怎样做带鱼

带鱼属于海鱼,其本身带有盐分,但是带鱼本身带有的盐分不足以代替盐调味品,因此做带鱼需要放盐.带鱼属于脊索动物门下的硬骨鱼纲.鲈形目.带鱼科,又叫裙带.肥带.油带.牙带鱼等,其性凶猛.在青岛.日照等黄海沿岸城市称为鱽鱼.带鱼的体型侧扁如带.呈银灰色,背鳍及胸鳍是浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴呈黑色,带鱼头尖口大,至尾部逐渐变细,全长1米左右.

1.做带鱼要放蒜.带鱼处理好切段备用.大蒜洗好切小段备用. 2.热锅倒少许菜油放几片姜. 3.姜片变老锅里加点盐再倒入带鱼. 4.可以把鱼翻个面,再加糖,倒入料酒酱油,再倒入热水. 5.烧到七八成熟(尝尝味道)放入大蒜盖上锅盖再烧一下. 6.出锅前撒上少许鸡精即可.

1.准备带鱼.葱.姜.酱油.料酒.白糖.陈醋.面粉.食盐少许. 2.带鱼去头去鳍,切段. 3.葱切段,姜切段. 4.在碗中倒入酱油.料酒.白糖和陈醋搅拌均匀. 5.带鱼表面裹上面粉. 6.锅内烧油,放入带鱼,煎至一面微黄,翻面后另一面也煎黄. 7.另起锅,倒入姜片和葱段,将带鱼倒入锅中,淋好汤汁,加入食盐. 8.翻炒至汤汁收干,即可装盘. 9.带鱼肉厚刺少,营养丰富.有补脾.益气.暖胃.养肝.泽肤.补气.养血.健美的作用.适合体虚之人如头晕.气短.乏力.营养不良者食用,对脾胃虚弱.消化不良.皮肤

1.将带鱼去头去尾内脏处理干净后,切断,放入大碗中,撒入盐,姜片,淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟. 2.锅中倒入油,加热至7成熟时,调成中火,将腌制好的带鱼块沥干水分(用厨房纸擦干)下油锅煎炸至表面金黄后,捞出,沥干油份.(新手煎鱼怕粘锅的话,也可在带鱼表面沾薄薄一层淀粉,再下锅煎.煎鱼的时候先不要急着翻动它,估计一面煎的差不多了,晃一下锅,鱼能离锅滑动的时候,再翻面). 3.原锅倒出炸油,锅中留下约1大勺油,下姜片,葱段及红辣椒爆炒香味. 4.放入煎炸过的带鱼,倒入开水没过鱼身,续加入调味料(

1.找一个稍微大一点的盆,倒进适量面粉,加水稀释,把打好的鸡蛋加进去,放进适量的盐搅拌均匀备用. 2.把备用的带鱼放进鸡蛋面粉里浸泡,葱切段,姜切片备用. 3.平底锅内放入适量的油,油好后把带鱼用筷子夹出放进平底锅里煎至两面金黄,拿出备用. 4.倒入热水加少许酱油.花椒.八角.葱.姜.蒜,盖上锅盖住三分钟,出锅的时候倒进少许的醋就可以啦.

带鱼扒白菜 食材:带鱼,白菜,油,花椒,大料,葱,姜,蒜,海鲜酱油,醋,糖,料酒,盐,鸡粉. 1.带鱼摘洗干净切段,将白菜切片. 2.带鱼用厨房用纸吸干水分,锅中烧油下带鱼煎炸,两面煎制金黄捞出备用. 3. 锅中烧油下花椒大料,再放入葱姜蒜红椒,下白菜片翻炒. 4.加海鲜酱油,醋,糖,料酒翻炒,把炸好的带鱼翻炒均匀,小火慢炖. 5.在汤汁少许时加盐,鸡粉即可.

首先需要清洗干净带鱼,刮去鱼鳞,剪去头,鳍和尾,划开腹部,把内脏掏干净. 然后需要用特殊方法处理,如陈醋去腥法:洗干净的带鱼还是会有鱼腥味,可以在鱼身淋少许的陈醋去腥:鲜姜去腥味: 鲜姜是做鱼的必备食材,尤其是做带鱼的话,更要加大用量,在腌制鱼肉的时候多放些姜片或者姜汁,味道不会有改变,腥味却能大减:腌制去除鱼腥法:通常做带鱼都要提前腌制入味,然后再烹饪,腌制的过程,除了让鱼肉更入味,还有去腥的作用,香料和醋,姜,葱的腌制都可以淡化鱼腥味.

做带鱼放盐是用来调味,所以需要放盐. 带鱼做法步骤如下: 1.带鱼洗净,去头去尾清除内脏: 2.然后切成长度均匀的块状,放入葱姜蒜,料酒.生抽.盐,撒少许胡椒粉和花椒,翻匀后腌制25到30分钟: 3.腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉: 4.炒锅加热,倒入食用油,待油温六七成热时,放入带鱼: 5.中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出,放在厨房用纸上吸去多余油份: 6.摆盘即可,也可继续做成糖醋或红烧带鱼.

做带鱼不同的做法放的配料也不同,清蒸带鱼可以放葱姜蒜.豉油.料酒.姜丝以及花椒.红烧带鱼配料就放大蒜.生姜.料酒.生抽.老抽.白糖.盐即可,吃带鱼可以养肝补血.祛风杀虫.暖胃润肤等功能.带鱼体内还有碘元素,可以更有效地维持甲状腺,而且还可以促进体内的新陈代谢.