如何去带鱼鳞

带鱼鳞是用来保护带鱼自身,带鱼鳞一般呈扇状.鱼鳞含有丰富的蛋白质.脂肪和多种维生素,还有铁.锌.钙和多种人体必需的微量元素以及胶质.由于不能直接食用,吃之前需要去鳞.将带鱼放入80℃左右的水中,烫大约10秒钟,然后立即将带鱼放入冷水用刷子刷或者用手刮一下,可以快速去掉带鱼的鳞.如果带鱼比较脏,可用淘米水擦洗,这样不但能把鱼洗净,而且还可避免手被沾污.

说吃鱼要带鱼鳞会更好的原因: 1.营养养学家研究发现,鱼鳞是特殊的保健食品,它含有较多的卵鳞脂,把脂肪球分解成乳状液与水交溶,有增强人脑记忆力,缓延细胞衰老的作用: 2.鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸,可减少胆固醇在血管壁的沉积,促进血液循环,起到预防高血压及心脏病的作用: 3.鱼鳞中含有丰富的多种微量矿物质,尤以钙.磷含量高,能预防小儿佃楼病及老人骨疏松与骨折: 4.鱼鳞含有丰富的蛋白质.脂肪和多种维生素,还有铁.锌.钙和多种人体必需的微量元素,以及胶质: 5.吃鱼带鱼鳞可以增加鱼的鲜味.

带鱼磷不要洗掉,因为带鱼磷是由一层特殊脂肪形成的表皮,称为"银脂",是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪.如果是冰冻的带鱼由于长途运输和长时间的冷冻保存,它体表的银脂极易被氧化而变质,所以,为了口感及卫生考虑,冻带鱼体表的白色物质应该刮掉为宜.

多宝鱼属无鳞鱼,无须去皮,只用刀在皮面上多刮几遍即可.多宝鱼一般的吃法是整条清蒸,属于很传统的粤菜式吃法.其中胶质蛋白含量高,味道鲜美,营养丰富,食用可为人体补充一定营养.

1.热水去除带鱼鳞:首先先将买回来的带鱼放进锅里的热水中,泡上15分钟左右,等到带鱼解好冻了之后,然后用一个干净的钢丝球将带鱼的鱼鳞刮去,你会发现带鱼的鱼鳞很容易就会被挂掉了,不过在用钢丝球刮去鱼鳞的时候,一定要小心. 2.淘米水去除带鱼鳞:平常在家里做饭的时候,可以把我们的淘过米的淘米水留下来去除带鱼的鱼鳞,可以将带鱼浸泡在淘米水里面20分钟之后,在使用家里干净的钢丝球来刮去鱼鳞,会发现鱼鳞被刮去很干净,而且用淘米水浸泡过的带鱼的鱼腥味也会减淡的很少的. 3.小苏打去除带鱼鳞:小苏打可以用来去

马哈鱼除去鱼鳞方法如下: 1.食醋去鳞:在刮鱼鳞之前,在一盆冷水里放进少许食醋,然后再将鱼放在盆里泡上一段时间,或是直接将食醋在鱼身上反复擦抹几次,如此之后再用工具来刮鱼鳞,便可感觉容易许多. 2.米酒去鳞:事先把鱼浸没在一盆冷水里,然后在冷水里加入适量的米酒耐心等待一段时间以后,再把这条鱼取出来用刮鳞的工具来刮鳞,鱼鳞便很容易刮除干净. 3.冷热去鳞:将鱼放在80摄氏度的热水里浸一下,然后再迅速放在一盆冷水里,如此一热一冷便能让带鱼鳞完全张开,这时只要用刮鳞的工具逆着鱼鳞排列的方向捋多下．就能

方法1:准备一个钢丝球,用钢丝球在带鱼身上反复抹擦,将鱼鳞抹擦干净. 方法2:冷热去鳞,先将带鱼放入80度左右的水中,烫大约10秒钟,然后再迅速放在一盆冷水里.使带鱼鳞完全张开,用抹布逆着鱼鳞排列的方向抹擦,去除鱼鳞. 方法3:食醋去鳞,在刮鱼鳞之前,在冷水里放进少许食醋,然后再将鱼放在盆里泡上一段时间,或是直接将食醋在鱼身上反复擦抹几次,从而去除鱼鳞.

把带鱼段放在80度左右的热水里,烫10秒钟左右再迅速浸入冷水中,冷水里可提前加些生姜片和细盐,浸泡至带鱼段冷却后,再用刷子刷洗或用布擦洗,很多就可以把带鱼鳞清除干净,最后再用流水冲洗一下就可以了. 食醋去鳞:用在刮鱼鳞之前,在一盆冷水里放少许食醋,然后再将带鱼放在盆里泡上一段时间,或是直接将食醋在鱼身上反复擦抹几次,带鱼鳞就好清除了.

可以吃.带鱼体表的银白色物质是种脂肪,本身没有腥味,去掉无疑是降低食用价值.带鱼鳞还有工业价值,刮下后放在坛里任其发酵腐烂,然后洗去腐败物,剩余的银白色粉末经干燥后得到鱼鳞粉,它是特殊的银白色闪光染料,可以用在塑料制品中.