炒栗子怎么炒发

1.将板栗洗干净,鼓起的后背用剪刀剪条口子. 2.锅中水烧干后加入盐翻炒2分钟. 3.盐均匀受热后倒入板栗翻炒,将板栗中的水分完全炒干,盐没有粘附在板栗上即(15分钟左右). 4.加入白糖继续翻炒,翻炒至糖慢慢焦化,变成深咖色.关火,焖3-5分钟即可出锅. 5.用筛子过滤掉板栗上的盐和糖,即可食用.

1.石子半锅,通电升温,15分钟左右,石子要求烫手.加预先调好的糖稀大约1勺,均匀的洒在石子上. 2.加完糖稀以后,有一小段时间石子会粘在一起形成团壮,慢慢的就会松散开,如果长时间成团状,表示糖稀加多了,继续加热直到石子松散开为止. 3.这时把温度调高些,将选好的板栗下锅,如果出现石子成团,粘锅的现象,则表示温度不够,可以再适当加温. 4.当栗子完全变黄时,加第一次糖稀,这段时间是给板栗增温,去水气,磨皮的过程.这时火适当调大一些,加糖稀是根据自己勺子的大小,定好

炒栗子吃多了是会上火的,原因是由于板栗是温补之物,且具有一定的温热性质,大量食用还是会有上火的风险的.所以无论是经风干晾晒,或者糖炒后的板栗,水分少而干燥,吃多了是易上火的,需要适量食用板栗.

炒栗子变干变干大多数情况下都是水分蒸发了所导致的,想让它变软可以用水先泡一段时间(不要太久了),然后将泡好的板栗开一个小口子放到锅里,再加入一点糖开始煮五分钟左右,原本干煸没有水分的炒栗子就变的甜甜的.软软的了.

1.选料.分级. 选用肉质细密,水分少的小栗子,味甜香糯的北方栗.炒制前要剔除腐烂果.裂口果和虫蛀果,并按栗实大小进行分级,分别炒制.如果大小颗粒一起炒制,常出现小粒熟,大粒生或大粒熟.小粒焦的现象. 2.备沙. 选洁净及颗粒均匀的细石沙,用清水洗净泥土,统一过筛.晒干,用饴糖.茶油拌炒成"熟沙"备用,久经使用的陈沙比新沙更好.用料量为栗∶沙为1∶1:每50千克栗子用饴糖4-5千克,茶油200-250克. 3.锅灶. 分滚筒和铁筒两种.使用滚筒较省力,但炒制出的质量不及铁锅炒制的好.

材料:板栗.白糖.少许油. 操作步骤: 1.板栗清洗干净,淋干水分: 2.用刀或剪刀在板栗上切个口子,依次全部切好: 3.加热电饼铛,放少许油,放入栗子和白糖,翻炒若干下后盖上盖子: 4.六七分钟后,掀开盖翻炒栗子,白糖全部融化,再继续加热五分钟后即可.

和栗子一起炒的黑色的东西是沙子,大部分是石英砂. 栗子又圆又大,如果单独放在锅里,会有许多空气,容易造成受热不均.在锅里放一些沙子,使栗子埋在沙子里,然后不停的搅拌,每个栗子都受到了热,很均匀,不但不会焦,而且里边也会熟透.要选择大一些的颗粒,经过多次翻炒,沙子便磨得光滑没有棱角.一般为了让炒出的栗子色香味俱全,炒栗人往往需要对沙子进行培养.沙子在翻炒的过程中,同时加入麦芽糖.蜂蜜和植物油,再加上板栗上的附着物,高温加热后,沙子逐渐变成黑色.

用电压力锅炒栗子的做法步骤: 1.板栗洗净,滤干水份: 2.在菜板上铺块毛巾,将板栗放在毛巾上,用刀在每个板栗上砍一个横竖均为5毫米左右的十字小口: 3.电压力锅放少许水,将开了口的板栗放入锅中,加盖,通电,将电压力锅按到平时煮干饭的位置,自动煮: 4.煮好后开盖,将板栗倒入碗中,锅内的水倒掉,擦干锅,再将碗中的板栗重新放入锅中,通电,电压力锅自动保温3小时,间隔半小时翻动下板栗,烘除板栗内多余的水分: 5.关闭电源,将烘好的板栗倒入碗中,用电压力锅炒板栗制作完成.

炒蒜苗发苦的原因可能有: 1.蒜苗放久了,蒜苗内部已经变质. 2.蒜苗品种买得不合适. 3.蒜苗没炒熟. 炒蒜苗用的是大蒜长到一定时期的青苗,其闻起来有蒜的辣味,吃起来爽脆可口,蒜苗炒香干的做法如下:1.蒜苗洗干净切成段.2.豆干切条.3.葱和辣椒切好备用.4.锅中加适量油,大火加热至五成热,放入葱和辣椒煸出香味.5.倒入切好的香干.6.加入适量酱油翻炒.7.再加入切好的蒜苗.8.调入适量盐迅速翻炒片刻,再加入少许鸡精即可出锅.