双皮奶怎么做

1.先将蛋黄和蛋清分离(有专业的分离器),在蛋清中加入白糖打散. 2.蒸锅水开后,放入牛奶蒸几分钟,冷却后,有一层奶皮浮在上面.用小刀沿着奶皮边缘割开一道10厘米的口子. 3.将碗中的牛奶倒入另一个容器中,碗底留一些牛奶,以防粘皮.(可以看到碗边缘粘的奶皮) 4.接着将打散的蛋清倒入另一个容器的牛奶中,搅拌均匀. 5.用细筛子过滤掉一些没有打散的杂质. 6.最后再盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸12分钟左右,根据原料多少做些调整. 7.大家可以看到细腻柔滑的双皮奶一次就能成功哦,记得在40-50度食用口

双皮奶色白,香气浓郁,入口嫩滑,三感占全,做起来也不难. 原料:纯牛奶(200ml).鸡蛋(1个).白砂糖若干 做法: 1.牛奶倒入锅中煮热,但不能煮开. 2.趁热倒在碗里,不久牛奶表层结出奶皮. 3.用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,留少许奶液防止奶皮粘底. 4.鸡蛋打散取蛋青,加入2勺白糖搅匀. 5.蛋液倒入牛奶中搅匀. 6.用筛网过滤,去除表面的泡沫.气泡. 7.再延碗边慢慢倒回原来的碗里,奶皮慢慢地浮起. 8.包上保鲜膜入蒸锅,大火蒸10分钟,关火再焖2-3分钟即可.

将牛奶倒入碗中,盖上保鲜膜,大火蒸10分钟,牛奶冷却后会结一层奶皮,沿着碗边拨开倒出牛奶,留少许奶皮,将蛋清和糖加入倒出的牛奶中拌匀.用筛子过滤掉没有搅开的蛋清,然后再倒回有奶皮的碗中,盖上保鲜膜大火蒸15分钟,再焖2分钟,揭掉保鲜膜即可. 双皮奶,广东汉族特色小吃.顾名思义,含双皮之奶也.据说当年广东省顺德市一位叫何十三的农家子弟,在清晨烹制早餐的时候,不小心在水牛奶里翻了个花样,不久有个识货的老朋友买去了配方,开了间食档,这顺德双皮奶便吃成了传统,而双皮奶也便由清末流传至今.

红豆双皮奶 原料:牛奶 180ml .煮熟的红小豆 1汤匙.蛋清 1只.绵白糖 1汤匙. 做法: 1.蛋清在大碗中打散.牛奶倒入小碗,放入蒸锅隔水加热至微沸,取出小碗静置牛奶变凉: 2.待小碗中牛奶表层凝结成厚实的奶皮,掀起奶皮一角,缓缓地将小碗中的奶液倒入大碗中,使小碗中的奶皮留在小碗底部: 3.往大碗中加入绵白糖,将大碗中的牛奶.蛋清和绵白糖搅打均匀,再缓缓地将大碗中的牛奶混合液缓缓地倒回小碗中,使留在小碗底部的奶皮浮起: 4.将小碗封上保鲜膜,放入蒸锅,大火隔水蒸10分钟,再焖5分钟,取出

1.首先将奶粉倒入纯牛奶里面,然后慢慢搅拌均匀. 2.把搅拌好的牛奶倒锅里面慢慢加热. 3.把牛奶倒到碗中,拿个勺子把上面的泡泡去除掉,然后静止就会产生奶皮. 4.取一些鸡蛋蛋清,把生成奶皮的牛奶倒入蛋清里面,然后倒使牛奶倒出,把奶皮仍留在碗中. 5.加入少许白砂糖,继续不停的搅拌,直到糖融化后再拿纱网过滤即可. 6.把过滤后的蛋奶放入杯子,沿着盛奶皮的碗边慢慢倒下去,让原来的奶皮仍然浮在表面. 7.放入蒸笼蒸大概15分钟就可以了.制作好后加入一些蜜红豆即可,然后冷藏一会食用口感更好.

1.奶锅倒入牛奶500ml,开小火边搅拌边煮到边缘冒小泡,关火 2.煮好的牛奶倒入小碗中,静置晾凉,待表面形成一层奶皮 3.鸡蛋3个分离蛋清和蛋黄,蛋清部分加入炼乳轻轻搅拌均匀 4.用牙签轻轻挑开奶皮,将牛奶缓缓倒入蛋清里搅拌均匀,再用筛子过滤使其更细腻,将牛奶蛋清混合液倒回到有奶皮的碗里,盖上保鲜膜,放入蒸锅中,大火蒸约10分钟 5.取出摆上芒果丁,即可享用

1.材料:纯牛奶.白糖.鸡蛋.蜜豆.草莓 2.牛奶倒入锅中煮热,但不能煮开. 3.趁热倒在碗里,不久牛奶表层结出奶皮. 4.用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,留少许奶液防止奶皮粘底. 5.鸡蛋打散取蛋白,加入2勺白糖搅匀. 6.蛋液倒入牛奶中搅匀. 7.用筛网过滤,去除表面的泡沫.气泡. 8.再延碗边慢慢倒回原来的碗里,奶皮慢慢地浮起. 9.包上保鲜膜入蒸锅,大火蒸10分钟,关火再焖2-3分钟即可. 10.取出后依个人口味加入蜜豆.莲子.水果类食用.

原材料:牛奶.鸡蛋.糖. 最好是用完全新鲜的那种原汁牛奶,脂肪丰富,奶皮容易成型. 1.牛奶用中火烧开: 2.把烧开后的牛奶倒入玻璃碗中放凉: 3.趁着等牛奶放凉的时间取两个鸡蛋清: 4.鸡蛋清加糖,用打蛋棒充分打均匀打到起蛋清泡的程度: 5.牛奶放凉之后表面有了一层奶皮: 6.缓缓倒牛奶入鸡蛋清的那个碗里,小心的倒,最后奶皮将稳妥地仍然留在玻璃碗底: 7.鸡蛋清糖以及牛奶充分搅拌,蛋泡均匀,牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起: 8.用过滤网去掉表面的一层泡沫: 9.把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻

1.把牛奶热温了,奶热好后倒在盆中放凉,把蛋清打进凉透的奶里,用打蛋器打发,加入少量的糖.香草粉后继续打匀. 2.将准备好的双皮奶在上面盖一层保鲜膜放热锅中蒸,大汽蒸10分钟. 3.10分钟后关火取出双皮奶,拿掉保鲜膜,放凉后把切好的京糕丁撒在上面,这样双皮奶就做完了. 双皮奶,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口.吃起来,香气浓郁,入口嫩滑,让人唇齿留香.牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖,乳糖使钙易于被吸收:含有丰富的蛋白质,包括酪蛋白和少量的乳清蛋白:包括大量人体生长发育所需的氨基酸.