干豆丝炒前是不是要泡一下

不用泡.在炒前可以清洗一下,然后直接炒,泡着反而会让营养成分减少.干豆丝的主料是绿豆和大米.含蛋白质.脂肪.碳水化合物.粗纤维.钙磷铁.维生素A原(胡萝卜素).维生素B2.烟酸等营养成分.豆丝是武汉市黄陂区的三大汉族传统小吃之一,也是长江中下游区域的农家传统食品.

干豆丝一般需要泡30分钟才能炒着吃. 以腊肉炒干豆丝为例,具体做法如下: 1.将干豆丝用冷水泡30分钟左右,泡好的豆丝沥干水份备用: 2.青蒜洗净后,随意切成5cm左右的段,腊肉切片: 3.锅中加少许油,将肥肉下锅,小火慢慢翻炒: 4.待肉炒至两面金黄色时,将蒜白段放入锅中翻炒: 5.待闻到蒜白炒出香味后,倒入沥过水份的豆丝,快速翻炒: 6.大约炒1分钟左右,豆丝慢慢变软时,加入蒜叶.瘦肉.盐.老抽.醋,继继快速翻炒: 7.待盐.老抽.醋与豆丝炒拌均匀后即可关火出锅.

湖北干豆丝需要泡2个小时左右才能炒.豆丝有干豆丝和湿豆丝,湿豆丝其实就是指刚做好的豆丝,刚出锅的豆丝真的很好吃.像鸡蛋饼一样软乎乎的,可以包一些蔬菜或者酱料卷着吃.干豆丝就是做好了后晒干了,然后放置好留着想什么时候吃就什么时候吃. 做拌豆丝,放点醋,在放点辣椒油.香菜.酱油.鸡精和食盐,别放太多鸡精和食盐,最后加点香油,就是武汉有名的拌豆丝,既是一种早点又可以用来当做下酒的小菜.

用料:干豆丝100克.食用油1勺.盐1克.胡萝卜丝25克.大蒜叶子三根.生抽1勺. 做法: 1.用60度左右的温水浸泡干豆丝半小时. 2.捞出干豆丝沥干. 3.先热锅放油炸胡萝卜丝翻炒片刻,再放入干豆丝.盐继续翻炒约两分钟,再放大蒜翻炒两下,最后放生抽翻炒两下出锅.

去年的干豆丝不能吃了,干豆丝是一道菜品,主料是绿豆还有大米. 做法: 1.绿豆大米浸泡3小时以上用料理机一起混合打成浆,千万不要加水. 2.将浆倒入平底锅小火煎1-3分钟不用反面火的热气很快将浆煎熟. 3.放在切菜板上待切. 4.趁热切成条. 5.放盘摊凉,以后可煮可炒,湖北喜欢用汤,最好是排骨藕汤下豆丝.

干豆丝用开水煮.如果直接冷水下锅,很容易出现煮不烂的情况,应该是先用热水下锅煮,然后再用冷水焯一下.干豆丝一般是使用豆腐皮制作的,而且干豆丝在制作之前就已经浸泡完成了,所以在烹饪干豆丝时,不需要再提前进行泡制,直接进行烹饪即可.

甜豆米炒前用焯水.焯水是一种常见的烹饪手法,主要是为了一下几个目的:一是断生,调整几种不同原料的成熟时间,二是可以使其颜色更鲜艳,质地更脆嫩,减轻涩.苦.辣味,三是杀菌消毒.甜豆焯水主要是后两者,所以甜豆炒前是用焯水. 做甜豆的时候不宜使用硬水(水中含有钙镁离子浓度超标)否则甜豆咬不开.嚼不烂.甜豆焯水后凉拌.清炒.蒜蓉,或者与腊肉炒食.

干萝卜丝炒菠菜好吃. 主料:干萝卜丝,菠菜. 辅料:香葱.蠔油.生抽酱油.肉汤.盐.姜.蒜. 步骤: 1.干萝卜用温水泡发两小时以上,并洗净,将水沥干. 2.将姜蒜切片,香葱切成节,并将菠菜洗净. 4.将锅烧热,并加入油,油烧热后放入姜.蒜炒香. 5.放入干萝卜丝,翻炒均匀,并加入蚝油.生抽酱油. 6.向锅中加入菠菜,并爆炒三分钟后,加入少许肉汤.盐. 7.小火轻炒两分钟后出锅即可.

存放一年的干豆丝不能吃,干豆丝的主料是绿豆.大米,存放一年再食用可能会对人体造成影响.干豆丝当天若吃不完,可放到冰箱冷操室冷藏,但只能存放一到两天.如果想保存更长时间,可放到冷冻室里冻上,能保存两周左右.