粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
根据粗粮不同的形态，可将粗粮分为三大类。
1、谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等。
2、杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。
3、块茎类：红薯、山药、马铃薯等。
宜忌人群
1、胃功能差的人群：
胃肠功能较弱的人群，吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担。
2、缺钙铁的人群：
因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。
时间： 2024-08-12 19:00:41