怎么炖蹄花汤才白

1.棒骨一定要切2段,这样才能把精华煮出来. 2.记得一定要用冷水直接煮,不要去先焯水.上来用大火,开了撇去浮沫,用大火煮20到30分钟,再换小火,这样煮出来的汤就能白. 3.煮骨头汤一定要水足够,中间少开盖子最好,如果水不够必须加热水. 4.煮的当中加1到2滴醋更能促进钙的释放. 5.还有煮的时候千万不要加盐,等吃的时候再加.

在煮之前,把鲫鱼煎五分钟左右,煮出的鲫鱼汤才白.具体方法如下: 食材:鲫鱼.香菜.葱.姜.料酒.盐.花生油. 步骤: 1.鲫鱼洗干净,沥干水份,放入料酒腌制. 2.香菜,葱洗干净切段,姜洗干净切丝. 3.锅预热,放入花生油,油温7成热放入姜丝爆香,在将姜丝挑出,留油. 4.将鲫鱼放下去煎两面金黄,时间五分钟左右. 5.倒入水,盖上锅盖,煮十分钟左右. 6.再放入葱,放入盐煮一到两分钟,即可出锅.

有三种方法炖羊肉汤会白: 1.把羊肉在放入水中炖之前,先用油翻炒几分钟,然后再开始炖. 2.快炖好之前,倒入适量牛奶,因为牛奶高温后就失去了本来营养,所以这种方法不太健康. 3.把黄豆或者花生用榨汁机榨汁,然后和羊肉一起炖汤,但这种方法会串味.

做牛肉汤时需要的水量一次加足,大火烧开后中火炖1小时左右,出白色汤后改小火慢炖1.5小时,最后快出锅时加盐.牛肉汤做法如下: 一.牛肉两斤,花椒.大料5克,葱.姜.精盐.味精.麻油.黄酒.香菜末. 二.做法步骤: 1.牛肉洗净,切成方块: 2.锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开后撇去浮沫,加入花椒大料袋.葱姜.黄酒,盖上锅盖,慢火加盐炖1小时后,再放其他调味炖2.5小时: 3.拣出葱.姜.花椒大料袋,加味精.麻油,出锅,撒上香菜末即可.

想让排骨汤出味道,火候.配料和选材都会有要求,要求如下: 选材:炖汤选择的锅最好是砂锅.选择的排骨要骨头多肉少,汤会更鲜美. 做法: 排骨洗净加入盐.胡椒粉.料酒和醋少许,搅拌后放入冰箱一到两个小时:砂锅中放入约2000毫升的水,放入拍过的姜和花椒,小火烧:在锅热之前放入排骨和少许的盐.等待一到两个小时,开过之前放入葱花.味精.鸡精等调味料.

1.选料:熬羊肉汤的主要原料有羊肉.羊骨头.羊杂和羊蹄,还需加入鲜活鲫鱼.羊油和甘蔗等辅料.羊蹄含有大量的胶元蛋白,受热后使汤汁浓稠.加入鲫鱼可提鲜增香,除去羊肉的腥膻味,使汤汁增白. 2.初加工:羊肉治净后剁成块,羊骨头敲破,羊杂也洗净,然后分别入沸水锅中焯一水捞出.羊蹄治净:鲫鱼宰杀洗净.羊油洗净切成丁.甘蔗洗净后切节. 3.熬制:炒锅置火上,入化猪油烧热,下入羊油丁略煸出油,投入羊肉块和姜块煸炒出香,烹入料酒,掺入清水,放入羊骨头.羊杂和羊蹄.枸杞,上大火烧沸后,下入葱

用料:猪蹄.大枣4个.黄豆适量.黄芪1克.当归3-5克.枸杞适量.姜片3.4片. 1.切好猪蹄洗净,焯热水,同时砂锅加水煮开.泡好黄豆备用. 2.将焯过热水的猪蹄放到砂锅的开水中.将准备好的枸杞.黄芪.当归.黄豆.姜片以及大枣同猪蹄一起加入砂锅. 3.大火煮几分钟再转小火慢炖.炖40-50分钟.加入盐和鸡精再煮5分钟,盛出即可.

1.排骨400克,冬瓜400克,生姜1大块,香菜1小把,香葱1小把,盐适量,鸡精适量,生抽适量: 2.冬瓜切片备用,生姜切大片放入锅中,水煮开: 3.排骨放入滚水中去血腥,大概3分钟左右: 4.将血水倒掉,生姜片也倒掉.再重新用清水去一遍血腥,同步骤三: 5.重新换新水,放入新的生姜片和香葱,把排骨放入,加入调味料,一点盐和糖,加适量生抽.用大火煮15分钟左右: 6.加入冬瓜片,改用小火焖煮,焖煮时间长可以使菜和肉都酥一些,30分钟左右.快出锅之前,可以根据口味加入调味料即可.

如何炖鲫鱼汤又浓又白有三个有重要步骤 1.把鱼腥味去除. 鱼身上是有根鱼腥线的,炖鱼汤一定要去掉. 2.用油煎一煎. 用油煎过的鱼,炖出来的汤才会是奶白色的.锅中放一点猪油,油热以后,生姜爆香,然后煎鱼.鱼要煎到两面金黄. 3.加热水下锅炖. 这时候一定要注意,加水的时候要加热水,如果加冷水炖,鱼身就会收缩,这样鱼肉本身含有的蛋白质就会难以溢出,炖出来的鱼汤很难达到奶白色的效果,也会影响营养和口感.