肉丸子怎么做又滑又嫩

1、材料：猪肉馅、五香粉、姜蓉、大葱、白糖、鸡精、午餐肉调味料、盐、鸡蛋、面粉、玉米淀粉。

2、将猪肉馅加一点水搅拌均匀，然后再加上五香粉、姜蓉拌匀。

3、把大葱洗干净后，切碎末，然后加到猪肉馅里搅拌均匀。

4、依次加入适量食盐、白糖、鸡精、午餐肉调味料，然后用筷子顺着一个方向给搅拌均匀，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打。

5、把肉馅摔打好后，打入1个鸡蛋，继续搅拌均匀。

6、加入适量的面粉拌匀，然后再加入玉米淀粉继续拌匀，继续搅拌使之上劲。

7、锅中加入冷水，开始做肉丸，然后把肉丸放进冷水里。

8、等全部猪肉丸子都做好后，把火开大，期间不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫。

9、等肉丸都浮上水面之后，再煮1分钟即可捞出。