切牛肉时牛肉上膜最好去掉,炖牛肉时,肉上的白膜不易烂最好去掉,小心筋不要去掉,肉的纤维组织较粗,结缔组织又较密实,所以要横切,将长纤维切断。
牛肉是指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,来源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨。
时间: 2024-11-03 22:04:33
切牛肉时牛肉上膜最好去掉,炖牛肉时,肉上的白膜不易烂最好去掉,小心筋不要去掉,肉的纤维组织较粗,结缔组织又较密实,所以要横切,将长纤维切断。
牛肉是指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,来源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨。