软欧面包到底是什么

材料配方:高筋面粉400克.黑裸麦粉100克.盐10克.酵母5克.橄榄油.葡萄天然酵母100克.水330克.洋葱,香肠500克.制作过程: 1.将洋葱和香肠切丁倒入30克橄榄油炒出香味: 2.将面团搅拌至表面光滑有弹性,加入洋葱和香肠丁搅拌均匀: 3.以温度30度室温发酵90分钟: 4.发酵至原体积的2倍大: 5.分割成300克一个稍稍滚圆,接口朝上,涂抹上橄榄油: 6.将面团搓至圆形或者橄榄形: 7.将面团放入撒上面粉的面包袋上,以温度30度室温发酵60分钟: 8.将发酵好的面包,底部朝上放入

1.硬欧面包:一般为较低成分面包,配方中使用的糖.油脂皆为面粉用量之的4%以下,具有外脆内软的特质,如法国面包.其特性等具有吐司面包所不及的浓馥麦香味道,表皮要硬或脆,内部组织需有韧性,但并不太强,有嚼劲. 2.软欧面包:一般为较高成分面包,组织较为柔软,可应用各式馅料来做成最终之烘焙品.其特性为成分较高,配方中含糖.蛋.油脂量较多,外表形状及馅料变化多,外观漂亮美观,内部组织细致均匀,风味香甜柔软.

1.硬欧面包:一般为较低成分面包,配方中使用的糖.油脂皆为面粉用量之的4%以下,具有外脆内软的特质,如法棍.其特性等具有吐司面包所不及的浓馥麦香味道,表皮要硬或脆,内部组织需有韧性,但并不太强,有嚼劲. 2.软欧面包:一般为较高成分面包,配方中使用的糖.油脂皆为面粉量的10%以上,馅料应为面团重量20%以上,组织较为柔软,可应用各式馅料来做成最终之烘焙品.其特性为成分较高,配方中含糖.蛋.油脂量较多,外表形状及馅料变化多,外观漂亮美观,内部组织细致均匀,风味香甜柔软.(但也有不加或者稍加奶糖,是

据说布里欧修起源于古罗马帝国,是传统的节日食品,罗马尼亚也有类似的面食,布里欧修这个名字在1404年正式问世. 法国大革命前夕,社会上各种矛盾激化,民不聊生.法王路易十六的王后玛丽居然说出"吃不起面包,就吃蛋糕呗"这种话语,而句子中的布里欧修指的就是蛋糕,正是由于生活上的奢淫无度和漠视平民百姓的疾苦,最终导致了法王夫妇先后被推上了断头台.

1.将所有食材放在一起,可以用面包机揉也可以手揉,揉至表面光滑,能展开即可.不要求必须出手套膜.用水量根据不同季节.不同面粉来定. 2.要柔软略粘手,但不能粘手上为标准.发酵时候可以在烤箱最下面的接渣盘上倒上少量水,一发至2倍大就可以了. 3.一发好后分3~5份.揉好后擀平卷起来.三份就就顺着烤盘长边摆放,这样比较长.4~5份按照烤盘短边方向摆放比较短粗.为了方面不沾烤盘和清洗方便可以在烤盘上垫油纸. 4.发酵至2~2.5倍比较好,发酵好后用锋利的刀在面上划几个口子,然后用筛子筛上高粉.放中下层

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包.全麦面包区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包.全麦面包的特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气.由于它的营养价值比白面包高,含有丰富粗纤维.维生素E以及锌.钾等矿物质,在国外很流行,但B族维生素丰富,容易滋生微生物,比普通面包更容易生霉变质.

市质监局食品处的专家称,如果是用竹炭烘烤面包,这个可以接受,但是用竹炭粉做面包,对人体有没有害处尚待研究. 卫生部回复国家质检总局的信函中明确指出:竹炭不是食品添加剂,不能作为食品原料使用,卫生部称,竹炭未列入我国<食品添加剂使用卫生标准>,营养保健方面的专家均表示没有听说过在食物中掺竹炭粉可以排毒,并认为竹炭面包能否食用还有待考证,在目前还没有完整的科学研究理论支持的前提下,对添加竹炭的食品应谨慎对待.

刹车油管进气:刹车油是制动系统传递的介质,如果油管进入空气,高压下的刹车油就会显得力量不足,尽管还有制动力但最大制动力明显减弱,此时应当及时到维修企业进行制动系统排气处理:刹车油长期未更换,刹车油如果不及时更换,其内部将会含有过多的杂质和水分,这会影响制动力的传输.因此,刹车油一定要定期更换,有条件的用户要在维修企业进行刹车油的水分含量测试:漏油或刹车材质过软:一般情况下刹车总泵或刹车油管漏油将会造成车辆的刹车变软,而如果刹车的材质过软,高温稳定性就会变差,这样同样会造成车辆的刹车变软.

放在冰箱里的面包更容易变干.变硬.掉渣儿,不如常温下储存营养和口感更好. 面包之所以会发干.发硬.掉渣儿,是因为里面的淀粉发生了老化. 面包制作过程中,淀粉会吸水膨胀:焙烤时,淀粉会糊化,结构发生改变,从而使面包变得松软.有弹性:储藏时淀粉的体积不断缩小,里面的气体逸出,使面包变硬.变干. 在较低温度下保存时,面包的硬化速度快:在较高温度下保存,面包的硬化速度慢:超过35℃,则会影响面包的颜色及香味. 所以,21℃-35℃是最适合面包的保存温度,而冰箱的冷藏室温度大约为2℃-6℃,会加速面包的老