咸鸡的做法

材料:嫩母鸡1只.粗海盐150g.沙姜粉15g.香油30毫升.葱丝适量. 做法: 1.将嫩母鸡宰杀后清洗处理干净,从鸡膝关节处斩去鸡爪: 2.将鸡身水分抹干,将粗海盐均匀涂抹在鸡身上和胸膛内侧,用保鲜纸将鸡包好放入冰箱冷藏室内腌制10小时: 3.将鸡身盐分冲洗干净,抹干鸡身水分.在深汤锅内放入足够水,用大火烧开,将腌好的鸡放进锅中,盖上锅盖,将火力调至最小,令汤水再次烧开后只保持微微沸滚的状态,焖13至15分钟: 4.鸡熟后,将鸡取出,抹干水分,用刷子在鸡身上涂一层香油,以保持鸡皮润泽: 5.将

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咸鸡的做法: 1.准备材料:鸡1只.盐10克.保鲜袋1个. 2.把鸡洗净,去除内脏,晾干水,把少许的盐抹在鸡肚子里面,再用适量的盐抹均匀鸡全身,腌制30分钟. 3.锅中烧水,水烧开后,把鸡和碟子一起放进蒸笼大火蒸20分钟. 4.蒸好后,把鸡拿出来稍微晾干,趁热重新抹盐. 5.抹完盐马上用保鲜袋装好放进冰箱冰2小时左右即可.

主料:光鸡一只:配料:盐.黄酒半两.花椒少许.生姜.葱适量 做法: 1.光鸡去内脏.洗净滤干,用炒过的花椒盐把鸡身里外擦透,腌渍三小时: 2.把腌好的鸡装在盘里,加生姜.葱.黄酒后上笼,用大火蒸十分钟,再改用中火蒸二十分钟至蒸熟后,出笼冷却: 3.去除卤中的生姜.葱.花椒粒,鸡冷透后斩块上盆.吃时将卤汁浇上即可.

1.主料:木瓜1个.猪尾巴500克.鸡爪6个. 2.调料:料酒1汤匙.食盐适量.香醋1汤匙.姜3片. 3.锅加入清水烧开后,放入姜片和料酒,把骨头和鸡爪放入焯水. 4.将骨头和鸡爪捞出,用清水冲净浮沫装碗待用. 5.木瓜清洗,去皮去核切厚块待用. 6.将骨头.鸡爪和姜放入锅里,加入适量的清水,淋入1汤匙香醋. 7.大火煮开后,用勺子捞去表面的浮沫,继续煮10分钟调小火煲一个半小时. 8.将木瓜放入锅里,煮开后继续煮半小时. 9.加入适量盐即可食用.

材料:鸡胗,芹菜,大蒜,姜,辣酱,料酒,酱油. 芹菜切成小段焯水后马上过凉备用,蒜切片,姜切丝.鸡胗洗净,锅内烧水,把鸡胗过水焯一下,焯时加料酒去腥味,变色后捞出淋干水分,切成薄片.炒锅内倒油,放蒜片,姜丝,辣酱炒香.放鸡胗翻炒,适当加些酱油,再放芹菜翻炒均匀,根据口味适当的放些盐即可.

腌制方法:将鸡去内脏洗干净之后,用花椒.胡椒粉和盐均匀的把鸡里里外外涂揉一遍,然后挂在通风处自然风干. 自然风干咸鸡做法: 主料:光鸡一只. 配料:盐一两余,黄酒半两, 花椒10粒,生姜3片.葱2段. 步骤: 1．鸡去内脏.洗净滤干,用炒过的花椒盐把鸡身里外擦透,腌渍三小时: 2．把腌好的鸡装在盘里,加生姜.葱.黄酒后上笼,用大火蒸十分钟,再改用中火蒸二十分钟至蒸熟后,出笼冷却: 3．去除卤中的生姜.葱.花椒粒,鸡冷透后斩块上盆,吃时将卤汁浇上即可.

咸鸡做法如下: 食材:咸鸡1000克.葱.酱适量. 步骤: 1.将咸鸡切块,用凉水泡. 2.泡好洗净,放入高压锅中. 3.加入适量的水. 4.将葱姜蒜放入,盖上高压锅盖上汽20分钟. 5.咸鸡出锅,撒上葱花即可食用.

上汤芥菜主料是芥菜等,配料是姜丝等. 做法: 1.芥菜洗干净切成段. 2.江瑶柱需要提前用水泡软. 3.咸鸡蛋煮熟去壳弄成小块. 4.先煮开水焯熟芥菜捞起备用. 5.烧热锅倒入橄榄油放入姜丝炒出香味. 6.把江瑶柱加入翻炒片刻. 7.注入一大碗清水少许盐将江瑶柱煮烂. 8.加入咸鸡蛋一起煮至汤浓郁后熄火. 9.将上汤淋到芥菜里面即可.