条变色即可. 5.大勺放入底油,放入蒜末.葱花.姜丝.炒香,再放入胡萝卜片.青椒片炒至变色,放入炸