福建菜系有哪些名菜

福建菜系的代表菜都包括:佛跳墙,八宝红鲟饭,鸡汤氽海蚌,福州鱼丸,南煎肝,雪花鸡,金寿福,烧片糟鸡,桔汁加吉鱼,太极明虾.福建位于我国东南部,东际大海,西北负山,气候温和,丰富的山珍.野味.水产资源,为福建菜系提供了良好的物质条件.

李鸿章杂烩是徽菜菜系的著名菜,根据2009年出版的中国徽菜标准,目前正式确定徽菜为皖南菜.皖江菜.合肥菜.淮南菜.皖北菜五大风味,而李鸿章杂烩属于其中的合肥菜.李鸿章杂烩(英文名:LiHongzhangAssortedDish)也称为李鸿章大杂烩,是一道传统名菜,始创于清光绪二十二年(1896年),相传与晚清名臣李鸿章有关,李鸿章杂烩选用鸡肉为主料,佐以水发海参.油发鱼肚.水发鱿鱼等辅料烹制而成.此菜是将多种原料合配烧烩而成,故有多味,具醇香不腻,咸鲜可口的特点.

属于福建菜系的是闽菜.闽菜是中国八大菜系之一,历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成.闽菜发源于福州,以福州菜为基础,后又融合闽东.闽南.闽西.闽北.莆仙五地风味菜形成的菜系.狭义闽菜指以福州菜,最早起源于福建福州闽县,后来发展成福州.闽南.闽西三种流派,即广义闽菜.由于福建人民经常往来于海上,于是饮食习俗也逐渐形成带有开放特色的一种独特的菜系.闽菜以烹制山珍海味而著称,在色香味形俱佳的基础上,尤以"香"."味"见长,其清鲜.和醇.荤香.不腻的风格特色,以及汤路广

金寿福是福建菜系,金寿福属于八大菜系中的闽菜. 闽菜是中国八大菜系之一,历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成.闽菜发源于福州,以福州菜为基础,后又融合闽东.闽南.闽西.闽北.莆仙五地风味菜形成的菜系.狭义闽菜指以福州菜,最早起源于福建福州闽县,后来发展成福州.闽南.闽西三种流派,即广义闽菜. 闽菜除招牌菜"佛跳墙"外,还有金寿福.鸡汤氽海蚌.八宝红鲟饭.福州鱼丸.淡糟香螺片.南煎肝.鼎边糊.荔枝肉.漳州卤面.莆田卤面.海蛎煎.沙县拌面.扁食.厦门沙茶面.面线糊.闽南咸饭.兴化米粉.

福建菜系流派:由福州.泉州.厦门等地发展起来,并以福州菜为其代表. 特点:以海味为主要原料,注重甜酸咸香.色美味鲜,色调美观,滋味清鲜而着称.烹调方法擅长于炒.溜.煎.煨,尤以糟最具特色.由于福建地处东南沿海,盛产多种海鲜,如海鳗.蛏子.鱿鱼.黄鱼.海参等,因此,多以海鲜为原料烹制各式菜肴,别具风味.着名菜肴品种有佛跳墙.醉糟鸡.酸辣烂鱿鱼.烧片糟鸡.太极明虾.清蒸加力鱼.荔枝肉等.

属于闽菜.八大菜系分别是:闽菜.鲁菜.川菜.粤菜.苏菜.浙菜.湘菜.徽菜. 闽菜是中国八大菜系之一,历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成.闽菜发源于福州,以福州菜为基础,后又融合闽东.闽南.闽西.闽北.莆仙五地风味菜形成的菜系.狭义闽菜指以福州菜,最早起源于福建福州闽县,后来发展成福州.闽南.闽西三种流派,即广义闽菜. 由于福建人民经常往来于海上,于是饮食习俗也逐渐形成带有开放特色的一种独特的菜系.闽菜以烹制山珍海味而著称,在色香味形俱佳的基础上,尤以"香"."味&quo

浙江菜系有西湖醋鱼,东坡肉,西湖莼菜汤,干炸响铃,化童鸡等.浙江菜,简称浙菜,是中国传统八大菜系之一,其地山清水秀,物产丰富,故谚曰:"上有天堂,下有苏杭".浙江省位于我国东海之滨,北部水道成网,素有鱼米之乡之称.西南丘陵起伏,盛产山珍野味.东部沿海渔场密布,水产资源丰富,有经济鱼类和贝壳水产品500余种,总产值居全国之首,物产丰富,佳肴自美,特色独具,有口皆碑.

霸王别姬是徽菜的代表名菜.霸王别姬这道百年不衰的传统名菜,历史悠久,问世于清代末年.江苏徐州人民为纪念在推翻暴秦统治中立下了汗马功劳的楚国英雄项羽,并怀念那位心系国运.大义凛然的绝代佳人虞姬,创制了霸王别姬这道名菜.

1,南京盐水鸭,江苏省南京市特产,中国地理标志产品. 2,松鼠桂鱼,是苏州地区的传统名菜,在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴. 3,地锅菜,起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区. 4,蟹粉狮子头,是久负盛名的扬州传统名菜.