如何制作家常臊子面

制作牛肉臊子所需材料为:嫩牛肉300克,宜宾芽菜80克,泡萝卜30克,蒜苗80克,盐2克,郫县豆瓣20克,菜油20克,酱油5克,生姜30克.牛肉臊子的具体做法步骤为: 先将嫩牛肉剁成肉末备用,泡萝卜切成小粒,蒜苗洗净,切成3至4毫米小块,生姜切成小粒:在锅中放上20克菜油,等油开滚后,将火关小:下嫩牛肉末抄热后,将火开大,再下郫县豆瓣,然后倒入酱油,再下生姜粒和宜宾芽,翻抄嫩牛肉末至九成熟:待牛肉末九成熟后,放入泡萝卜粒和蒜苗,继续翻抄牛肉末:等牛肉末十成熟后,放入盐再翻抄30秒后即可盛出.

将黄花菜.木耳.粉丝用开水泡开,洗净改刀.黄花菜.木耳切成3厘米长段.粉丝切成15厘米长段.将白豆腐上锅蒸熟晾凉,切成1厘米见方块.再取25块白豆腐切成小方块,放入油锅炸成金黄色,捞出来沥去油,就成炸豆腐,待做臊子用.将大锅烧干放入花生油1千克.油熟后放入花椒.大料.葱.姜,然后放酱油.烧开再放入凉水35升左右,接着将黄花菜.木耳.粉丝.白豆腐.炸豆腐放入锅内,再加味精和精盐调味,同时可随时加入香油.面条可用机器压面,也可用手工擀面.将面条煮熟捞入碗中,再将做好的臊子浇在面上即成臊子面.按传统作

制作面条臊子所需材料:面条.猪肉.胡萝卜.木耳.黄花菜.豆腐.韭菜.葱.姜.料酒.酱油.盐.八角: 具体步骤: 1.将猪肉的肥肉瘦肉分开切,分别切成小丁: 2.把胡萝卜.豆腐分别切成和肉同样大小的小丁: 3.木耳和黄花菜泡发洗净,木耳撕成小朵,黄花菜切成两段: 4.把韭菜.葱.姜摘洗干净,切碎备用: 5.把油带入炒锅,烧热后,先放入肥肉煸炒,将油脂煸炒出来后再放入瘦肉煸炒,然后依次加入姜末.料酒.酱油.八角翻炒均匀,加入适量水,

1.正宗的岐山香醋.细辣椒面.调料面.生姜沫.精盐.鸡精.味精.白糖. 2.先给锅里放少许油烧热下姜沫,倒入香醋烧开,加入调料面.精盐,再加水烧开.酌情放入鸡精.味精.白糖.细辣椒面.臊子油即好.口味因人而异,自己品尝到满意为止. 3.一碗面七分汤,汤调好后面下出来放上素臊子.蒜苗花.肉臊子.鸡蛋花浇上汤便可以品尝岐山臊子面的美味了.

1.将高筋面粉.蛋液.1克盐放入面条机桶里,水装入盛装水的滴漏水桶里,我选用的快速出面,一会就出好面了. 2.出面的过程中准备好臊子的材料. 3.锅里加入足量水烧开,加入适量盐,放入面条煮熟. 4.煮面条的过程中来处理臊子的材料,将柿子椒.洋葱.土豆切成小丁. 5.生姜.大蒜切成末,泡椒切成小段,香葱将葱头部分和葱叶部分分开切碎. 6.牛肉切成小丁. 7.碗里加入一小勺麻辣红油,适量生抽,香醋.葱花,舀入一大勺面汤. 8.将面条盛入碗里. 9.锅烧热,加入适量油烧到6成热,加入豆瓣酱炒出红油.

原料:面条.清水.黄花菜.木耳.豆腐.胡萝卜.土豆.菠菜.鸡蛋.生姜.葱花.盐.花椒粉.蔬菜味精.酱油.香油.水淀粉. 做法: 1.木耳黄花菜用温水泡发.洗净后切成碎.各样蔬菜都洗净切成小丁,豆腐也切成丁: 2.热锅倒油,先炝炒姜末和葱花,出香味后把豆腐丁和各样蔬菜丁放进锅内翻炒,在放进木耳和黄花菜: 3.翻炒少许后,倒入适量的水.开大火烧开,开始调味,盐适量,酱油适量,适量多放点花椒粉为得到够好的口味: 4.鸡蛋打散,锅开后关小火慢慢的淋入锅中.然后,慢慢搅动: 5.放入蔬菜味精,和调好的淀粉

1.准备材料,把淀粉加入肉馅拌匀.锅里烧油.烧至八成熟. 2.再把姜蒜放入锅中爆香,下肉馅翻炒.一直保持大火.炒至变色,下豆瓣酱继续翻炒加入大料翻炒,依次加入老抽,白糖,花椒油,生抽,盐,鸡精,翻炒至熟至香.出锅. 3.四川家常臊子和陕西的不一样.我们这边以咸香为主.各有各的口味.所以看官勿喷.做好的臊子,可以煮面条的时候佐以面条,做蒸蛋的时候佐以蒸蛋.

1.和面,放一勺盐后面粉比较容易酥软,揉面至面团比较有柔韧的感觉后放置面盆,盖一层薄膜容易让其变酥变软. 2.然后开始制作臊子.肉切成小方块,土豆也切块,蒜薹切1cm左右的小条,白菜切小块. 3.根据肉的肥瘦程度倒入适量油,先炸肉,等颜色比较深而且锅里面油显得比较温度高时,依次倒入蒜薹,土豆,白菜,快速翻滚炒,为了放置可以倒入料酒,最后加水案板上面稍稍抹油防止粘面. 4.然后把息好的面团擀成比较薄,然后切割成3-4厘米宽度的宽面条,这样方便扯面. 5.然后捏住面条两头借力摔打案板,使其拉长变窄,

步骤如下: 在热锅温油中放入葱花.蒜碎.五香粉,爆香.接下来放入肉丁炒至半熟.然后放入辣椒酱炒匀.然后倒入黄花.木耳.豆腐,炒匀.然后加少量水,再加适量生抽和醋,焖2分钟.最后加适量鸡粉关火出锅.邵阳米粉的三鲜臊子即制作完成.