做菜时加柠檬汁有什么用

柠檬富含维生素C.柠檬酸.苹果酸以及奎宁酸等有机酸,还有丰富的橙皮甙.柚皮甙等黄酮甙类物质,可抑制致癌物对身体的侵害,有效地分解.中和致癌物,使之转化为无毒物质,还能抑制促进癌细胞生长的各种酶的活性,使其失去作用: 烤肉时所产生的苯并芘是强致癌物,它会在人体内长期积聚,对人的肠胃.肝脏造成损伤,容易导致胃癌.肝癌及胰腺肿瘤,对女性来说还容易患乳腺癌,因此新鲜的柠檬汁洒在烤肉上能抑制致癌物质发挥作用甚至解除部分致癌物质的毒性,此外,柠檬汁还能帮助肉类释放其自身的香味,使烤出的肉更鲜嫩美味.

牛奶加柠檬汁结块原因: 1.柠檬汁呈酸性,其中有很多带有正电的离子,而牛奶的成分含有大量的蛋白质,蛋白质呈现弱的负电性.当向牛奶中加入柠檬汁时由于异性相互吸引,大量的蛋白质都以正离子为中心聚集在一起,就会在宏观上形成结块的现象. 2.牛奶含有蛋白质,而蛋白质的主要成分是酪蛋白,当酪蛋白遇到酸性物质都会形成凝块,也就是说牛奶和任何酸性的物质结合都会产生凝块,而胃酸是强酸性物质,所以就算是单喝,牛奶到胃内一样会产生这种凝块,这就是牛奶加柠檬汁结块现象的原因.

做菜时酱油放多了不会苦,但是会很咸.酱油是中国传统的调味品,用豆.麦.麸皮酿造的液体调味品,色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲.酱油俗称豉油,主要由大豆.小麦.食盐经过制油.发酵等程序酿制而成的.酱油的成分比较复杂,除食盐的成分外,还有多种氨基酸.糖类.有机酸.色素及香料等成分.

三文鱼加柠檬汁可以减轻三文鱼中的腥味,促进脂肪以及蛋白质消化.柠檬汁味酸,气味芳香,其中含有大量的有机酸成分,一方面可以减轻三文鱼中的腥味:另一方面三文鱼中的脂肪和蛋白质含量比较高,加入柠檬汁可以缓解油腻,促进脂肪以及蛋白质消化.

1.加醋.夏天煮熟的米饭容易变味,不能久放.如果在煮饭时按照1.5公斤米加2-3ML醋的比例放一些醋,煮出来的米饭不仅可以存放很久,而且香浓味美. 2.加猪油.煮米饭前在米中加入少量的猪油和食盐,煮出的米饭香气扑鼻,松软可口. 3.加花生油.籼米的口感比较干,适合做炒饭.如果煮籼米前在水中加入一小勺食盐和几滴花生油并拌匀,煮出的米饭香浓软糯,口感不输粳米. 4.加橄榄油.煮米饭之前,先在大米中加入少量橄榄油,不仅能使煮出的米饭不仅香浓美味,还可以延缓米饭的升糖速度. 5.加开水.自来水中常含有残

1.在浓盐水中浸泡几分钟,然后洗涤. 原理是,螨虫在浓缩盐水细胞液中遇到缺水时会死亡. 但是,效果很慢,螨虫自然死亡后需要等待其降解. 2.可以使用沸水将衣服或床单在沸水中浸泡几分钟,所有的螨虫都会死亡. 3.暴露在阳光下会杀死一些螨虫. 以上就是关于洗衣服时加什么可以除螨的介绍了,通过以上的相信大家都有所了解了,希望对大家有用.

做菜时铁炒勺粘锅处理办法: 1.将普通锅清洗干净,倒入一点白醋,并且持续加热到接近滚烫后关火: 2.用滚烫的醋用力涂刷锅的内壁,刷几遍后倒掉白醋,用清水冲洗: 3.用大火加热,直至锅内所有的水分都蒸发干净: 4.当锅已经很热后转中小火,同时倒入食用油,然后不断摇晃.转动,确保锅的内壁都粘到油.这时用中小火保持温度,至少让油在锅里待两三分钟: 5.两三分钟后关火,等冷却后把油倒掉,再用水和洗洁精把锅洗净,擦干,锅内面非常油亮,做菜时铁炒勺即可不粘锅.

1.防止菜被煮老,能保持菜的爽脆口感,比如焯西兰花的时候．还可以保持菜品不易破碎. 2.去味,有的食物有腥味或者其他味道需要去除和盖掉,盐可以很好的取到作用. 3.调味,焯水时加盐,可以调口味,使食物在这时候就可以入味,更加鲜美.

酿葡萄酒时加了白酒不能喝.因两种酒酿造的工艺不同.酿酒品种不同.添加材料有差异,做出来的葡萄酒风格及口感有区别,混合在一块就会破坏原本的品质和口感.若葡萄酒和白酒混在一起喝,有助溶的作用,使酒精在人体内吸收得更快.更容易醉.因此酿葡萄酒时不要添加白酒,两者不要混在一起喝.