正宗单县羊汤的做法

1、首先把羊肉切成长10厘米、宽4厘米、厚4厘米的大块,羊骨头砸断铺在锅底,上面放上切好的羊肉,然后锅中添水直到没过肉为止,用旺火烧沸,撇干净血沫,将汤滗出不要,另外添加清水7500克用旺火烧沸。

2、将准备好的香料用干净的纱布包住,然后放水龙头下面冲洗一下放入锅中,姜片50克,葱段75克,食用盐125克也一起放入锅内,继续大火煮制羊肉八成熟的时候,把羊油750克放入锅中煮制,直到羊肉煮熟,撇干净浮沫捞出。

3、将捞出的羊肉放凉,顶刀切成薄片,分别放入碗中,略微加入适量的丁香面、桂子面,淋上少许香油、老抽酱油,撒上少许香菜末,舀两勺汤盛入羊肉碗中即可食用。

时间: 2024-12-31 08:54:03

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单县羊汤做法 试试做这4个步骤

1.将羊肉洗净切成长10厘米.宽3.3厘米.厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用. 2.另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫.再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫. 3.将花椒.桂皮.陈皮.草果.良姜.白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片.葱段.精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,加入红油.花椒水,煮约二小时左右即成. 4.此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末即成肉汤

正宗单县羊杂汤绝密配方

1.买肉的时候请店家把羊蝎子剁开,羊肉切成大块,加足量的冷水没过羊肉和羊蝎子,大火烧开. 2.在烧水的时候准备调味料,大葱切段,姜拍松,其余的放入调料盒. 3.水烧开后,不断撇去浮沫. 4.煮至没有浮沫渗出后,将全部肉和骨头捞出,流水洗净. 5.再加入足量冷水大火烧开. 6.烧开后如果还有浮沫,继续去除. 7.转中小火,保持始终沸腾的状态煮1小时以上. 8.煮到能用筷子轻松扎透肉块时,汤呈现乳白色,加入所有调味料和少许盐,再煮20分钟. 9.粉丝剪成约10厘米,泡软后用开水煮熟捞出. 10.用大

滋补羊汤家常做法

1.羊肉洗净剁成块,党参.北芪切段洗净,红枣.枸杞泡透,生姜洗净切片: 2.锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用: 3.在汤碗内放入羊肉块.生姜片.北芪片.党参段.红枣.枸杞.精盐.味精.白糖.胡椒粉.料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2小时拿出即可.

正宗老鹅汤的做法

1.准备材料:老鹅1500克.酸萝卜1个.酸萝卜汤料1包.精盐3克.料酒30毫升.生姜5克.花椒2克. 2.将新鲜的老鹅,剁小块.清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时,中间换水2~3回. 3.泡好的鹅肉,冷水下锅,加料酒,姜片,花椒焯水8分钟左右. 4.焯肉的鸭肉,在流动的水下冲洗干净后沥水. 5.酸萝卜及汤料包准备. 6.酸萝卜洗净后切滚刀块,生姜切厚片. 7.焯水的鹅肉,生姜,酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中. 8.加入足量的热水,需没过食材. 9.装入电炖锅中,选择煲汤程序2小时. 10.煲汤炖煮

单县羊汤配方 又香又鲜很好喝

1.羊肉羊骨.单县剔骨青山羊肉15干克,鲜羊骨12.5干克,果木炭盖炉烧饼(每份)500克. 2.调料.丁香面.桂子面按1:l的比例做成丁桂面. 3.香料水的制法.将花椒25克,白豆蔻25克.肉豆蔻25克.砂仁25克.小茴香25克.山奈25克.陈皮25克洗净加开水1干克泡2小时出味即可.

正宗胡辣汤的做法

1.准备食材:青菜.鸡蛋.瘦肉.薄千张.小葱.油.盐.生粉.香油.酱油. 2.将瘦肉.青菜和千张洗净后切成丝,小葱切丁,生粉加水化开,鸡蛋打成蛋液备用. 3.起锅烧油,油热后放入肉丝翻炒1分钟,加入酱油翻炒几下后,再放入青菜中火翻炒. 4.青菜炒出香味后加水烧开,再加入切好的千张丝和适量盐,用锅铲略微搅拌均匀. 5.锅内再次烧开后加入调至好的生粉水搅拌至浓稠状,之后加入蛋液搅拌烧开. 6.将烧好的汤和料倒入盘内,撒上葱花并淋上香油,搅拌均匀即可做成美味的胡辣汤.

河南正宗胡辣汤的做法

1.锅里水烧开,把八角和姜片下锅,同时把香葱放入锅里. 2.把羊肉放入锅中煮至成熟,40分钟肉已经煮熟,切成小块,切好之后放入盘子. 3.菠菜切成段,黄花菜切段,粉条从中间断一下,另起锅,锅内加油,烧热放入葱姜爆香,放入煮肉的原汤. 4.加入羊肉.豆腐丝.海带丝.黄花菜.粉条,木耳用刀切一下,放入锅中,放入水煮的花生米. 5.放入酱油.盐.鸡精.糖.胡椒粉.两勺米醋.老抽,煮制5分钟,勾芡使汤粘稠一点. 6.放入菠菜.香油,菠菜成熟之后,关火出锅装碗,放入少许香葱即可.

单县羊汤的做法和配料

单县羊肉汤采用青山羊肉加白芷.桂皮.花椒炖煮乳汤.切碎熟羊肉,加乳汤.蒜苗.香辣油,趁热食用.香辣鲜爽,不腻不膻,配油炸面食,相得益彰. 首先将羊肉洗净,切成条状. 接着将羊肉放到高压锅,加配料中一半的白胡椒粉,加胡萝卜,煮熟. 煮好的羊肉,放上小葱,放上盐. 最后放上白胡椒粉,加上煮羊肉的原汤.

全国各地都有羊汤哪里的最正宗呢

山东单县的羊汤最正宗. 羊汤是山东单县最有代表性的传统名吃,已有208多年的历史."单县羊肉汤"最早创于1807年,当时由徐.窦.周三家联手创建,故取名为"三义春"羊肉馆."三义春"羊肉馆的创立在那个时期的饮食界引起了不小的轰动,为日后"单县羊肉汤"的扬名天下打下了坚实的基础.如今,已有近208年历史的单县羊肉汤,以其"色白似奶,水脂交融,质地纯净,鲜而不膻,香而不腻,烂而不黏"独特风格,载入中华名食谱,以