素肠怎么烧入味

1.材料:鸭子500克,干辣椒少许,魔芋200克,八角,桂皮,花椒,姜片10克,葱10克,香菜一小颗,盐,酱油,胡椒粉,生粉,料酒少许 2.将鸭剁成约3.5厘米见方的块.放盐,酱油,胡椒粉,生粉,少许料酒腌10钟.葱,香菜切粒. 3.锅内放清水煮开后,下入切好的魔芋条烧开,捞出沥净水.以去掉魔芋的碱味. 4.锅内放油烧热,下入姜片.八角.桂皮,花椒,干辣椒炒出香味,放入鸭块.酱油.绍酒炒上色. 5.然后倒进沙锅加清水,要没过鸭子,大火烧开,改小火烧至熟烂. 6.下入魔芋块.精盐略烧入味,撒上葱花

1.除掉草菇根部的泥沙,用清水洗净,下入开水锅内氽过后,用开水泡上. 2.嫩丝瓜刮去粗皮(注意不要把嫩青皮刮去),切开成四条,剔去一点瓤,切成4厘米长.3厘米宽的斜方块.葱切段. 3.将猪油放入锅内烧到六成热,下入丝瓜青烧一下使倒入漏勺内沥油;锅内留油50克,下入草菇.丝瓜青.味精.盐.胡椒粉烧入味,放葱段,用湿淀粉调稀勾芡,装入盘内,淋鸡油即可.

1.将青鱼洗净沥干,剁成10厘米长.2厘米宽的长方块. 2.海参切成7厘米长.2厘米宽的片,下宽汤锅中焯水待用. 3.炒锅置旺火上,倒人熟猪油烧热,下姜粒煸炒,再下鱼块,倒入黄酒.清水.酱油.盐.白糖,盖上盖烧4分钟. 4.待鱼块烧至六成熟时将海参下锅,再烧2分钟. 5.烧入味后用湿淀粉勾芡,撒上虾蛋,装盘即成.

臭豆腐的做法:将臭豆腐洗净,用1碗油炸至酥黄时捞出:另用2大匙油炒香蒜末,再加入所有调味料烧开,放入臭豆腐和切斜段的青蒜一同烧入味:小火焖煮至汤汁稍干时,盛入煲内即可食用. 臭豆腐是中国传统特色小吃,在各地的制作方式.食用方法均有相当大的差异,有北方和南方的不同类型,臭豆腐在南方又称臭干子.其名虽俗气.却外陋内秀.平中见奇.源远流长,是一种极具特色的中华传统小吃,古老而传统,令人欲罢不能.制作材料有大豆.豆豉.纯碱等.

材料: 水发海参450克,猪五花肉50克,黄豆芽50克,蒜苗25克,香菜1棵,淀粉,食用油50克,香油3克,酱油6克,高汤8大匙,料酒30克,辣豆瓣酱3克,精盐3小匙,味精. 做法: 1.将水发海参洗净切片:猪肉剁成末:黄豆芽择洗干净:蒜苗洗净切段:香菜洗净切段: 2.锅内加高汤.料酒.盐和海参煨烧入味待用: 3.锅内放少许油烧热,放入黄豆芽煸炒,加盐.味精炒熟,盛入盘内垫底: 4.锅内注油烧热,放入蒜苗.辣豆瓣.高汤.酱油.猪肉末.海参煮沸,用水淀粉勾薄芡,加香油.味精后浇在豆芽上,撒上香菜即

1.鲫鱼去鳞剖杀洗净,鱼身两面各斜剖三刀,抹一点盐待用:郫县豆瓣用刀铡细:老姜洗净切成指甲片:大蒜切成小片:蒜苗洗净切成段. 2.豆腐切成6厘米长.3厘米宽.1厘米厚的长方块,用开水煮5分钟,移至微火上待用. 3.炒锅下油50克烧至六成热,下鲫鱼两面煎黄起锅. 4.炒锅洗净下油150克烧至五成热,下郫县豆瓣.姜片.蒜片.花椒.红辣椒粉,南出红油香味,掺汤再放入鱼.豆腐.料酒.味精.蒜苗同烧入味. 5.用筷子将鱼夹出放在大窝盘内,锅内下水豆粉勾芡,然后将豆腐淋在鱼面上,撒上花椒粉即可上桌.

1.将羊头肉下入沸水锅内焯透捞出,撕成条.羊眼切成块.葱.姜切片. 2.炒锅内加鸡油烧热,放入葱.羹炝番,烹入绍酒,加鸡汤烧呈白色倒入沙锅,下入羊头肉烧开. 3.下入香菇.精盐烧入味,再放入羊眼块略炖. 4.下入菜心.牛奶烧开,加味精,用湿淀粉勾芡即成.食用时可配蒜泥.

1.水发鱿鱼(选用宽大无碱味的水发鱿鱼)放入上汤中煨起,火腿.鸡肉.兰片切1．5寸长的丝.葱白切成1．5寸长的段. 2.烧热锅,下熟猪油烧至五成熟时,先下葱段炒出香味,再加入火腿.鸡肉.兰片略炒一下,加上汤.盐.料酒.胡椒面烧入味,再下时菜煮熟,捞出各料摆入碟内. 3.将煨过的鱿鱼捞出,在锅内烧一下,捞入碟中铺平,汤汁中加入味精.水淀粉勾芡,加鸡油起锅,淋在鱿鱼面上即可.

1.原料:桂鱼1尾.约600克.姜片10克.蒜片20克.马耳朵葱30克.野山椒30克.辣椒酱15克.精盐.胡椒粉.料酒.白糖.味精.酱油.葱姜汁.红油.干湿生粉.鲜汤.香菜各适量.色拉油10000.约耗100克. 2.桂鱼宰杀后治净,剁下头.尾,将头尾用精盐.胡椒粉.料酒.葱姜汁腌渍片刻,然后入笼用旺火蒸熟后保温待用. 3.鱼身去净骨刺,将鱼肉片成大片,用精盐.胡椒粉.料酒.葱姜汁腌渍片刻,再加入干生粉抓匀上浆:臭豆腐切成一字条:野山椒去蒂剁细. 4.炒锅置火上,放入色拉油烧至二三成热,取一片上