海碗居炸酱面炸酱做法

1.所需材料:主料:姜,肉馅,酱油,料酒,辣椒酱,面酱,葱花,蒜. 2.做法步骤:放入油(多)油热后放入生姜末炒.再放入肉馅.酱油.料酒炒.再放入辣椒酱.面酱.少许水炒.出锅前放入葱花.蒜片,不用放盐因为辣椒酱是咸的.

1.先把上好的肉(猪肉),土豆,元葱切成丁,然后用盐.料酒.淀粉(为了保证肉的鲜嫩,所以一定要少). 2.等油八成热后,先放些姜末,再把刚才的肉丁放进去,用炒勺推一下然后倒少量的酱油提色,马上倒入春酱. 3.关小火,至酱稠了加糖和牛肉粉之后,你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌,搅到酱的颜色变成暗枣红色,很黑,散发出香味,整个过程一般需要10~15分钟.

1.好的黑猪肉,我老公说这样看象牛肉. 2.把肉切成块,佐料都准备好. 3.两瓶黄酱,一袋甜面酱 4.放油,把所有的佐料都放进去,除了葱. 5.放入猪肉,翻炒. 6.炒到焦黄,放葱 7.放葱,辣椒,迅速翻炒. 8.放大酱和甜面酱 9.然后迅速翻炒. 10.这个时候要小火,不断的翻搅,一直让它翻炒到冒泡即可.

炸酱做法: 1.首先用葱花炝锅: 2.煸炒肉丁,肉丁肥瘦比例1比2: 3.放入甜面酱小火慢炒: 4.将甜面酱炒匀后放入黄豆酱: 5.加入白砂糖,分5次放入,每放入一次都要不断搅拌: 6.放入蒜末提香,5分钟后起锅.

材料:干酱100克.五花肉400克.八角2粒.花椒30粒左右.大葱4棵.冰糖10克.姜末20克.独头蒜2头.油45毫升.干香菇5朵. 做法: 1.干香菇洗净用温水泡开: 2.五花肉切成0.5厘米见方的块状,加入黄酒胡椒粉腌制30分钟左右: 3.锅中入油烧至5成热,先将花椒粒入油炸制花椒变色,捞出花椒粒,入五花肉翻炒,加入姜末和蒜末炒香: 4.肉炒出油后加入干酱及甜面酱一起翻炒,期间加入冰糖.大葱.八角大约20分钟左右加入香菇丁再炖30分钟即可: 5.锅中加入水把面煮熟,加入做好的炸酱即可食用.

1.彻底清洗买来的五花肉. 2.把肥肉和瘦肉切开. 3.先把肥肉切成片. 4.把肉片切成黄豆大小的小丁. 5.瘦肉切成条. 6.把瘦肉也切成小丁. 7.生姜切成姜末. 8.锅中放油后放入刚才切好的肥肉丁.煸炒. 9.水分煸干稍微出油后加入瘦肉丁. 10.加入料酒. 11.加入姜末,煸出香味. 12.加入少量的酱油. 13.锅子清洗干净后重新放点油.放入两勺黄酱,两勺甜面酱,先煸炒到有一点点拉丝的感觉,但不要炒糊了啊. 14.加入刚才做好的肉丁. 15.加入水调稀,搅拌后开始小火熬15分钟左右最后

老北京炸酱面做法如下:在面粉中放1小勺碱面和1克盐(咸面放1小勺就够,千万可别多,避免吐白沫)搅匀,然后再放1个鸡蛋(起到津道的作用),拌匀加250克水和面,揉匀后饧上,期间多揉几次,形成光滑的面团就可以了.黄豆和青豆提前6小时泡上(如果来不及可以用开水泡1小时),然后放1个大料.10粒花椒和1克盐煮软煮香,黄瓜和心里美切丝.芹菜切粒焯一下.豆芽焯一下放好.五花肉切丁(老北京炸酱都是肉丁炸,不用肉馅),黄酱用水调开(别太稀).坐锅倒油(油要多些,不然出来不香),油热后煸肉丁,然后下葱姜粒和1个大

把五花肉切成肉丁,把葱.姜.蒜都切成末备用,干黄酱和甜面酱以2:1的比例倒入碗里,倒入少量温水,搅拌均匀备用,将肉末翻炒至焦黄,加入葱.姜.蒜末,继续翻炒,倒入调好的料汁,大火熬到颜色黑里透亮即可. 炸酱面是中国传统特色面食.最初起源北京,属山东鲁菜.不过在传遍大江南北之后便被誉为"中国十大面条"之一,流行于北京.天津.山东.河北.辽宁.吉林等北方地区,由菜码.炸酱拌面条而成.面条煮熟后,捞出,浇上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面.也可根据自己的口味加辣椒.醋等调味品.这样会更加符合自己的口

1.炒锅内放油,油可以多放一些,这样炸酱容易炸得干香,油烧热后下肉馅煸炒,加入料酒,直至肉末煸干,变成金黄色:下葱伴侣豆瓣酱和剁碎的郫县豆瓣酱,翻炒至上色,加入剁碎的榨菜末.姜蒜末.干花椒翻炒:最后加入白糖调味即可. 2.面条做法:面条下水煮熟,煮到断生即可,硬一些比较好:碗内放榨菜末.酱油.盐.白糖.鸡精.白胡椒粉.花椒粉.红油辣椒.香油.姜末.蒜末,放入煮熟的面条,注意不要加汤:上面浇上炸酱和煮熟的豌豆,撒上葱花.芝麻即可. 3.贴士:肉馅最好选用半肥半瘦的五花肉,最正宗的是用菜刀剁出来的,