怎么样炒豆腐才能让豆腐很嫩

一.主料: 猪肝250克. 二.辅料: 胡萝卜1根,青椒1个,干木耳3朵. 三.调料: 姜6片,大葱3段,干辣椒3个,酱油30ml,盐5克,白糖5克,料酒30ml,水淀粉20ml. 四.做法及步骤: 1.猪肝洗净后切成薄片,加入15ml料酒.水淀粉.2克盐拌匀,淋入15ml食用油拌匀后腌制30分钟,使肉片口感会非常滑嫩.把胡萝卜和青椒分别切成片,木耳用温水泡发后,洗去泥沙撕成小块备用: 2.开大火将炒锅烧热,然后放入食用油,放入猪肝迅速滑散,看到猪肝变色后立即捞出: 3.另起一锅加入油烧到三成热

首先需要做的,当然是摘好芹菜. 芹菜买回来的时候,芹菜的末尾长着很多羽状的复叶,人们通常把它摘去.掰下一条芹菜的叶柄,在叶柄的前端和后端分别向中间撕叶柄上凸起的丝,这些丝很难被嚼烂,而且口感不好.人们大多都喜欢把它们撕掉.芹菜表面的丝撕掉后,用手把芹菜掰成一段一段5厘米长的小段,在掰的时候,又有许多丝跟随芹菜被掰断,这样芹菜吃起来就不会觉得很难咽了. 芹菜的叶柄,包在外面是翠绿色的,越往里面颜色越浅,到了中心就变成黄白色了,这样芹菜有了几种颜色,看起来就不会觉得单调了. 芹菜摘好了以后,用清水冲

如何处理牛肉炒着才会嫩: 1.里脊.外脊的牛肉最嫩.事先用盐.生抽.陈醋.料酒.黑胡椒粉.水各少许调成汁腌制. 2.切好的牛肉用清水冲一冲挤掉水分,可以去掉牛肉里的血水,减少肉腥味. 3.牛肉拌完干淀粉以后,加些油拌匀,油分子就会渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因受热膨胀从而破环肉的粗纤维,这样炒好的牛肉鲜嫩可口,而且滑炒的时候肉不会互相粘连. 4.滑炒牛肉时油要多.要热.火要大,牛肉炒七八分熟即可,以免太老.

炒肉很嫩很香很滑的两种方法: 1.将切好的肉丝加入一点盐.酱油等,然后用生粉拌匀,锅加热,放油,油稍有点热时,将拌好的肉倒入锅中,不停翻炒,炒熟.这样拌了生粉的肉炒出来吃着会很嫩: 2.把肉切成丝状,将炒锅加热,锅烧热时向锅中倒入油,转动锅,使油均匀沾满锅底,注意油不能过热.将肉丝倒入锅中,用炒勺翻炒.等肉炒变色时,倒入酱油,使锅内温度降低,翻炒后洒盐.一定要注意:先放酱油再放盐,锅内温度不能过高.

吃了菠菜要隔两个小时左右才能吃豆腐.因菠菜含丰富的维生素.铁质和较多的草酸:豆腐里有丰富的蛋白质和钙.菠菜豆腐同吃,菠菜中的草酸和豆腐里钙质就会结合生成不溶解的草酸钙,影响人体对钙质的吸收.

口感不一样:北豆腐一般块大,吃起来比较硬也比较粗糙易碎.南豆腐比较薄,吃起来比较细腻比较柔软滑嫩有弹性. 点豆腐的材料不一样:北豆腐一般是用盐卤点,就是常说的卤水点豆腐.南豆腐一般用石膏点豆腐,所以南豆腐非常细腻. 含钙量不一样:北豆腐的含钙量比南豆腐要高很多,这是因为点豆腐的材料所造成的. 食用方法不一样:北豆腐因为比较硬更适合烧制时间比较长或是大火煎炒,比如葱烧豆腐.豆腐饼等.南豆腐比较适合凉菜.汤菜或是不需要煎炸的豆腐菜,比如皮蛋豆腐.豆腐汤.麻婆豆腐等.

木棉豆腐是一款植物蛋白素食产品. 木棉豆腐具有高蛋白.高油脂的特性,口感绵软,适合涮.卤.煮.炒等多种烹饪方式,可以广泛地应用于火锅.麻辣烫.麻辣香锅.关东煮.汤面.休闲食品等领域. 木棉豆腐采用蛋白豆腐制作工艺,以非转基因大豆分离蛋白和植物油为主料精制而成.运用蛋白乳化技术,将大豆分离蛋白.植物油和水进行充分的乳化,并在低温条件下进行凝胶成型.蒸制熟化,产品熟制后采用低温油炸技术脱水定型,冷却后速冻包装而成.产品表面皱缩后的泡泡感十足,色泽淡黄.豆香四溢,涮煮后柔嫩绵软,入口顺滑.

100克的北豆腐可以产生400千卡左右的热量,100克南豆腐可以产生250千卡左右的热量.豆腐中的蛋白质含量丰富,而且豆腐中的蛋白质属于完全蛋白质,易于人体吸收.豆腐中含有植物雌激素,可以预防骨质疏松乳.腺癌和前列腺癌.豆腐中的含糖量很低,非常适合糖尿病患者及肥胖的人群食用.

做霉豆腐一斤豆腐放45~50克左右的盐,这样才能够将豆腐做好. 豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐.相传为汉朝淮南王刘安发明.主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐.豆腐是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为"植物肉".豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种.