怎样辨别海参质地泡发越大越好

海参泡发不是越大越好.海参的泡发时间最好为24-48小时,泡发的越大说明泡发的时间越长,海参的营养成分流失的就越多.用纯净水泡发24小时左右,期间每隔8小时换一次水,将海参处理干净后再焖煮25-30分钟,出锅后在用纯净水泡发24小时即可正常烹煮食用.

速发海参免去了干海参复杂的发制过程,泡发简单又食用便捷,只用一壶开水,一个保温杯就能发出完美的海参.一般来说,传统海参要至少泡发72小时左右,但速发海参的泡发时间可以缩短到8-12小时,也就是说,晚上睡前将海参泡好,第二天早上起床就可以直接食用了,大大节省了时间. 速发海参的加工技术相对普通干海参更为先进,它采用了高温高压缩水.低温除湿等技术,让海参最大程度的保存了活性和营养,也有利于人体更好的吸收.

盐渍海参的泡发方法:将海参沙嘴剪掉,并沿开口剪通,简单清洗下海参,将海参放在无油的锅中泡24小时-48小时,期间换两次水,为的是将海参体内的盐分析出来.将泡软的海参洗干净,去掉海参体内的杂物.将海参放入无油的锅中加入凉水锅中要超过10厘米的水,盖好锅盖,大火煮开后然后换中火煮30分钟后关火,焖半个小时.半小时后在中火继续煮半小时后关火,焖半小时.将煮好的海参捞出,检查海参,用手掐下海参,将容易掐透的海参放入凉水盆内,加冰块保存,肉质较硬的放入锅中按上述方法继续煮焖,直到每个海参都能掐透.之后每天

1.发泡步骤:拿出海参2-5头,放在没有油的干净器皿中,加入纯净水没过海参,放入冰箱冷藏室2-3天,每天换一次水. 2.将泡好的海参放入锅中,加入水淹没海参3-5公分,大火开始蒸煮,待锅开后,转成小火,根据自己口感,再煮30-60分钟. 3.将煮好的海参,自然冷却后,简单冲洗海参内外,不要用用力揉搓,保留海参红色的内筋. 4.将泡发好的海参,储存于冰箱冷藏室,如果一次泡发过多,可以放于容器,存放在冰箱冷冻室.

澳洲海参用清水泡发,然后水煮:水烧至有响声(80度左右),把海参放里面,继续加热,并不断搅拌,待水沸时,立刻关火,海参放锅内继续泡2个小时.泡发时,不能沾染油.碱.盐,会妨碍它的出品率,甚至变质.发好的海参不能再冷冻,故一次不要发太多.也可以参考供应商的发泡说明一般正规渠道买到的都有的.

1.首先将常温下的纯净水或矿泉水一起放到无油的器皿发泡24小时,每隔8小时换次水. 2.海参的刀口一般在腹部,从海参尾部至头部沿腹部中线剪开,取出内筋和沙嘴,清洗海参肚内的杂质. 3.把清理掉杂质的海参清洗干净,放入纯净水锅中,等水开后换小火,盖上盖子焖煮25到30分钟. 4.往焖好的海参加入新的纯净水和冰块,放入冰箱的保鲜层,进行泡发.

热泡法先用热水将海参泡24小时,可直接随冷水装入锅内煮开,再加盖焖泡4至5小时,再从腹下开口取出内脏,然后换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过24小时后即可. 冷水发泡法,将海参浸入清水内,约3天即泡发:取出剖腹去肠杂.腹膜,然后再换清水浸泡,待泡软后即可加工食用. 海参泡发要根据原料性质的差异而不同.皮薄肉嫩的红旗参.乌条参.花瓶参等宜少煮多泡.先用开水泡12小时,其间换一次开水,浸至回软后,剖腹摘肠,放入开水锅中用小火煮半小时,再泡12小时,如此反复几次,2至3天即可泡发好. 皮坚

注意事项: 1.泡发海参时,切莫沾染油脂,碱,盐,否则会妨碍海参吸水膨胀,降低出品率,甚至会使海参溶化,腐烂变质.2.发制海参时,盛装海参的容器不能太小,否则会影响泡发质量.3.煮海参时,须将同等规格的海参放在一起蒸煮,以免因海参规格不同影响发泡质量.

以下为海参泡发比较大的方法: 1.挑选一些海参,把已经选好的海参拿出来,然后要先用清水洗去表面浮尘: 2.开始准备一些干净一些器皿,然后把海参倒进去,要拿出纯净水来泡发海参,浸泡三十六个小时左右,同时每八个小时换一次水,海参要放入冰箱冷藏室: 3.把海参泡发到上面说的时间以后,拿出海参进行一下简单的处理,将海参沿腹部纵向的剖开,然后要细心的取出海参里面的内筋和沙嘴,最后要进行清洗海参肚内,去除一些杂质: 4.洗干净海参以后,要开始进行一些加工,找到一个洁净的锅,一定要保证锅里无油,倒入纯净水,把