如何快速挑选大米

如何挑选大米的方法有: 1.看颜色,优质的大米颜色清白有光泽,呈半透明状,而且颗粒大小均匀,米粒表面光滑完整.劣一般有黑点杂质的.湿度较大的.以及在手中捏成团后不能立即散开的,这种大米很可能污染了黄曲霉毒素,长期少量的摄入会对身体造成一定的影响. 2.看硬度,大米的硬度越强,说明蛋白质含量越高.一般情况下新米比陈米硬,水分低的米比水分高的米硬. 3.看腹白,米粒的中间部分有不透明的白斑(即腹白),此处蛋白质含量较低,淀粉含量较多.腹白大的米含水量较高,可能是为了抢收,将不够成熟的稻谷收割后产的米

快速把大米和虫子分开的方法如下: 若米已经长虫了,可用新鲜的生姜放在米中,把虫子驱赶出来. 另外,在晴好的天气,应拿出去多晒晒.在米袋的中间或两头各放几瓣大蒜,或者用布或用纸包些花椒放在盛米的容器内.平时要把存米的缸或桶清扫干净,以防止过冬的虫蛹隐藏在里面. 一旦发现米生虫,可将米放在阴凉处晾干,让虫子飞走或爬出,生虫的米除虫后还可食用.切忌将米放在阳光下暴晒.

1.从大米的硬度:大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的,米的硬度越强,蛋白质含量越高,透明度也越好,一般新米比陈米硬,水分低的米比水分高的米硬: 2.从大米的腹白:大米腹部常有一个不透明的白斑,白斑在大米粒中心部分被称为"心白",在外腹被称为"外白",腹白部分米质蛋白质含量较低,含淀粉较多: 3.从大米的爆腰:爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后,米粒内外失去平衡造成的,爆腰米食用时外烂里生,营养价值降低: 4.从大米的黄粒:米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的

1.我们在选购黄豆时,应该知道该品种固有的色泽,如黄豆为黄色,鲜艳而有光泽的是好大豆;若色泽暗淡,无光泽为劣质黄豆. 2.我们在购买黄豆时要看看颗粒是否饱满且整齐均匀,有无破瓣,有无缺损,有无虫害,有无霉变,有无挂丝等;颗粒瘦瘪,不完整,大小不一,有破瓣,有虫蛀,霉变的为劣质大豆. 3.我们在购买散装黄豆时可以用用牙轻咬豆粒,发音清脆成碎粒说明大豆干燥;若发音不脆则说明大豆潮湿. 4.优质大豆具有正常的香气和口味;有酸味或霉味者质量不佳,不宜选购.

1.色泽:挑选大米时,首先看一下是陈米还是新米.陈米颗粒看着色泽暗淡,灰粉状或者有虫蚀现象,质量好的新米颗粒饱满,有光泽. 2.硬度:新米的米粒硬度会比陈米硬,透明度高的米粒,蛋白质含量也高,米的硬度也强. 3.颜色:水分高的米硬度低,蛋白质含量较低,如果是不够成熟的稻谷,腹白部分较大,含淀粉较多. 4.外形:挑选大米时要认真观察米粒的表面,看米粒上有没有出现裂纹,一条或更多条的裂纹,这种米就称为"爆腰米",营养价值不是很高. 5.气味:抓一把大米闻一闻米的气味,好的大米有着米香味或者

1.新大米的白点多:白点就是大米的胚芽,一般出现在米的顶端,陈米一般都是经过二次加工后抛光,抛光后胚芽一般都没有或者极少数有白点,加工的原因是为了色泽好看. 2.大米上有很多爆裂的纹:这些米那肯定是陈米了,主要是因为陈米长时间存放容易变潮,所以要用暴晒或者烘的方法才能保存更长时间,使用这种大米容易夹生,主要现象为外烂里生. 3.看米粒新陈:表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米,其量越多则说明大米越陈.大米陈化现象较重时,色泽变暗,黏性降低,失去大米原有的香味. 4.辨其硬度:挑选大米时不妨用牙齿咬

大米的标准有GBT19266.GBT20040.GBT22438.GBT18824四种,均为大米的执行标准,质量合格的大米在包装袋上会标明其执行标准.在挑选大米时,需要看大米的外观,好的大米无杂质.粉灰,米粒整齐均匀:闻大米的味道,大米应是没有异味,而带有清香:或使用两手搓米,合格的大米质地坚韧.细腻滑润.

1.大米是我们生活中不可缺少的食物,所以其品质就显得尤为关键了.为了挑选到优质的大米,大家需要掌握一些必要的技巧.大家在挑选大米时,首先要看其色泽,新米发青,陈米发白,遇到油光锃亮的打蜡米,要远离:还有看其颗粒是否均匀,遇到大小不一,长圆不同的勾兑米要远离:买回家后,还有看其淘米水,淘米水浓郁为好米.淘米水清澈且油腻的米要远离. 2.除了采用眼观的方法,大家在挑选大米时,还应闻其气味.大家可以抓一把大米放置于手心,优质的大米往往散发出淡淡的清香,闻起来有米糠的味道.大家切勿购买味道太过香浓的大米

1.首先5:1的比例挑选大米和糯米,洗净后浸泡一个晚上. 2.第二天把米捞出漂洗,大米中加入酒酿和白糖(或红糖). 3.接着传统的石磨器磨成米浆,储存起来发酵一个晚上. 4.等米浆上起了很多的气泡,放到锅里大火蒸30分钟就可以了. 5.这么看来,做一个发糕提前两天就要开始准备了,而且过程中也没有用到面粉,也没有各种的辅助材料.从最原始的材料一步步变成口中的发糕,都是经过实实在在的手工制作,没有吉士粉的香味,也没有牛奶香味,却带有丝丝的酒香味,香甜中带有一点酸,这才是传统的味道.