酱豆怎么做

1.取大豆若干,数量自定,以5斤为例,将大豆如果煮8分熟: 2.然后将多余的水取出,将煮过的大豆直接在锅中捂着,使其自然发酵2到3天,等到用筷子夹起能看到丝线拉出即可: 3.将适量食盐,辣椒粉,花椒粉放入搅拌均匀: 4.将拌好的豆子捞起至于太阳下自然风干即可,酱豆便制作成功.

1.挑选上粒大饱满的黄豆洗净泡胀,用柴火煮制至变软. 2.黄豆用手指能捏碎时捞起沥干水份备用. 3.取来簸箕,上面铺上香椿叶和核桃叶. 4.将煮好的黄豆放均匀的铺在上面至放凉. 5.拌上食盐,份量要多一点,再加入大蒜.生姜.山胡椒.陈皮.花椒面.辣椒面等调料拌匀. 6.将拌好的纳豆装入坛中. 7.用干净的塑料袋将坛口密封紧. 8.用绳系好,让空气不能进入. 9.盖上盖子.

一.原料:黄豆.盐.辣椒面. 二.做法: 1.选颗粒饱满的黄豆煮熟发酵,加盐和辣椒面拌匀,晒干,瓦罐中密封储存: 2.在避光通风的环境下放置10天,即可食用. 三.常规吃法: 1.酱豆子最常规的吃法就是用它炒腊肉,腊肉的油浸过的酱豆子特别下饭. 2.酱豆子也可以拌米饭吃,鲜香可口.

1.准备好食材:黄豆500克,面粉100-200克,盐150-200克,姜适量,八角适量,花椒适量,花椒叶适量,西瓜瓤500-1000. 2.黄豆泡一晚上第二天煮熟,吃着发面.把面粉炒熟放凉备用. 3.黄豆均匀裹上炒熟的面粉摊开拿被子捂上大约3-4天左右会长出黄绿色的菌丝,放在太阳底下晒干. 4.正宗的味道少不了青花椒,是青花椒而不是麻椒,可根据口味加点干辣椒. 5.黄豆晒干后加入西瓜瓤,盐,姜,花椒,青花椒,花椒叶,八角拌匀即可晒制.

酱豆的做法: 酱豆准备的材料有,干黄豆400克,油适量,盐适量,干辣椒适量,大葱适量,酱油适量,白砂糖适量,淀粉适量 :首先将干黄豆浸泡一夜洗净,起油锅,爆香葱白:然后放入葱叶和干辣椒,再放入黄豆翻炒:适量酱油上色,适量开水炖煮1小时,适量盐和糖调味:最后浇入适量水淀粉,大火收汁,即可食用.

酱豆的材料: 主料:毛豆.花生.猪肉. 调料:盐.黄酒.白糖.生姜.甜面酱. 酱豆制作的步骤: 1.毛豆剥去皮取豆子,洗净. 2.五香豆干洗净,用水煮一下去盐分,切成小丁. 3.猪肉切1公分见方的小丁,用黄酒和姜丝腌5分钟. 4.虾米放在碗内洗去杂质和尘土,沥干水分. 5.炒锅放油,用手掌感觉微热气时放入花生炒制,小火不停地翻炒,防止炒焦了. 6.毛豆加少许水和1小勺盐煮开,转小火煮十分钟,毛

1.将黄豆泡一天,然后煮到轻轻一捻就烂的程度,然后控去水,晾一夜,然后裹上面,摊在干净木板上大约三公分厚,上面盖上干净白布,一周后,豆子上面长满绿毛,豆子就算霉好了.将霉好的豆子晒干,簸去绿毛,备用. 2.接下来就和做酱豆不一样了.买新鲜的红辣椒,洗干净,晾去表皮的水分,也可以用干布擦拭干净,然后在机器里打碎,按照1斤豆子3斤辣椒.4两盐.3两酒.2两糖.1两姜的比例,兑在一起,拌匀,再放入味精适量,然后装坛,密封大约80天,就好了.做好的辣豆,直接淋上点芝麻油,味道浓郁,是佐餐的佳肴.

酱豆酸了应该是盐放少导致而成,先放点小苏打水,2小时以后再放点盐.酱豆是北方人喜欢做的一种腌制发酵菜.属于调味品,开胃健食.用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成,是我国传统的调味. 酱豆有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口,可用于烹制各种菜肴,也是制作炸酱面的配料之一.优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色,鲜艳有光泽,黏度适中,味鲜醇厚,咸甜适口,无异味,无杂质,纯天然酿制无防腐剂.

酱豆非常好吃,有没有想过自己来制作一瓶呢.让我来教教大家吧. 1.首先黄豆加水浸泡四小时以上,倒入锅中,加清水至没过黄豆. 2.然后加入干辣椒20克.冰糖20克.生抽30克.老抽10克. 3.接着大火煮开,调制小火. 4.小火煮40分钟,再大火收汁即可.