益生菌可以做酸奶吗

不是所有的酸奶都含有益生菌,普通的两种菌发酵的酸牛奶益生菌每千克大约是10亿.所谓益生菌,是通过改善宿主肠道菌群平衡对宿主发挥有益作用的活的微生物的总称.乳制品中常常加入的益生菌主要是嗜酸乳杆菌和双歧杆菌,市场上益生菌有"概念"炒作嫌疑,尤其是每千克含有10的几次方等等,其实每克含量很低,在选购酸奶时,要理性对待,不要太神话"益生菌",毕竟酸奶品质才是最重要的. 酸奶里面含有对人体有益的益生菌,并且经常喝酸奶,可以补充肠道的益生菌,不但能够促进肠胃蠕动,还能够缓解便

真正的益生菌酸奶有优益C.养乐多.佰生优酸奶发酵剂.伊利安慕希.莫里斯安等.益生菌酸奶不是益生菌发酵牛奶.益生菌一般为嗜温型乳酸菌,它们喜爱的温度在30-37℃之间,产酸速度缓慢,往往在十个小时以上.因此,益生菌基本上是不参与发酵的. 生产益生菌酸奶时,将益生菌和将牛奶变成酸奶的保加利亚乳杆菌.嗜热链球菌一起添加到牛奶中,采用43℃发酵,保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌将牛奶变成酸奶.益生菌虽然在发酵过程中表现得懒懒洋洋,但是一旦进入人体,则会表现得无比勇猛,它们可以通过胃液.胆汁直达肠道,并占据肠道

1.益生菌并不是特指某一种菌,而是通过改善宿主肠道菌群平衡对宿主发挥有益作用的活的微生物的总称: 2.不管是何种酸奶,其共同的特点都是含有乳酸菌,这些乳酸菌在人体的肠道内繁殖时会分泌对人体健康有益的物质,故不需要再食用益生菌了.

酸奶不一定是益生菌,酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品,是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌,经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品.市场上酸奶制品多以凝固型.搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多. 益生菌是通过定殖在人体内,改变宿主某一部位菌群组成的一类对宿主有益的活性微生物.通过调节宿主黏膜与系统免疫功能或通过调节肠道内菌群平衡,促进营养吸收保持肠道健康的作用,从而产生有利于健康作用的单微生物或组成明确的混合微生物.

酸奶中的益生菌对身体的好处: 人为的补充活性有益菌群,可以调节肠道微生态的不平衡状态,使其趋于平衡,恢复和保持人体健康.增强人体免疫力:促进肠道蠕动,帮助消化:抑制腐败菌的生长:降低直肠癌和结肠癌的危险:促进矿物质特别是钙的吸收:有助于乳糖不耐受人群的乳糖消化:预防由病毒或沙门氏菌引起的腹泻:预防过敏.

益生菌是通过定殖在人体内,改变宿主某一部位菌群组成的一类对宿主有益的活性微生物.不是由什么东西制成的.益生菌一词最早起源于希腊语"for life"(对生命有益),译为"益生菌"或"原生保健性菌种",为一类对宿主有益的活性微生物,是定植于人体肠道.生殖系统内,并能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡.发挥有益作用的活性微生物的总称.

益生菌保存温度是2℃-6℃. 正常情况下,活性乳酸菌在0℃-4℃的环境中保存,这时乳酸菌处于"休眠期",菌体有活性,但繁殖速度较慢:随着环境温度的升高乳酸菌会快速繁殖.快速死亡,其营养价值也会有所降低. 含有活性乳酸菌的酸奶保质期较短,一般为两周左右,而且必须在2℃-6℃下保藏,否则容易变质.因此在购买时一定要选择在冷藏柜中销售的酸奶.

益生菌对人当然是有用的,益生菌主要是用于调节肠道菌群紊乱,所以没有年龄之分,只是对于小儿可能益生菌会制作成冲剂或者粉状,易于口服,而成年人的益生菌常用的是片剂或者胶囊型.益生菌主要是可以增加胃肠道的有益细菌,从而可以抑制胃肠道里面的有害细菌,所以益生菌主要用于急性肠炎所引起的腹泻症状,或者胃肠功能紊乱所引起的便秘.腹泻等症状,具体的可以咨询专科医生.成年人如果存在有胃肠功能紊乱,也可以适当的食用酸奶,酸奶里面也含有较多的活菌,也可以起到调节肠道菌群紊乱的作用.

富含益生菌的食物有:酪乳.奶酪.味噌等,还有就是平常市面上的益生菌饮料.因为益生菌的最大特点是活菌.益生菌菌在保质期内应保持一定数量级,才能起到活菌应有的作用.所以从饮用的效果来说,益生菌要想到达肠胃产生良性作用,首先在销售过程中要保持存活,所以超市将酸奶放在0-4℃环境下,而许多小店都把益生菌酸奶放在常温下,益生菌存活有限.