怎么做能蒸出又白又软的包子

1.蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟即可. 2.发面时若无酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15至20克.面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起. 3.冬天室内温度低,发面时间较长,发酵时放入白糖,可以缩短发面的时间. 4.在发酵的面团里,放入适量碱来除去酸味.检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜. 5.蒸出的馒头,如因碱放多变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100至160克,把已蒸过的馒头再放

可以用老面发面,据说酵母粉发面更营养,加入白糖可以让馒头更香,但不要放太多.发酵的时候可根据天气而定,夏天发时间短一些,冬天则长一些.做馒头是最简单的面食,不是很复杂,关键看你揉面的时间长短,揉的时间越长这馒头越筋道,一般最少揉15分钟.蒸时锅盖上用重点碗或盆扣住,周围用干净毛巾盖住以防漏气,而且多焖几分钟可以使馒头皮不沾,蒸馒头时下面一定要放布,否则下面会很干.

需要分次少许加入酱油.生姜水,特别是分次少许加入清水. 肉馅的做法: 1.猪肉肥瘦按3比7分配: 2.将软骨及骨渣剔净,用大眼篦子搅碎或剁碎,使肉成大小不等的肉丁: 3.在搅肉过程中加适量生姜水: 4.分次少许添加酱油以使酱油完全加入.目的是调节咸淡,酱油用量要灵活掌握: 5.等待数分钟: 6.接着上水,需分次少许添进,否则馅易出汤: 7.放入味精,香油.盐和葱末等调味品搅拌均匀即可.

1.温水里面加酵母,糖.水的量加的时候预留下5克左右,且温度不宜过高,静置十分钟. 2.把面粉和奶粉倒入融好的酵母里面,如果不用面包机的话,需要加倒加用筷子搅动的.然后再用手反复的揉搓面团,根据三光原则.三光,就是"面光,手光,盆光". 3.面团揉好之后,用湿布或者保鲜膜盖好,放在相对温暖的地方,静置. 4.待面团膨胀到两倍,且用手撕开能看到明显里面充满了气泡和峰窝组时,发面基本完成了. 5.在面板上撒上干面粉,取出发酵好的面团用力揉搓,直到面团表面光滑.再看发酵好的面团有没有揉好.切

1.把要用来包包子的面粉和泡打粉混合在一起,当然泡打粉少一点,也可以不放,都不影响. 2.将酵母粉放在温水中溶解,加入一点糖,搅拌一下,备用. 3.开始准备揉面粉,根据自家人的饭量准备适量的面粉准备和面,对于在揉面时要多揉几次,来增加面的硬度和面的劲道,这样包出来的包子更加有嚼劲,也更加美味. 4.在揉面的过程中不断地加入酵母糖水混合在一起,揉至表面光滑就可以准备发酵. 5.在发酵时上面附一层保鲜膜,可以放在阳光下能够将面团发的更好,等发酵至2倍大时,取出继续揉,还能发酵的更快,在面团上搓几个洞

馒头是中国传统面食之一,以小麦粉为主要原料,将发酵好的面团进行蒸制.馒头是中国传统面食之一,很多人常常为蒸出来的馒头不够松软可口而苦恼.掌握好以下三个技巧,蒸出又松又软的馒头并不是难事. 第一,和面时加入适当酵母粉.和面时将适量酵母粉与面粉搅拌均匀,这里酵母粉相当于面粉的膨松剂. 第二,将面团充分醒发.面团揉至表面光滑后,就可以用湿毛巾或保鲜膜包好,放在温度比较高的地方进行醒发.醒发至原来的两倍大,扒开里面有孔成海绵状就是比较充分的状态了. 第三,蒸馒头时要冷水入锅开大火.冷水入锅可以使馒头受热

蒸出不同颜色馒头的方法: 1.使用蔬菜,比如菠菜.胡萝卜.玉米打汁.然后用它们来分别和面,蒸出来就有各种不同颜色的馒头.比如,加紫薯,蒸出紫色馒头,加南瓜,蒸出黄色馒头,加菠菜汁,蒸出绿色馒头. 2.加不同的杂粮面.加黑米面蒸出黑馒头,加玉米面蒸出黄馒头. 3.加可可粉,蒸出咖啡色馒头.

1.可以做虾仁蒸蛋,非常好吃.原材料:鸡蛋,虾仁,小葱:虾仁处理干净后,调入适量盐.胡椒粉抓匀,腌制十分钟:蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水(开水烧开后,需放凉至温水状态,才能使用),一边混合,一边打散:最好用耐热的容器装蛋液,以免蒸坏. 2.蛋液过细筛后,将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉,然后覆盖上保鲜膜:温水上锅,将盛蛋液的容器放进去,用中小火蒸10分钟:蛋液蒸至定型后,放入虾仁,覆盖上保鲜膜,继续将虾仁蒸至变色:食材都蒸熟后,盛出,调入适量香油,生抽,葱末:上桌,开吃.

蒸出的包子发黄有以下三种原因: 1.泡打粉用量过多,做的时候看清楚包装上的比例来,切勿放得过多造成面皮发黄的现象. 2.蒸包子的时间过长,包子蒸的时间越长就越黄,原因是面粉中的淀粉和空气的氧气反应,因此在做包子的时候可以适当减少时间. 3.如果前两种原因都没有问题,可能是面粉本身的原因,可以选择其他的面粉.