狮子头汤汁的做法

宫保鸡丁的做法: 材料: 鸡脯肉400克,炸花生米50克,鸡蛋1个,大蒜5瓣,淀粉适量,干辣椒10个. 调料: 食用油500克,香油1小匙,酱油一匙,料酒1大匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精一小匙. 做法: 1.鸡肉洗净切丁,用蛋清.盐.淀粉腌拌均匀: 2.蒜洗净切末: 3.食用油入锅烧热,鸡丁下锅炸熟,捞起沥油: 4.在锅中留油少许,把干辣椒.蒜爆香,然后再下入鸡丁翻炒: 5.最后放酱油.料酒.味精.糖.醋.水.淀粉.香油炒匀并勾芡,最后加入花生米炒匀即可.

1.制面浆.将面粉放入盆中,分次加水,第一次加水10公斤,用木勺搅拌成稠浆糊,加入精盐250克,继续加水5公斤,再用力搅拌成稀浆糊,最后再加水1公斤,同时把碱面10克化成水倒入盆中,再继续搅拌均匀,用勺扬起,能拉成条,即成面浆: 2.笼蒸.蒸笼里铺上净屉布,臼入薄薄一层面浆,旺火蒸10分钟即成: 3.切条.将面皮翻倒到案上,抹上熟菜籽油,摞放到案上,晾凉.切时把面皮平铺到案上,左手展平,拇指拳回,轻摁住酿皮,右手持刀直切.左手挨住刀不停移动,右手所持的刀不停地切着.1张酿皮一般可以切100至15

1.臭豆腐汤汁的做法如下 (1)配料:高汤(骨头汤或者鸡汤),细辣椒面,孜然粉,花椒.大料.姜粉.料酒.白糖.五香粉,白芝麻,鸡精.味精.食盐,番茄酱,芝麻油,生粉.还有些可加可不加的. (2)做法:先在锅里倒少许油,煸炒辣椒面和白芝麻.炒到合适加水,水开后,放高汤,调料都放进去,小火熬制几分钟后,加适量水淀粉收汤,少许芝麻油.出锅. 2.臭豆腐的做法如下 (1)豆腐切成小块,放屉布(白布也可)中间,把豆腐包上包紧一些并整理边. (2)包好的豆腐放在木板上,整齐码好用木板压上.压一整夜后,豆腐里

糖醋排骨汤汁的做法如下: 1.将肋排洗净,沥干水. 2.在肋排中加入盐,料酒和生粉拌匀,腌制15分钟. 3.锅中油温七成热,将腌制好的肋排下锅炸,炸至微黄捞出控油. 4.再复炸一遍,炸至金黄捞出. 5.碗中加入料酒,生抽,老抽,番茄酱,糖,醋,水调制成汁. 6.锅中倒入排骨和调料汁,大火烧开转入小火煮15分钟,再大火收汁即可.

带汤汁的包子做法如下: 配料:牛肉280克.面粉200克.大葱2段.姜1块.生抽1勺.料酒半勺.精盐4克.玉米油1茶匙.味精0.1克.五香粉0.3茶匙. 烹饪步骤: 1.面粉中加入盐1克拌匀. 2.加入适量清水揉成较硬适中的面团,盖上保鲜膜醒发30分钟. 3.醒过的面团揉成光滑的状态,盖上保鲜膜备用. 4.准备牛肉,葱,姜. 5.大葱,姜剁碎,用清水寖泡一会. 6.牛肉剁成肉糜状.肉糜中放入生抽,五香粉,味精,盐2克,料酒.搅拌至调料吸收.分次调入葱姜水,顺时针搅打至完全.做好的肉馅成较稀的状态

材料:鸡蛋.西红柿.盐.糖.鸡精. 带汤汁的西红柿炒蛋的做法: 1.鸡蛋打散. 2.西红柿.青椒切成小块. 3.鸡蛋入加了少量油的平底锅中煎熟. 4.另一个锅,放入少量油,加入西红柿翻炒. 5.当西红柿炒碎时,放入青椒翻炒片刻. 6.加入适量的水. 7.放入鸡蛋烧开,加盐调味关火出锅.

将高筋面粉先用清水和匀,揉成较硬的面团,然后用清水洗涤,每次洗出的面水倒入盛器中,让其沉淀:将面水沉淀5小时,过滤掉沉淀物,倒入盛器中备用:将500g水和盛器中面水进行混合并加热,加盐8克,味精5克,酱油12克,炒好的海带末7克,汤汁就完成了.

1.在小锅中倒入一碗水,放入少许花椒.大料,还可以放几粒茴香籽和孜然籽,把这些料煮开入味,倒出放凉备用: 2.在平锅中放入一些小红干辣椒.花椒,在锅中炒香,倒入容器中捣碎: 3.锅中再入油,把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种,再放入白芝麻,加入少量食盐,炒香即可: 4.将凉皮切丝,黄瓜切丝,加入醋.盐.味精.麻汁.麻油.辣椒油.调料水: 5.将凉皮与调料水混在一起,搅拌即可,临洮凉皮汤汁即可制作完成.

食材:嫩豆腐1块.香菜3颗和适量的酸菜.花生油.辣椒油.十三香.味精.鸡精.鸡粉. 制作方法: 1.嫩豆腐浸泡4个小时,晾干.香葱,姜,大蒜切末,备用: 2.将锅中加入少量油,爆炒香葱,姜,大蒜等.在将十三香,鸡精,味精,鸡粉等大料配好备用: 3.待炒出香味后,将十三香,鸡精,味精,鸡粉等大料一起填入锅中.小火慢煮.待汤开会活入淀粉.在煮三分钟关火.备用: 4.将锅中倒入油,待油热后将豆腐切成四方小块在锅中炸至两面焦黄捞出: 5.把炸好的豆腐放入碗中,填入煮好的汤汁,根据自己的喜好放入适量的辣椒