怎么制作熏牛肉

烤熏牛肉的制作材料: 主料:牛肉1000克: 调料:植物油100克,辣椒粉25克,酱油25克,甜面酱10克,白砂糖10克,花椒粉5克,盐2克,芝麻2克,辣椒油2克,料酒2克,姜5克,大葱5克. 熏牛肉的特色:麻辣香脆,佐酒或零吃均可. 熏牛肉的做法: 1.牛肉去筋剖成长5厘米.宽3厘米的片子,用料酒拌匀,加姜.葱花.花椒.盐腌渍10分钟入味. 2.取出肉片凉干水分,下到旺火油锅里炸呈金黄色起锅. 3.另将菜油烧热后,

用青鱼制作熏鱼的方法: 原料: 新鲜的青鱼50公斤.生姜1公斤.白糖3公斤.黄酒1.5公斤.味精约250克,红糖1500克.茴香未0.5公斤.甘草未公斤.花椒0.2公斤. 制作方法: 1.青鱼洗净切块放入烧热的油锅中炸,火需要旺,油温在200摄氏度左右,鱼块浮起来时要勤翻动,防止粘连. 2.炸至鱼呈深棕色,质地坚实时捞出,沥油. 3.趁热将鱼段放入已调好的调味液中浸3至5分钟. 4.白糖用少许水煮溶,加黄酒,将姜汁糖液与味精拌均匀即可. 5.浸好后捞出,沥干.摆放在铁丝网上,把铁丝网放在锅底已放

1.主要原料:腱子牛肉500克,白糖15克 2.材料:腱子牛肉500克,白糖15克,盐10克,五香面1克,酱油15克,花椒面1克,姜片10克,菜油500克(耗150克),葱段10克,料酒10克,高级汤150克. 3.选腱子肉500克,将附在肉上的筋剔干净,横着肉纹切成长3.3厘米.宽1.7厘米.厚0.16厘米的薄片,加盐.料酒.葱.姜和牛肉拌匀,浸5分钟入味. 4.将菜油置旺火上烧沸,将牛肉倒入锅内炸干水分,油锅内的水泡散尽,立即把牛肉捞起来,如火大就把锅提起来. 5.用干净锅放油50克,在小武

鲅鱼营养丰富,肉多刺少,口感扎实,是老百姓餐桌上的常见鱼类,下面就教大家熏鲅鱼的做法,快来学习吧. 将鲅鱼段清洗干净擦干水分. 锅中加油烧热,加入鲅鱼段炸干变色后捞出. 锅中加底油,加入葱姜蒜.八角.香叶.干辣椒炒香. 倒入蒜蓉辣酱.冰糖.加水烧开. 倒入炸好的鲅鱼段,加入料酒.老抽.味极鲜.五香粉适量. 水煮开大火收汁后出锅. 美味的熏鲅鱼完成啦,快去试试吧.

姥姥做的熏肉一直最好吃不过是在农村用大锅熏的现在在农村里来一发自己改良过的 肉凉水下锅加姜片葱蒜烧开煮到肉变色 电压力锅里倒开水没有压力锅拿普通锅炖也行 把蒜八角和肉都放到开水中把肉放进去差不多和肉齐平的水量放盐我大概放了四五勺盐如果熏完了就可以吃的那种就要咸一点盖上盖子设定了大概15分钟左右的程序就在锅里放一个晚上会更入味 干锅方糖把肉架起来可以垫起来肉要提前热一下开火就可以开始熏了大火几分钟一冒黄烟就关火焖一会就好 颜色上上就好了可以吃好香的

1.准备新鲜草鱼.八角.葱姜.老抽.五香粉或者十三香粉以及胡椒粉.盐.可根据自己的口味来进行调制,若是喜欢稍微甜一点可以加蜂蜜.冰糖.陈皮等. 2.将新鲜的草鱼洗净刮鳞片,去鳃处理干净后.切成大小宽厚差不多两厘米左右,葱.姜洗净切段.切片.新鲜的草鱼处理干净后,在鱼的表面抹盐,倒入适量料酒腌制十五分钟左右,能够去腥入味. 3.锅中入油,等油温上升后放入葱.姜.干辣椒以及八角煸炒出香味,随后放入清水.料酒或者黄酒.老抽.生抽.五香粉或者十三香.白糖.盐搅匀之后让其煮开,再加盖小火熬制十分钟左右关火

1.贝壳意粉放入开水里中火煮约十分钟至熟,水中加少许油. 2.洋葱切细丁,小西红柿对半切,菜花摘成小朵,烟熏肉切成丁. 3.烟熏肉洗净,蒜米切碎. 4.煎锅里放少量油,小火爆香蒜,放入洋葱丁炒至微透明. 5.放入烟熏肉丁炒,加入一些意大利酱. 6.炒出红油后加少许水煮,把煮好的意大利贝壳面放进去一起翻炒. 7.加少许盐和黑胡椒炒匀后装入烤碗. 8.马苏里拉奶酪切成薄片,把马苏里拉奶酪铺在意粉上面. 9.放入预热200度的烤箱烤至奶酪上色即可.

制作温度: 制作腊牛肉应选在10摄氏度左右的季节. 原料:牛肉10千克. 配料:盐300克.花椒200克.八角150克.茴香150克.丁香30克.山奈75克.香叶30克.姜200克.甜面酱100克.料酒500克. 熏料:锯末.新鲜柏丫.松枝若干. 做法:1.将盐.花椒.八角.茴香.丁香.山奈.香叶炒香碾磨成粉状,然后将生姜拍破,与所有配料混合均匀. 2.牛肉切成3至4厘米厚的块状,洗净,配料均匀抹遍牛肉外表,将牛肉放入密闭容器腌制5天,每天翻动一次. 3.将牛肉上串穿一个洞,挂起来风干3至5天.

熏牛肉干可以蒸.炒吃,或和青菜拌成凉菜食用.以烟熏肉炒折耳根为例,具体的操作步骤如下: 食材:熏牛肉干适量.折耳根适量.蒜苗适量.蒜适量.生姜适量.干辣椒适量.鸡精适量.味精适量.盐适量. 1.把熏牛肉干洗干净,锅内放清水煮5分钟,煮好之后捞起沥干: 2.把熏牛肉干切片,尽量切薄些,将蒜苗.蒜还有生姜.干辣椒切碎,把折耳根切成四厘米左右的小段备用: 3.在锅里加入油,待油烧热之后倒入熏牛肉干稍微炒一下,大约一分钟左右捞起备用: 4.把熏牛肉干捞起之后留下油,把干辣椒还有生姜和蒜倒入煸炒,炒出香味