怎样煮竹笋

竹笋.甲鱼二者无相克作用,可做成竹笋清汤炖甲鱼. 竹笋清汤炖甲鱼做法: 1.材料:甲鱼1只.骨头500克.水发竹笋50克.青菜心.精盐3克.味精2克.八角1克.葱段5克.姜块5克.绍酒15克: 2.将骨头洗净放入锅中炖一小时,待汤发白后滤出清汤: 3.甲鱼洗净,放入锅中: 4.倒入洗净的竹笋,放入调料蒸制熟烂: 5.将葱.姜.八角放入药材包,将药材包加入锅中,继续炖十分钟: 6.将药材包取出,放入青菜心煮三分钟即可.

要放盐.焯竹笋的时候在水里面放盐有两个目的,一个目的是为了将竹笋里面的鞣质析出,竹笋是竹子的幼嫩状态,在竹笋内部含有大量的鞣质,放盐可以加速鞣质的渗出,使竹笋的口感更好.还有一个目的是为了固色,放盐之后,竹笋的颜色会比较的白嫩,看起来会比较的有食欲. 新鲜竹笋焯水后怎么保存:竹笋焯水之后最好尽快进行烹饪,如果暂时不吃的话,可以将焯过水的竹笋用保鲜袋装起来,放进冰箱冷藏保存:如果最近一段时间都不打算吃的话,可以用保鲜袋装起来放进冰箱冷冻保存,放久过后竹笋放久了口感和营养价值都会大打折扣,最好还是尽

放少量盐不仅不会影响鲜味 ,还有提鲜的作用 .食盐不仅是人们膳食中不可缺少的调味品,而且是人体中不可缺少的物质成分.它的主要成分是氯化钠,是一种中性的无机盐显示的味道.其味咸,性寒,入胃.肾.大小肠经,具有清热解毒.凉血润燥.滋肾通便.杀虫消炎.催吐止泻的功能.食盐适宜急性胃肠炎者.呕吐腹泻者,炎夏中暑多汗烦渴者.咽喉肿痛.口腔发炎.齿龈出血者以及胃酸缺乏引起消化不良.大便干结和习惯性便秘者食用.

1.煮熟后的竹笋当然是可以冷冻保存的,但最好在煮竹笋时拿适量的鲜竹笋,避免吃不完冷冻,冷冻后的熟竹笋无论是鲜味还是营养价值都会大打折扣. 2.另外,保存竹笋的时候一定要用保鲜袋密封好冷冻,否则竹笋容易和冷冻柜里的其他食材串味,也容易因为冰箱内部的一些细菌腐败变质. 3.煮熟的竹笋最好不要冷冻超过一个星期,超过一个星期的冻起来的熟竹笋即使没有变质也容易滋生大量细菌,吃了这样的竹笋很容易引起食物中毒症状.

主料:新鲜竹笋600克.柴鱼片20克.葱1支,柴鱼高汤.三角油豆腐200克. 辅料:酒1大匙,糖1大匙,酱油2大匙. 做法: 1.竹笋切块,葱切末,油豆腐汆烫去除多余的油,捞起沥干水份备用: 2.锅中倒入柴鱼高汤煮开,放入竹笋煮20分钟,再放油豆腐煮: 3.起锅前加入酱油.糖和酒略煮3分钟,熄火: 4.将柴鱼片.油豆腐.竹笋和葱花翻拌均匀,盛入盘中: 5.淋上煮竹笋和油豆腐的酱汁,撒上葱花.

1.竹笋的吃法多种多样,素有"荤素百搭"的盛誉,它一经与各种肉类烹饪,就显得更加鲜美,可做汤.烧菜.凉拌.炒菜.做馅等,能做出许多美味佳肴.如竹笋鲫鱼汤,竹笋烧猪肉,竹笋煮白粥,还把竹笋制作成笋干.玉兰片及罐头等. 2.水煮竹笋时,加放少量芝麻酱,不仅易软烂,而且芳香可口. 3.竹笋食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸. 4.近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味. 5.竹笋各个部位鲜嫩程度不同,可分档食用,各具特色.如嫩头可用来炒食;中部可切成笋片,炒

将新鲜竹笋从根部即较粗的一头,一层一层地剥除外壳.尖部较嫩的外壳不用去掉(用手能掐得动的部位).所有的竹笋外壳剥除后用清水冲洗干净.用刀将竹笋切成两段.若你的锅足够大也可以不切断.将切断的竹笋放入锅中,加适量的水,开火,加盖煮.(煮竹笋的水稍微多放些最好,主要是煮出竹笋中的苦涩味).全部煮开后,再煮2分钟左右关火.(苦竹笋较大或较老,适当増加煮的时间.)

准备待处理的新鲜竹笋. 将新鲜竹笋从根部即较粗的一头,一层一层地剥除外壳.尖部较嫩的外壳不用去掉(用手能掐得动的部位). 所有的竹笋外壳剥除后用清水冲洗干净. 用刀将竹笋切成两段.若你的锅足够大也可以不切断. 将切断的竹笋放入锅中,加适量的水,开火,加盖煮.(煮竹笋的水稍微多放些最好,主要是煮出竹笋中的苦涩味). 全部煮开后,再煮2分钟左右关火.(苦竹笋较大或较老,适当増加煮的时间.) 将煮好的竹笋捞出,放入装有冷水的盆中,浸泡,浸泡2小时就可以吃了.吃时捞出切片.切丝,炒.凉拌均可.

1.永平黄焖鸡 黄焖鸡采用永平山区土鸡搭配多种辅料焖制而成,色鲜味佳,香气扑鼻,油而不腻,味道独特. 2.白族三道茶 三般茶也称三道茶,白族称它为"绍道兆",是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式. 3.白族八大碗 分别是千张肉.粉蒸肉.酥肉.拼盘.煮白扁豆.煮竹笋.煮粉条.红烧肉,俗称"八大碗".