主料：八只鸡爪。
辅料：虫草花，姜，料酒，食盐，胡椒粉。
步骤：
1、 准备食材。
2、 虫草菇洗净去蒂。
3、 鸡脚斩成小段。
4、 用凉水浸泡一段时间，会有部分血水泡出。
5、 锅中加入适量水，放料酒，姜片、鸡脚烧开。
6、 煮沸后有血沫析出，关火。
7、 将煮过的鸡脚捞出，用温水洗净，再次投入到温水锅中。
8、 加入虫草菇，二片姜、一勺料酒大火烧开。
9、 再次去掉锅中的浮沫后，转中小火慢炖。
10、 至汤汁变金黄色，鸡脚变成嫩黄的色泽，鸡脚熟烂时加入适量盐，少许胡椒粉调味出锅。
时间： 2024-08-11 03:30:00