无极饸烙肉丝卤怎么做

准备好蘑菇,肉丝,葱,姜,酱油,料酒,植物油,鸡精,水,淀粉,盐,香油为了美观蘑菇也最好切丝,热锅加油少许,放肉丝,葱,姜肉变色后加蘑菇稍加煸炒,加酱油,适当多放些,如果不喜欢颜色深的少放些,多加水,开锅后,煮5分钟左右,根据自己的口味加盐,淀粉加水在碗中泡好,量根据卤的多少来定,要将锅里的水加淀粉后变成粘稠状为宜,出锅前加些鸡精,如果为了口味鲜美可以加些香油.

材料:黄豆芽500公克,肉丝30公克,姜20公克,沙拉油3大匙,高汤300cc,酱油2大匙,乌醋1大匙,盐六分之一茶匙,细糖1大匙,沙拉油2大匙,太白粉水1大匙,香油1大匙. 做法:1.黄豆芽洗净沥干,姜切丝备用: 2.锅烧热倒入沙拉油,先放入姜丝及肉丝用中火炒至肉散开变白: 3.加入黄豆芽及高汤300cc,酱油2大匙,乌醋1大匙,盐六分之一茶匙,细糖1大匙,沙拉油2大匙,用大火煮开,改由小火煮大约3分钟,再用太白粉水勾芡,起锅前淋上香油即可.

材料:黄瓜.猪肉适量,豆粉少许.盐.鸡精或味精.葱花,姜.豆瓣酱.油: 做法: 1.将黄瓜.猪肉切丝: 2.猪肉切丝后,放入少许豆粉和豆瓣酱,充分搅拌: 3.将葱花切碎.姜切丝: 4.把火点燃,在锅中放油: 5.油熟时,把肉丝下锅: 6.一分钟后,黄瓜倒入锅中,一起煎炒: 7.待到肉熟时,放盐.鸡精,葱花.姜.

材料:精面粉.食碱用水.酱.葱.蒜.姜.肉丁.猪肉汤.韭菜.菠菜适量. 步骤: 1.把精面粉倒入盆内,放入食碱用水和成面比包饺子面稍软的面团,盖好放在一边醒制: 2.饧好后,搓成10厘米长的圆条,在水里蘸一下,投入饸饹床筛孔,将面压入开水锅内,煮熟后捞出,过清凉水,再拌点食油备用: 3.用热油把酱炒出香味,放入葱.蒜.姜稍炒一下,再下肉丁炒熟备用,俗称"臊子": 4.把炒好的臊子装入锅内,用文火慢慢煮透: 5.猪肉汤放点黑酱上色

主料:肥瘦猪肉500克,水300克,油100克: 辅料:黑酱10克: 调料:八角,花椒各少许,葱,蒜,姜各10克: 步骤: 用热油把酱炒出香味,放入葱,蒜,姜稍炒一下,再下肉丁炒熟制成臊子备用:把炒好的臊子装入锅内,用文火慢慢煮透:猪肉汤放点黑酱上色,汤开后,少放点韭菜或菠菜,把压好的团捞到笊篱里,在锅内稍带点汤盛入碗内,浇两勺臊子,再少放点醋即时食用.

饸饹面:一种面食,制作者用饸饹床子(做饸饹面的工具,有漏孔)把和好的荞麦面.高粱面(现多用小麦饸烙面面)放在饸饹床子里,并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃. 这种传统独特的饮食制作方式,不知从何时一直延续至今,成为我国北方地区独特的风味名吃.河南郏县饸饹面更是远近闻名.饸饹面在山西大同.内蒙古中西部也很常见.

川汤饸烙的做法如下: 主料:普通面粉200克,盐1克,水130克: 配料:黄瓜丝,萝卜丝,酱油,盐,醋,花椒油,辣子油: 步骤: 1.面粉放入盆中,加上盐,倒入一部分水,用筷子搅拌成穗状,一边搅拌一边加水,预留少量的水约20-30克左右: 2.面团用筷子搅拌成团状后,手沾剩余的水,手一边沾水一边揉面团: 3.揉好面团盖上湿布子饧半小时: 4.饧好的面团揉成长条,放入压面器里: 5.锅中水大开后,将面条压入锅中: 6.锅中水开捞出面条,过两遍凉水,沥干水分,放入两小勺清油搅拌均匀: 7.将盐,花椒

食材:干荞面饸饹200克.黄瓜1根.大蒜6瓣.醋.油泼辣子.盐.芥末油. 步骤: 1.将干的荞面饸饹用冷水浸泡软,煮锅烧开水将泡好的荞面饸饹煮1分钟: 2.将荞面饸烙捞出迅速过凉水: 3.将黄瓜切丝,沥干水分的荞面饸饹放在黄瓜上: 4.碗中调入盐.醋.芥末油.蒜汁.油泼辣子搅拌: 5.将调好的料汁淋在荞面饸烙上搅拌均匀即可.

1.准备好所需要的原材料,将三汤匙欣和六月鲜酱油加两汤匙香醋.白糖.盐少许.香油兑在一起. 2.加一勺矿泉水用勺子搅拌均匀调味汁. 3.将大蒜用蒜臼捣成蒜蓉加一点点的食用盐加两勺清水稀释一下备用. 4.胡萝卜去皮切成细丝开水焯熟过凉水,黄瓜去皮切成细丝备用. 5.将煮锅做水,水开后下入饸烙面煮熟 6.煮好的面过几遍凉水. 7.盛适量饸烙面在碗里,倒入冰水,将适量调味汁倒进碗里. 8.放进去一勺蒜茸水. 9.将菜丝放在面上,撒少许熟芝麻. 10.吃的时候搅拌均匀就可以了.