捞汁什锦的做法

捞汁蚕蛹所需材料:盐25克.味精25克.葱姜100克.陈皮10克.八角10克.香叶5克.白芷15克.豆蔻15克.米酒15克.醋精1克.做法步骤: 1.将蚕蛹洗净沸水中焯水5分钟至断生,放入调制好的卤汁里面大火烧开: 2.小火煨制10分钟,浸泡4小时待用,放入冰箱镇凉: 3.山药去皮改成2厘米条状,用白水加醋精浸泡2分钟捞出,冲洗一下,再放入冰镇的蚕蛹里一起浸泡10分钟,带汁装盘即可.

主料:鲍鱼500克.西兰花100克.辅料 料酒3勺.蚝油2勺.白胡椒粉1勺.珍选捞汁酱油2勺.鲍鱼汁3勺.水淀粉3勺.冰糖2粒.橄榄油适量. 做法: 1.鲍鱼刷洗干净去内脏: 2.鲍鱼用料酒3勺.白胡椒粉1勺,用料酒.白胡椒腌制去腥味,上锅大火蒸三分钟: 3.西兰花100g西兰花焯熟: 4.热锅加少许橄榄油再放入鲍鱼汁.蚝油.酱油.冰糖.水淀粉熬制浓稠,出锅浇汁摆盘.

1.美极鲜味汁300克,海鲜酱油200克,红油200克,陈醋200克,辣鲜露50克,盐10克,白糖100克,鸡精30克,蒜末30克,小米椒圈30克,香葱丁30克,熟芝麻30克,香菜末30克,芥末油20克放在一起调均即可. 2.捞汁是一款由酿造酱油.果汁.酿造食醋及各种香辛料调和而成的复合调味汁:捞汁的口味特点是:酸.甜.鲜.咸.微辣:捞汁菜品是一款凉拌菜的升级与创新产品,少放汁即为拌菜,多放汁即为捞菜:捞汁菜以无油.低盐.多醋.多素,满足了广大老百姓对健康饮食的需求.

1.海鲜洗干净,备用.鱿鱼和鲍鱼改花刀备用.小米椒切1厘米小段,葱姜蒜切段备用.卤料放小碗里浇点热油和加热生抽备用.在准备海鲜的同时可以先煮2个鸡蛋,煮好剥开,对半切,放碗里备用. 2.热锅热油,放葱姜蒜小米椒翻炒出香,放入花蛤爆炒,加入调好的卤料,蚝油,豆瓣酱,翻炒,加入1听啤酒,烧开差不多6分钟,把花蛤捞起. 3.放入虾,烧开4分钟,捞起,锅里的啤酒不多了,在到1听进去. 4.放入改花刀的鲍鱼,差不多4分钟,捞起装盘. 5.放入改花刀的鱿鱼,差不多6分钟.捞起. 6.盘里海鲜上放入香菜,把锅

1.香葱.红椒洗净,香葱切碎,红椒切圈: 2.针菇洗净切去根部: 3.水煮沸后关火,立即将金针菇下锅焯烫一分钟: 4.珍选捞汁倒入碗中: 5.沥干水份置于盘中,洒香葱碎: 6.将珍选捞汁金针菇和香葱上,食用前拌匀.

捞汁是一款复合调味料.由酿造酱油.果汁.酿造食醋及各种香辛料调和而成的.捞汁的口味特点是:酸.甜.鲜.咸.微辣:捞汁菜品是一款凉拌菜的升级与创新产品,少放汁即为拌菜,多放汁即为捞菜:捞汁开始都是厨师自己调配,味道难以达成标准,几年前这个品类已经实现了工业化生产,使得捞汁菜做法简单易行,而且大大减低了成本,得到了大厨们的推崇,捞汁菜现已成为餐饮流行菜,点菜率非常高.

主料:鸭腿2只. 辅料:蒜3瓣.姜1小块.小葱半根.黄豆适量. 南宁市酸梅汁白切鸭的做法: 1.将洗好的鸭腿放入凉水水锅内,同时丢两片姜进去,用大火煮开后,用勺撇去表面的浮沫,再以中火煮10分钟熄火: 2.熄火后不要开盖,仍然盖上盖子焖10分钟,用筷子能扎进去,且没有血水冒出,鸭肉基本熟: 3.鸭腿捞出过凉水冰镇十分钟,让鸭皮更脆,鸭肉紧致: 4.捞出: 5.蘸汁的制作:将小葱.生姜.大蒜细细剁碎,和油酥黄豆一起放在一个小碗中: 6.然后调入海鲜酱油2勺.醋1勺.白糖1勺.食盐半勺.味精半勺,再

用料:黑木耳.三朵.黄瓜.半根.金针菇.魔芋结.洋葱丝.小红椒.圣女果. 配料:香醋.美极鲜.糖.香油.蒜末. 捞汁凉菜做法如下: 1.放入白砂糖,倒入香醋美极鲜,将白砂糖搅拌融化: 2.放入蒜末香油,味精: 3.将红椒切碎,放入捞汁里,并兑入清水: 4.将黄瓜和洋葱切丝,金针菇去蒂分开,热水炒三十秒捞出过水: 5.把原料倒入捞汁拌匀即可.

据各种原料的不同,可做成不同口味的捞汁,做法举例如下: 1.盐味汁,将精盐.味精.香油加适量鲜汤调和搅拌均匀即可,适用拌食鸡肉.虾肉.蔬菜.豆类,如盐味鸡脯.盐味虾.盐味蚕豆.盐味莴笋等: 2.酱油汁,将酱油.味精.香油.鲜汤调和搅拌均匀即可,用于拌食或蘸食肉类,如酱油鸡.酱油肉等: 3.虾油汁,用料为虾籽.盐.味精.香油.绍酒.鲜汤,做法是先用香油炸香虾籽,再加调料烧沸即可,用以拌食荤素菜皆可,如虾油冬笋.虾油鸡片: 4.蟹油汁,用料为熟蟹黄.盐.味精.姜末.绍酒.鲜汤,做法是将蟹黄先用植物油