紫菜什么颜色的好

干燥后的紫菜是紫色的.长期储存的紫菜会逐渐变成绿色,这是正常现象,可以放心吃.紫菜一般生长在浅海岩礁上,颜色有紫红.绿紫及黑紫,但干燥后变成紫色.紫菜之所以是紫色的,是因为紫菜中含有一种叫"藻红素"的特殊色素蛋白. 紫菜(Pyropia/Porphyraspp.)在系统分类学上隶属于红藻门(Rhodophyta),原红藻纲(Protoflorideae),红毛菜目(Bangiales),红毛菜科(Bangiaceae),是一类生长在潮间带的海藻,其分布范围涵盖了寒带.温带.亚热带和热带

一般的紫菜的颜色都是紫色或褐绿色. 紫菜是在海中互生藻类的统称.红藻纲,红毛菜科.藻体呈膜状,称为叶状体.形状随种类而异.紫菜属海产红藻.叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成,深褐.红色或紫色.紫菜固着器盘状,假根丝状.生长于浅海潮间带的岩石上.种类多,主要有条斑紫菜.坛紫菜.甘紫菜等.中国沿海地区已进行人工栽培.21世纪初中国紫菜产量跃居世界第一位.富含蛋白质和碘.磷.钙等.供食用和药用.

由于放置时间过长,紫菜的表面便滋生许多的细菌和真菌,这些细菌真菌导致紫菜的颜色有所改变,由最初的浅黑色变为了紫色,颜色不一样了,看起来就会与众不同. 紫菜发紫不建议再吃的,由于这些紫菜已经改变了当初的本质,变为了另外一种食物,食物在变质之后,如果再来食用,很有可能会导致人出现严重的消化道疾病,也有部分人会因为服用了过多的紫色紫菜而出现严重的食物中毒现象,因此当紫菜的颜色已经改变,变为了紫色,就建议大家不要再食用了.

紫菜掉色和品种有关. 有的紫菜品种经过浸泡后,确实会有较重的掉色现象,但是有的紫菜浸泡后一点颜色也不会有.根据水域不同,海水温度不同,品种不同,生长的紫菜颜色会略有差异. 紫菜浸泡后之所以掉色,与制作工艺有关.紫菜从海里打捞上来的时候是绿色的,但是要经过高温烘烤压缩成饼状,烘烤之后紫菜的颜色会稍有变化,浸泡之后掉色比较正常.

会坏掉.紫菜是海产食品,容易返潮变质,应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处,或放入冰箱中,可保持其味道和营养.新鲜的紫菜颜色暗绿油亮.优质的紫菜具有紫黑色光泽,有的呈紫红色或紫褐色,片薄.口感柔软.低劣的紫菜表面光泽差,片张厚薄不均匀,呈红色并夹杂绿色,口感及芳香味差,杂藻多,并有夹杂物.如果紫菜闻起来有一股腥臭味.霉味等,则说明紫菜已不新鲜了.同时,优质紫菜泡发后几乎见不到杂质,叶子比较整齐.劣质紫菜则不但杂质多,而且叶子也不整齐.如果经泡发后变为绿色,则说明质量很差,甚至是其他海藻人工上色假冒

紫菜是晒出来的,将海里的紫菜捞出来后,将捞上来的紫菜进行多次清洗,然后把紫菜拿到竹竖上进行凉晒,晒干后的紫菜,慢慢将它从竹席上剥离下面就可以用来食用了.紫菜具有天然亮泽,一般好的呈深褐色或紫褐色,经火烤熟后呈青绿色. 紫菜是什么做出来的 紫菜是晒出来的,将捞起来的紫菜清洗干净后进行晾晒,新鲜没清洗过的紫菜非常的咸,紫菜大部分都是天然风干的,太阳好的话一.二天就可以晒干.紫菜营养极高,可防治甲状腺,高血压病人每天吃些紫菜,有利于降低胆固醇. 优质紫菜是不掉色的,泡发时如果水的颜色变深变紫了,那可能

紫菜的颜色应为青绿色或黑褐色,没有异味,在清洗时不掉色或有轻微掉色,叶片平滑而且有光泽. 紫菜营养丰富,含有大量腆质.胶质.蛋白质.维生素A.维生素C.维生素D.氨基酸等八种成份.食用以作汤料为佳,称"紫菜汤",可下饭:亦可用油炸,酥香鲜俱全,是下酒佳肴,亦可长期保存,为四季常备食品.在宋代时,紫菜曾一度列为贡品. 紫菜有很高药用价值,据文献记载:紫菜味甘寒,有清凉.清肺,补肾功效,用于治疗单纯性甲状腺肿大.高血压,水肿.牙痛.慢性气管炎.脚气等疾病.

有的可以,有的不适宜,如果说的海鲜指的是鱼,虾,蟹,贝类等,它们和紫菜虽然同属海产品,但有些不适宜同煮,以螃蟹为例,若放在一起煮,紫菜的颜色会严重污染螃蟹,其味道也会受紫菜影响,很杂了,但若是做鲜味紫菜汤,放入蟹肉,虾仁,海米之类的,就很鲜美.

干燥后的紫菜是紫色的,煮汤时紫菜就会变成绿色.紫菜之所以是紫色的,是因紫菜中含有一种叫"藻红素"的特殊色素蛋白.藻红素可以溶解到水里.并且,这种色素蛋白并不稳定,特别是遇热容易分解.在煮汤时紫菜就会变成绿色.这是因为,除了藻红素,紫菜中还含有叶绿素.胡萝卜素和叶黄素等色素.在它们中间,叶绿素的含量最高.它取代了藻红素的位置,从而将叶片"变成"绿色.